Fem typer knoller og frukt som kan kokes med skallet intakt for å øke næringsverdien og være til fordel for helsen din.

Potet-, gulrot-, agurk-, aubergine- og zucchini-skall er alle rike på mineraler og vitaminer, bra for helsen, og bør ikke kastes når man lager mat.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Aubergine er en av de sunneste grønnsakene og fruktene. (Kilde: iStock)

Grønnsaker er en viktig del av et sunt kosthold, ettersom de inneholder mange næringsstoffer som er nødvendige for å gi kroppen næring og opprettholde god helse. Spesielt skallet på noen grønnsaker inneholder et lager av viktige næringsstoffer.

Så, i stedet for å skrelle, finn ut hva Divya Gopal, ernæringskonsulent og kostholdsekspert ved Motherhood Hospital, Banashankari, Bengaluru, India, har å si om helsefordelene ved å spise noen grønnsaker med skallet under.

Potet

Poteter er en basisvare i mange asiatiske oppskrifter. Potetskall er en rik kilde til fiber, vitaminer og mineraler. De inneholder mer kalium enn kjøtt, noe som er viktig for hjertehelse og muskelfunksjon.

Faktisk er potetskall rike på jern, som bidrar til å støtte funksjonen av røde blodlegemer. Så å la potetene være uten skall gir ikke bare retten en interessant tekstur, men øker også næringsinnholdet.

Sørg for å vaske dem skikkelig for å fjerne alt smuss før du steker dem.

Gulrot

«Gulrotskall er tynt, spiselig og fullpakket med næringsstoffer, inkludert antioksidanter, vitamin C, B3, fiber og fytonæringsstoffer», sier Gopal.

Disse næringsstoffene er kjent for sine immunstyrkende egenskaper, og de opprettholder sunn hud og syn. Betakaroteninnholdet, som gir gulrøtter den livlige oransje fargen, bidrar til forbedret fordøyelse og generell helse.

Agurk

Agurkskall er rike på fiber, vitaminer og mineraler, inkludert vitamin K, som er viktig for blodpropp og beinhelse.

«Det er også en kilde til silika, en forbindelse som støtter hud-, hår- og neglehelse», sier Gopal, og foreslår å legge til agurkskall i salater eller snacks for et næringsboost og hydreringsboost.

Aubergine

Aubergineskall er rikt på en kraftig antioksidant kalt nasunin, som bidrar til å beskytte hjerneceller mot oksidasjon. Det gir også fiber som hjelper fordøyelsen og fremmer metthetsfølelse.

Av disse grunnene, når du tilbereder aubergineretter, bør du holde skallet på for å maksimere helsefordelene.

Squash

Både fruktkjøttet og skallet på zucchini gir en rekke helsefordeler, inkludert bedre fordøyelse, bedre humør og beinbygging. Skallet er en utmerket kilde til fiber, vitamin C og kalium.

Enten du steker eller sauterer zucchini, er det en fin måte å øke næringsverdien til denne frukten å la skallet være på.

[annonse_2]
Kilde