Hvilken type vegetabilsk protein bør personer med høyt blodtrykk spise?

Høyt blodtrykk er et vanlig helseproblem som kan føre til alvorlige komplikasjoner som hjertesykdom, hjerneslag og nyresvikt. Kosthold spiller en viktig rolle i å kontrollere blodtrykket, spesielt matvarer som er rike på protein.

Mange studier viser at planteprotein ikke bare gir næring, men også bidrar til å stabilisere blodtrykket takket være det høye fiberinnholdet, det lave innholdet av mettet fett og det rike innholdet av hjertevennlige forbindelser. En av de rikeste kildene til planteprotein er tofu, ifølge helsenettstedet Healthline (USA).

Å spise tofu kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer

FOTO: AI

Faktisk regnes tofu som en allsidig vegetarrett som kan dampes, stekes eller wokes. Tofu er næringsrik fordi den hovedsakelig er laget av soyabønner, en plante rik på komplett protein med alle de 9 essensielle aminosyrene.

Ikke bare det, tofu inneholder også kalsium, jern og isoflavoner. Dette er stoffer som er gunstige for hjerte- og beinhelse. Mer spesifikt inneholder 100 gram tofu 8 gram protein, 350 mg kalsium, 2 mg jern og 7 mg natrium.

En studie publisert i tidsskriftet Hypertension fant at et kosthold rikt på en rekke proteinrike matvarer, som tofu, egg, sopp og magert kjøtt, kan bidra til å redusere risikoen for høyt blodtrykk.

En annen fordel med tofu for blodtrykket er at den er natriumfri. Natrium er et mineral som finnes i salt. Natrium står for 40–60 % av saltinnholdet. Et kosthold med mye natrium kan lett øke blodtrykket. Derfor bør personer med høyt blodtrykk begrense natriuminntaket, og tofu er en svært passende matvare. Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler at en voksen ikke bør konsumere mer enn 2000 mg natrium per dag.

I tillegg til tofu lages også noen populære retter av soyabønner, som soyamelk, soyasaus, vegetarisk skinke eller soyakjøtt. Disse rettene er rike på isoflavoner. Forskning i tidsskriftet Biology viser at isoflavoner har en blodtrykksregulerende effekt.

Regelmessig inntak av soya kan også bidra til å forebygge hjerte- og karsykdommer. I en studie publisert i tidsskriftet Nutrients fant forskere at det å spise bare 26,7 gram soya om dagen kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer i fremtiden med opptil 18 %, ifølge Healthline .