Essensielle næringsstoffer for kroppen i rå og kokte tomater

Å spise rå tomater er den beste måten å få i seg vitamin C på, mens kokte tomater gir lykopen – en helsefremmende antioksidant.

Å spise rå tomater er en god måte å få et tilskudd av vitamin C på. (Kilde: NDTV)

Tomater er veldig populære og elsket av mange. I tillegg til at tomater har en søt og sur smak, som gir en forfriskende følelse, er det viktig å merke seg at næringsverdien til denne frukten er svært høy.

Ifølge Sohu inneholder tomater karoten, lykopen, vitamin A, vitamin C, vitamin E, folsyre og niacin. I tillegg inneholder tomater også kalsium, fosfor, karbohydrater og andre næringsstoffer som er gunstige for menneskers helse.

Noen liker å spise tomater rå, mens andre foretrekker å spise dem kokte. Faktisk har måten tomater tilberedes og spises på en betydning for næringsverdien.

Rå tomater

Å spise rå tomater kan maksimere retensjonen av vitamin C, et vannløselig næringsstoff som må konsumeres gjennom mat.

Vitamin C spiller en svært viktig rolle for mennesker. Vitamin C deltar i syntesen av kollagen i kroppen, som kan beskytte helsen til hud, bein og annet vev.

Samtidig bidrar vitamin C også til å fjerne varme, avgifte, har en viss effekt i å forebygge og behandle blødende tannkjøtt og munnsår, og forhindrer skjørbuk (vitamin C-mangel) til en viss grad.

Vitamin C er en kraftig antioksidant som kan fjerne frie radikaler fra kroppen, redusere celleskader forårsaket av frie radikaler og forsinke aldring.

Vitamin C er imidlertid ustabilt og kan bli skadet hvis det utsettes for høye temperaturer, lys... Dette betyr at når tomater varmes opp, vil vitamin C-innholdet gå tapt. Derfor er det å spise rå tomater den beste måten å tilføre vitamin C på.

Modne tomater

Når tomater kokes, reduseres vitamin C-innholdet i tomater, men de kan tilsette et annet næringsstoff, lykopen – et karotenoid og antioksidant.

Lykopen har mange fordeler. For det første kan lykopen beskytte øyehelsen og redusere risikoen for grå stær hos eldre. For det andre kan lykopen redusere blodplateaggregering, forbedre hyperlipidemi og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

I tillegg kan lykopen som antioksidant øke hudens elastisitet, bidra til å redusere rynker og ha hudpleie- og skjønnhetseffekter.

Det bør imidlertid bemerkes at lykopen er et fettløselig stoff, det stikk motsatte av vitamin C. Det trenger hjelp av fett og varme for å bli frigjort, deretter absorbert og brukt av kroppen. Derfor bør folk som ønsker å absorbere mer lykopen spise kokte tomater.

Vær oppmerksom på når du spiser tomater

- Ikke spis grønne tomater: Fordi grønne tomater inneholder en stor mengde tomatidin, vil det å spise for mye forårsake symptomer som tretthet, kvalme, oppkast, og i alvorlige tilfeller kan det være livstruende.

- Personer med svak milt og mage, pasienter med akutt gastroenteritt og nyrepasienter bør spise mindre tomater.

[annonse_2]
Kilde