Pho, knust ris og brød er alltid på listen over deilige retter å spise når man kommer til Vietnam.

Noen retter anbefalt av Taste Atlas

Smaksatlas-siden anbefaler 47 retter og spesialiteter fra alle regioner i Vietnam, og gir noen typiske adresser som besøkende kan nyte.

Her er de 10 beste rettene på Taste Atlas ' liste.

Biff Pho

Taste Atlas tilbyr mange versjoner av pho, som for eksempel: sjømatpho, blandet pho, sur pho, pho-ruller...

Men den mest spesielle er storfekjøttpho. Folk lager vanligvis storfekjøttpho med kraft.

Tynnskåret fet brisket (bryst), ribbein, kokt eller rått oksekjøtt (rare flank), oksetener eller okseboller er uunnværlige ingredienser, toppet oppå pho-nudler, noe som gjør at bollen med pho ser attraktiv og fyldig ut.

En bolle med vietnamesisk biffpho - Foto: Taste Atlas

Biffpho smaksettes ofte med tørkede krydder som kanel, stjerneanis, nellik, kardemomme og koriander.

Retten serveres varm, ofte toppet med frisk koriander, skivet løk og hakket vårløk.

Noen pho-restauranter anbefalt av Taste Atlas : Bat Dan tradisjonell pho, Pho Thin...

Oksegryte

Oksegryte er en populær vietnamesisk gryterett som kan spises alene eller med brød. Den kan også serveres med risnudler eller vermicelli.

Oksegryte inneholder ingredienser som: terninger av oksekjøtt, gulrøtter, sitrongress, kanel, chili, pepper, hvitløk, sjalottløk ... Alt kokes i en krydret og aromatisk kraft.

Oksegryte kan serveres med brød - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas hevder at opprinnelsen til oksegryte fortsatt er et mysterium, selv om det antas at retten har påvirkninger fra både øst og vest.

Tradisjonelt spises vietnamesisk oksegryte til frokost, garnert med hakket vårløk, koriander og løk.

Taste Atlas anbefaler noen deilige restauranter med oksegryte, som for eksempel: Ut Nhung-oksegryte, Vo Van Tan-oksegryte...

Brutt ris

Hovedingrediensen i knust ris er knuste riskorn, ikke intakte som vanlige riskorn som kokes til ris.

Brutt ris er en populær rett i Ho Chi Minh-byen - Foto: Taste Atlas

Brutt ris serveres med stekte egg, svineskinn, grillet svineribbein, pølse...

For å få den knuste risretten til å se fin ut, pynter folk den ofte med hakket vårløk dynket i fett, tomater, skivede agurker, syltede grønnsaker og dippsaus.

Sør-vietnamesisk nudelsuppe med oksekjøtt

Bun bo Nam Bo er en tradisjonell vietnamesisk rett, men denne retten er populær i nord, spesielt i Hanoi .

Sørstatsnudelsuppe med oksekjøtt er veldig forskjellig fra Hue- nudelsuppe med oksekjøtt - Foto: Taste Atlas

Hovedingrediensene inkluderer storfekjøtt, vermicelli, hvitløk, friske urter (koriander, mynte) og grønnsaker (gulrøtter, agurker, salat, bønnespirer), kan tilsettes ristede peanøtter, stekt gressløk.

Vermicelli, grønnsaker og urter arrangeres i en bolle, og kjøttet wokes og legges deretter på toppen.

Quang-nudler

Retten er en kombinasjon av nudler og gule eggnudler, servert med en liten mengde rik kjøttkraft og uunnværlige friske, sprø grønnsaker og urter som bananblomster, salat, koriander og vårløk.

Selv om Quang-nudlene stammer fra Sentral-Vietnam, nærmere bestemt Quang Nam- provinsen, er de nå elsket over hele landet - Foto: Taste Atlas

Quang-nudler spises vanligvis med svinekjøtt eller kylling, reker, fisk, kokte egg, ristede peanøtter og rispapir.

Noen deilige Quang-nudler-restauranter anbefalt av Taste Atlas : Ba Vi Quang-nudler, 1A Quang-nudler...

Kjøttkake

Banh mi thit, som navnet antyder, er en kombinasjon av mange forskjellige vietnamesiske kjøttpålegg som stekt svinekjøtt, hakket svinemage, cha (skiver av skinke) eller svinekjøttpølse, sammen med agurk, majones, gulrøtter og paté.

Vietnamesisk kjøttkake

Disse kjøttsmørbrødene er populære over hele Vietnam og er en basismat for alle klasser: studenter, arbeidere ...

Kjøttkake nytes vanligvis til frokost eller lunsj. Men den kan også spises til et hvilket som helst måltid hvis den kjøpes fra gateselgere.

Grillet svinekjøttvermicelli

Denne vietnamesiske retten kombinerer marinert grillet svinekjøtt, risnudler, grønne grønnsaker og friske urter.

Grillet svinekjøttvermicelli

Ingrediensene legges vanligvis i en bolle og kombineres deretter med en dippsaus laget av fiskesaus blandet med lime- eller sitronsaft, vann og sukker.

Vårrull

Ifølge Taste Atlas kalles denne retten vårruller i sør og nem ran i nord i Vietnam, begge navnene brukes for å referere til den samme retten – stekte vårruller.

Hovedingrediensene i denne deilige retten er svinekjøtt og reker, pakket inn i mykt rispapir - Foto: Taste Atlas

Ytterligere ingredienser som vanligvis brukes til å lage vårrullfyll inkluderer grønnsaker som gulrøtter, kål, sopp, vermicelli og bønnespirer.

Vårruller stekes i kort tid for å få et tynt, sprøtt, gyllent ytre lag og deilig fyll.

Hue-kjøttnudelsuppe

Bun bo Hue er en tradisjonell vietnamesisk frokostrett som består av svine- og oksekraft, vermicelli, sitrongress, rekepasta, limesaft og mange urter.

Bun bo Hue er en rett inspirert av det kongelige kjøkkenet i Hue - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas bemerker at denne retten er krydrede enn de fleste andre retter i Vietnam og har en rik, kompleks smak.

Vanlige tillegg inkluderer skivet oksebryst (bryst) eller krabbeboller, men hver kokk tilbereder denne retten med en liten variasjon.

Mange tror at Hue-nudelsuppe med storfekjøtt er påvirket av den kongelige kulinariske kulturen i Hue.

Bun cha

En porsjon bun cha inkluderer: en bolle med grillede kjøttboller servert med en bolle med søt, sur, krydret, salt og sur fiskesaus, en tallerken med vermicelli-nudler og en kombinasjon av mange friske grønne grønnsaker som perillablader, salat, koriander og vannspinat.

Bun cha kan betraktes som en verdifull gave fra folket i Hanoi - Foto: Taste Atlas

Selv om bun cha kan finnes i andre deler av Vietnam, er den lokale versjonen av bun cha i Hanoi fortsatt høyt ansett.

Denne retten ble allment kjent for utlendinger i 2016, da den ble introdusert på showet Parts Unknown .

Blant dem er programleder Anthony Bourdain som nyter bun cha med tidligere president Barack Obama i Hanoi.

Kilde: https://tuoitre.vn/pho-com-tam-banh-mi-luon-vao-top-cac-mon-ngon-nen-an-khi-den-viet-nam-20240319074155869.htm