Etter å ha jobbet for arbeidsgiveren sin i 40 år, arvet hushjelpen en «formue».

Til tross for den høye prisen, er mange kunder fortsatt fascinert.

Mandag morgen var Ben Thanh-markedet (distrikt 1) yrende av turister og lokalbefolkningen, med livlige boder med kjøpere og selgere. Fru Nguyen Thi Has nudelbod (60 år gammel, bosatt i Ho Chi Minh-byen), som ligger på bod 1028, var fortsatt gjennomgående travel. Boden, med sine pent arrangerte og fargerike ingredienser, var så tiltalende at jeg ikke kunne motstå å stikke innom.

Restaurantens meny tilbyr et bredt utvalg av retter som kundene kan velge mellom.

En porsjon krepsnudelsuppe koster 120 000 VND.

Menyen her tilbyr et bredt utvalg av retter, fra grillet svinekjøtt, grillet reke-vermicelli, vårruller, reker og kjøttdeig av svin, risnudelruller med svineskinn, wokket storfekjøtt-vermicelli, svineskinnsruller, til grillet svinekjøtt-risonmicelli, vårruller, grillet svinekjøttpølse, grillede svinekjøttsmørbrød ... Alt ser deilig og fristende ut, noe som gjør det vanskelig å velge.

Jeg lærte at en av de mest berømte rettene her, og også den dyreste, er grillet reke-nudelsuppe. Jeg bestemte meg for å prøve denne retten, og lurte på hva som var så spesielt med denne bollen med nudler at folk var villige til å betale 120 000 dong for den.

Det er ikke lett å tjene penger på kundene; rekene her er store og ferske. Hvis kundene synes rekene ikke er ferske eller grøtete, hvordan kan vi selge dem? På dager når vi har store reker, vil hver bolle med vermicelli ha én; på dager når de er mindre, vil det være to. Hvis kundene ønsker en spesiell porsjon med flere reker, koster det 220 000 VND!

Fru Nguyen Thi Ha, eieren av restauranten.

På et blunk var de to servitrisene, begge eldre kvinner, ferdige med å tilberede retten. Fru Ha kom så varmt frem til meg. Ifølge eieren er det spesielle med denne bollen med krepsnudelsuppe den ferske krepsen og dippsausen, som er laget etter en spesiell oppskrift.

Fru Ha har jobbet i butikken i nesten 40 år, etter å ha arvet virksomheten fra eieren.

Siden jeg ikke hadde spist frokost og var ganske sulten, nøt jeg raskt denne bollen med vermicelli. Som annonsert var de ferske rekene av høy kvalitet, kombinert med vermicelli, diverse ferske grønnsaker, sylteagurk og perfekt krydret fiskesaus, helt fantastisk. Etter min mening, utelukkende bedømt etter smak, fortjener denne retten en 8/10 og er definitivt verdt å prøve.

Herr Hao (27 år gammel, bosatt i Hanoi ) koste seg også med grillet svinekjøttvermicelli, mens kjæresten hans spiste krepsvermicelli. Kunden sa at han var i Ho Chi Minh-byen på grunn av jobb og benyttet anledningen til å besøke og spise på Ben Thanh-markedet.

«Jeg har besøkt Saigon flere ganger før og stakk innom her for å spise fordi boden ser så tiltalende ut. Jeg synes både grillet svinekjøttvermicelli og krepsvermicelli er deilige, men vennen min foretrekker krepsvermicelli; krepsen er fersk, smakfull og søt. Siden den ligger i Ben Thanh-markedet, synes jeg prisen er rimelig», kommenterte kunden, og la til at han ville besøke igjen hvis han hadde sjansen.

«Jeg jobbet som hushjelp før, men nå har eieren overlatt butikken til meg!»

Mange kunder vil bli overrasket over å høre at den nåværende eieren av restauranten pleide å være assistent for den forrige eieren, fru Nguyen Thi Vien (også kjent som fru Tam, nå 81 år gammel). Det er derfor dette spisestedet kjærlig kalles «Fru Tams restaurant».

Butikken er åpen fra morgen til ettermiddag.

Ifølge fru Ha har denne nudelsjappa eksistert i 50 år, siden «bestemoren» hennes, som var fru Viens mor, var der. Den gang solgte bestemoren hennes nudler i sentrum av Saigon. Senere flyttet hun til Ben Thanh-markedet for å selge. Fra ung alder hjalp fru Vien og hennes eldre søster moren sin med å selge nudler.

Senere overlot moren min bedriften til søsteren min, fru Tam. Så ga hun den videre til fru Tam, slik at hun kunne drive den selv. De siste sju årene har fru Tam bare latt meg drive den fordi barna hennes har flyttet til Amerika. Hun bor sammen med sitt yngste barn, men barnet hennes har sin egen jobb og driver ikke denne virksomheten lenger.

Fru Nguyen Thi Ha, eieren av restauranten.

Etter å ha jobbet for eieren i 40 år – enkelt sagt var fru Ha «hushjelp» – er hun nå overlykkelig over å ha fått butikken overlevert til seg av fru Tam. Fru Ha sier at hun begynte å jobbe her da hun var 20, før hun fikk mann eller barn. Nå har hun familie og blir eldre.

For fru Ha representerer restauranten hele ungdomstiden hennes.

Etter å ha vært tilknyttet spisestedet i så mange år, gjennom utallige oppturer og nedturer, har hun kommet til å betrakte det som en uunnværlig del av livet sitt, og hun anser fru Tam som en nær slektning. Hun arvet alle oppskriftene og matlagingsteknikkene fra fru Tam. Hver måned besøker hun ofte spisestedet for å stille lengselen etter det gamle stedet.

Eieren sa at for tiden, i tillegg til at slektningene hennes hjelper til, er datteren hennes, som nå er over 30, også involvert i restauranten. Eierens daglige glede er å servere hjertevarmende måltider til kunder både nasjonalt og internasjonalt, og bidra til å promotere vietnamesisk mat .

Kildekobling: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm