Grillet svinekjøttvermicelli er en rustikk og deilig spesialitet fra tre regioner. Den er enkel å lage og kan spises som en erstatning for et måltid.

Grillet svinekjøttvermicelli - en herlig rustikk rett

Grillet svinekjøtt med vermicelli er oppført på listen over vietnamesiske "nudler"-retter, og er favoritter fra nord til sør, til og med vietnamesiske restauranter i utlandet året rundt. Ingrediensene for å lage grillet svinekjøtt med vermicelli er ganske rike, inkludert rå grønnsaker, bønnespirer, agurker, søt og sur fiskesaus, vermicelli og den viktigste ingrediensen som ikke kan gå glipp av, nemlig grillet svinekjøtt. Alle disse ingrediensene skaper en deilig rett med grillet svinekjøtt med vermicelli som er full av protein, vitaminer og kalorier, så den er veldig bra for helsen. Derfor erstatter den åpenbart et hovedmåltid på dagen.

Grillet svinekjøttvermicelli i sør- og sentralregionene

Sør i Vietnam er navnet «bun thit nuong» allment kjent. Men i nord bruker folk «bun cha» for å referere til denne deilige retten. Samtidig har hver region visse forskjeller i denne retten, og denne unikheten vises i måten kjøttet er skåret på, samt formen på kjøttet.

I følge den tradisjonelle måten å velge kjøtt på, er skulderkjøtt det mest perfekte kjøttet å tilberede denne grillede svinekjøttnudleretten med på grunn av de faste kjøttfibrene og det ideelle fettinnholdet for grilling på glør. Før grilling må svinekjøttet holdes intakt og marineres grundig.

Marineringsprosessen spiller en svært viktig rolle og er den avgjørende faktoren for å skape hovedsmaken og de unike egenskapene til retten. Marinaden bør ikke være for sterk, da retten også tilsettes fiskesaus før servering, men den bør ikke være for lett for å bevare kjøttets rike smak. Den hemmelige ingrediensen i denne retten er vegetabilsk olje, men mengden vegetabilsk olje tilsettes fleksibelt av kokken for å tilpasse seg svinekjøttets friskhet. Hvis krydderblandingen og det marinerte kjøttet er tørt, vil en eller to teskjeer vegetabilsk olje bidra til å mykne kjøttet og holde seg sammen til en blokk. Noen steder tilsettes sitrongress under marinaden for å skape en velduftende smak til retten.

Sausen som serveres med grillet svinekjøttvermicelli inneholder fiskesaus, pepper, salt, sukker, hakket sjalottløk og hvitløk.

Grillet svinekjøttvermicelli - Hanois vermicelli med grillet svinekjøtt

Etter marinering blir kjøttet spiddet på bambuspinner eller griller for å bli grillet, og som med andre grillretter blir kjøttet også grillet direkte på glør. Noen restauranter pakker også kjøttet inn i bananblader for å bevare kjøttets fylde og forbedre smaken. Når man griller kjøtt, må man være oppmerksom på hvordan man griller kjøttet akkurat passe, mykt, med en vakker brun farge, og samtidig ha riktig mengde smeltet fett som dekker kjøttet for å bevare fuktigheten. For å oppnå dette må grilleren alltid holde øye med og justere temperaturen på glørne i tide slik at de ikke blir for varme eller har den nødvendige mengden varme, ellers vil kjøttet bli brent, men innsiden fortsatt ikke er stekt.

Vanligvis serveres grillet svinekjøttvermicelli med tilbehør som friske urter, bønnespirer, salat, basilikum, mynte og fiskesaus. Folk arrangerer ofte grillet svinekjøttvermicelli i en bolle med et lag vermicelli, et lag med friske urter, oppå grillet kjøtt drysset med litt ristede peanøtter og vårløk. Til slutt helles fiskesaus over før den serveres til gjestene.

Grillet svinekjøttvermicelli er virkelig en fantastisk kulinarisk spesialitet fra vietnamesere fra nord til sør, og når du først har smakt den, vil du ikke kunne nekte muligheten til å nyte den igjen.

Slik lager du spesialitet med grillet svinekjøttvermicelli

Sommerværet er varmt, så noen ganger kan du i stedet for å koke ris lage grillede svinekjøttnudler for å få en ny stemning for hele familien. Hvis du ikke vet hvordan du lager deilige grillede svinekjøttnudler, kan du se oppskriften til fru Hao Le ( Binh Duong ) nedenfor:

Fru Hao Le

Ingredienser for å lage grillet svinekjøttvermicelli

- 1 kg magert skulderkjøtt (eller mager skinke er også veldig deilig og mørt).

- Kjøttmarinade: - 1/2 liten kopp sitrongress - 1/2 kopp hakket løk og hvitløk - 4 ss fiskesaus - 1 ss østerssaus - 1 ss honning - 2 ss soyasaus - 1 ss annattoolje - 1 ss sesamolje - 1 ss hvit sesam - 1/2 ts sort pepper - 1/2 ts femkrydderpulver.

Hvordan lage grillet svinekjøttvermicelli

Trinn 1: Forberedelse

Vask kjøttet og skjær det deretter i tynne skiver for grilling.

Trinn 2: Mariner kjøttet

Etter å ha skåret kjøttet i skiver, mariner det med: - 1/2 liten kopp sitrongress - 1/2 kopp hakket løk og hvitløk - 4 ss fiskesaus - 1 ss østerssaus - 1 ss honning - 2 ss soyasaus - 1 ss annattoolje - 1 ss sesamolje - 1 ss hvit sesam - 1/2 ts sort pepper - 1/2 ts femkrydderpulver.

Mariner i omtrent 30 minutter. Hvis du har tid, kan du la det stå over natten.

Trinn 3: Grill kjøttet

Etter marineringstiden, stikk kjøttet på bambusspyd.

Legg kjøttspydene i stekebrettet på dampfrityrkokeren og stek i 20 minutter ved 180 grader Celsius. Stek deretter i ytterligere 5 minutter ved 200 grader Celsius for at kjøttet skal bli deilig og få en fin farge.

Grillede spyd er stekt og klare til å nytes.

Legg nudlene i en bolle, tilsett deretter spydkjøttet, urtene, den søtsur fiskesausen, dryss over ristede peanøtter og bland godt. Denne grillede svinekjøttnudleretten vil garantert gjøre hele familien gal.

Lykke til!

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm