Restaurantene Ngon og Ngon Garden er oppført på Michelin Selected for tredje gang.

VHO – Blant de 181 restaurantene som er oppført i Michelin-guiden Vietnam 2025, ble Quan an Ngon og Ngon Garden nok en gang valgt ut til Michelin Selected-listen, og dermed er det tredje året på rad at de er oppført i denne prestisjetunge guiden.

Restaurantene Ngon og Ngon Garden er på Michelin Selected-listen for tredje gang på rad.

Bevarer identitet, løfter vietnamesisk mat

Dette er ikke bare en midlertidig anerkjennelse, men et bevis på utholdenheten, konsistensen og den konstante innovasjonen i reisen for å bevare sjelen til vietnamesisk mat i hjertet av den moderne byen.

Hanh Pham, grunnlegger og driver av begge restaurantene, kunne ikke skjule følelsene sine da hun delte denne tredje milepælen: «Denne prisen er ikke bare for meg, men en verdig anerkjennelse for innsatsen til hele teamet. Dette vil absolutt være en stor motivasjon for oss til å fortsette vår reise med å bevare og utvikle verdien av vietnamesisk mat.»

Quan an Ngon og Ngon Garden velger ikke «delikatesser» for å erobre gjestene, men setter sitt preg med rene vietnamesiske retter, rike på smaker fra hjemmet, men gjenskapt i et pent lokale, med moderne service og en gjennomgående opplevelse.

Dette er hva kulinariske og turismeeksperter anser som en blanding av tradisjon og moderne ledelsestenkning.

I en kommentar til Michelins utvalgskriterier delte fru Hanh Pham: «Å bli anerkjent av Michelin betyr også at forventningene til gjestene blir høyere og høyere. De to restaurantene er svært bevisste på sitt ansvar for stadig å forbedre kvaliteten på rettene sine, samt å innovere for å gi kundene de mest verdifulle kulinariske opplevelsene.»

De to restaurantene stopper ikke bare med å servere deilig, ren og vakker mat, men sikter også mot en lukket verdikjedemodell, med utgangspunkt i prosjektet «Ngon Farm» – en grønn gård med selvforsynte råvarer.

Dette er et strategisk trekk for å kontrollere matkvaliteten fra kilden, samtidig som det er i tråd med trenden med bærekraftig matlaging, som Michelin i økende grad promoterer.

«I fremtiden vil Ngon Garden og Quan An Ngon, eller til og med Ngon Sai Gon, stå fast ved å hedre og utvikle tradisjonelle kulinariske verdier, men de vil ta nye skritt for å modernisere tilnærmingen, både når det gjelder plass, teknologi og service», sa Hanh Pham.

Michelin-guiden 2025 lister opp 181 vietnamesiske restauranter

Utover registreringsgrensene

Det bemerkelsesverdige poenget er årvåkenheten, å ikke hvile på laurbærene. Fru Hanh Pham ser ikke på det å bli navngitt i Michelin som en destinasjon, men som en utfordrende påminnelse: «Æren fra Michelin er ikke en destinasjon, dette er en milepæl som minner meg og mine kolleger om å stadig strebe etter å bli bedre hver dag.»

Selv før Michelin var Quan An Ngon og Ngon Garden kjent som de prestisjefylte adressene for vietnamesisk mat for internasjonale turister og innenlandske gourmeter.

Men nå, etter å ha blitt hedret, er restauranten enda strengere: de gjennomgår driftsprosedyrer, opplærer personalet og oppgraderer alle detaljer, både håndgripelige og immaterielle, fra boller og tallerkener til kelnernes smil og øyne.

Det er også grunnen til at eksperter vurderer Ngon Garden og Quan An Ngon ikke bare som prisvinnende restauranter, men også som eksemplariske modeller for å utvikle nasjonal mat i dybde og bredde, med fundament, strategi, identitet og visjon.

Ngon Garden og Quan An Ngon vil forbli standhaftige i å hedre og utvikle tradisjonelle kulinariske verdier.

Visjon og indre styrke

I sammenheng med at vietnamesisk mat gradvis posisjonerer sitt image på verdenskartet , er det faktum at restauranter som Ngon Garden og Quan An Ngon fortsatt er oppført et positivt tegn på en utviklingsbølge med dybde og intern styrke.

De stopper ikke bare ved aspektet med deilig mat, men bidrar også til å omdefinere konseptet vietnamesisk mat i den nye æraen, hvor tradisjon og kreativitet går hånd i hånd, identitet og standarder sameksisterer.

Når en vietnamesisk restaurant blir anerkjent av Michelin, er det ikke bare en persons eller en gruppes suksess, men også stoltheten over en langvarig kulinarisk kultur som gradvis bekrefter sin globale verdi.

Michelin-guiden 2025 lister opp 181 vietnamesiske restauranter

• 9 restauranter med 1 Michelin-stjerne

• 2 restauranter mottok Michelin Green Star for sin innsats for bærekraft.

• 63 steder mottok Bib Gourmand-priser, som anerkjenner kvalitetsmat til rimelige priser.

• 109 etablissementer er på Michelin Selected-listen.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/quan-an-ngon-va-ngon-garden-lan-thu-3-duoc-ghi-danh-trong-michelin-selected-140797.html