Den eneste Michelin-prisbelønte restauranten med grillet svinekjøttnudler i Ho Chi Minh-byen: Overraskende ting

Det er restauranten til fru Nghiem Thi Kim Loans familie (54 år gammel) i Tan Binh-distriktet, i kategorien Michelin Selected. Derfor har Michelin-guiden gitt komplimenter til denne restauranten med grillet svinekjøttnudler og mer enn 20 års erfaring i Ho Chi Minh-byen.

Menyen hadde bare én rett – vermicelli-nudler med vårruller, grillet svinekjøtt, salat, bønnespirer, agurk, gulrøtter, peanøtter og vårløk. De kontrasterende teksturene og smakene var magiske!

Michelin-guiden

Restauranten er uventet overfylt etter Michelin-restauranten

En rolig helgeettermiddag gikk jeg langs den fredelige Chan Hung-gaten i hjertet av avdeling 6 (Tan Binh-distriktet) og stoppet foran Mrs. Loans nudelsjappe med grillet svinekjøtt, som har vært «hot» de siste dagene.

Fru Loans rimelige nudelsjappe mottok en Michelin-pris og er overfylt med kunder.

[KLIPP]: Den Michelin-prisbelønte restauranten med grillet svinekjøttnudler i Ho Chi Minh-byen vekker nysgjerrighet.

Hver bolle med nudler her koster 38 000 VND.

Så snart jeg parkerte bilen, ble jeg umiddelbart imponert av rekkene med grønne kaviartrær som skygget for et stort område på omtrent 1000 ^kvadratmeter foran butikken. Luften her er kjølig og behagelig, og får meg til å føle meg fredelig midt i den travle byen.

Jeg lager mat av hele mitt hjerte, alt blir deilig. Jeg har ingen spesiell hemmelighet, jeg velger bare de ferskeste ingrediensene. Hver dag anslår jeg hvor mye jeg kommer til å selge og venter aldri til neste dag. Det har alltid vært sånn!

Nghiem Thi Kim Loan, eier

På dette tidspunktet, som forventet, var restauranten overfylt med kunder. Det var kunder som spiste her, kunder som tok med seg maten, og også mange ventende bud, noe som gjorde at folkene inne jobbet ganske hardt for å tilberede rettene så raskt som mulig, slik at ingen måtte vente lenge.

Hovedingrediensene i en deilig bolle med grillet svinekjøttsuppe.

Etter Michelin-prisen kom mange kunder til restauranten for å kose seg. De fleste kundene her er stamgjester, noen har spist her i over 20 år.

Da eieren så meg, hilste hun varmt på meg. Med hennes milde måte å snakke på og hennes milde ansikt følte jeg meg like nær henne som et familiemedlem. Med et mildt smil betrodde fru Loan at hun og barna, slektningene og restaurantens ansatte fortsatt hadde hatt spesielle følelser de siste dagene, siden restauranten nettopp var oppført på Michelin-prislisten.

Eieren pekte på den knallrøde Michelin-prisen som var plassert på en fremtredende plass i restauranten, der alle kan se den, og sa ærlig: «Før visste jeg ikke hva Michelin var annet enn Michelin-dekkmerket.»

Mer enn 10 slektninger og ansatte solgte sammen med fru Loan og barna hennes.

Derfor forsto jeg ikke hva Michelin-pakken var da jeg mottok før prisutdelingen. Det var først da de annonserte listen og faste kunder ringte for å gratulere meg at jeg begynte å se nærmere på den og innså at dette var en prestisjetung pris.

For henne er denne prisen både en overraskelse og en stor glede. Hun sa at hun ikke trodde restauranten ville vinne, fordi det kan finnes mange bedre restauranter. Men dette er også en stor oppmuntring for eieren for flere tiår med helhjertet servering av sine kjære gjester.

Eieren sa at det ikke er noen spesiell hemmelighet, hun selger med hjertet og kjærligheten til kundene sine.

«Hvorfor vant restauranten prisen, etter din mening? Er det på grunn av de deilige oppskriftene?» Da eieren hørte spørsmålet mitt, sa hun at hennes største hemmelighet er å lage mat av hele sitt hjerte, som om hun lagde mat for sin egen familie.

«Hvis du lager mat av hele ditt hjerte, blir alt deilig. Jeg har ingen spesiell hemmelighet, jeg velger bare de ferskeste ingrediensene. Hver dag anslår jeg hvor mye jeg kommer til å selge og venter aldri til neste dag. Det har alltid vært sånn!», sa eieren.

Mor starter bedrift, sønn fortsetter

I 1993 giftet fru Loan seg og flyttet fra Dong Nai til Ho Chi Minh-byen. For å tjene til livets opphold jobbet hun som skredder for en stor fabrikk, og deretter frilanset hun. Kvinnen ønsket å tjene mer penger for å forsørge familien og oppdra barna sine, og bestemte seg for å selge banh xeo og bo la lot i Chan Hung-gaten, og dermed hjelpe snekkermannen sin med den inntekten hun kunne.

En bolle med nudler med en harmonisk kombinasjon av ingredienser, til en overkommelig pris. Jeg gir den 8,5/10.

Etter å ha tjent en formue på denne retten, bestemte hun seg etter over et år for å prøve å selge grillet svinekjøttvermicelli, og overraskende nok likte kundene også retten hennes veldig godt. Så den modige kvinnen gikk over til å selge denne retten.

Fra å selge på gaten og deretter i en liten hytte, sparte fru Loan penger for å åpne et større sted å selge. Det var en gang da butikken hennes med grillet svinekjøttnudler var en «hage» på over 1000 kvadratmeter på den andre siden av eiendommen. I 2018 gikk hun over til å selge hjemmefra, og har fortsatt med det i dag. Mannen hennes begynte også å selge sammen med kona, og la hele sitt hjerte i denne restauranten.

Michelin har mange komplimenter for restaurantens nudler.

Eieren mottar stadig vekk telefoner fra kunder som bestiller takeaway, hvorav mange bor langt unna og er villige til å betale høye fraktgebyrer.

Restauranten heter Hoang Van, oppkalt etter hennes yngste sønn etter ønske fra svigerfaren. «Sønnen min, Van, var lubben da han var ung og spiste mye, så svigerfaren min ville oppkalle ham etter ham. I mange år før det hadde ikke restauranten noe navn, folk fortalte hverandre at jeg bare solgte denne delen», smilte hun og avslørte den søte opprinnelsen til restaurantnavnet.

Da de var små, hjalp de to sønnene hennes moren med å selge i butikken hver gang de kom hjem fra skolen. Nå som de er voksne, har Van en annen jobb, men kona hans kommer fortsatt ofte over for å hjelpe henne. Fru Loans eldste sønn, Tuan Anh (29 år gammel), har vært sammen med henne i denne butikken de siste tiårene.

«Hvis jeg ikke lenger har krefter til å selge, vil jeg være veldig glad og stolt når barna mine arver min elskede restaurant. Mitt eldste barn er veldig snill og forsiktig, og hun hjelper meg og følger meg hele tiden», uttrykte moren.

Herr Tuan Anh og moren hans.

Eieren prøver hver dag å bringe skåler med nudler av hele sitt hjerte til kundene sine.

Herr Tuan Anh betrodde seg til oss og sa at han var veldig glad for å gjøre forretninger med moren sin. Han følte kjærligheten og dedikasjonen moren hans hadde for maten så vel som kundene sine. Det var morens kjærlighet til kundene han lærte av, og han sa at det også var hemmeligheten bak å beholde kunder i flere tiår.

Herr Nguyen (28 år gammel, bosatt i Tan Phu-distriktet) sa at han har vært en fast kunde på restauranten siden han var barn. Nær hjemmet, rimelige priser, deilige nudler med en harmonisk kombinasjon av ingredienser, det er ingenting kundene kan klage på.

«Jeg leste i avisen at restauranten deres fikk en Michelin-stjerne, så jeg ble veldig glad. Jeg stakk innom for å spise den «varm»! Alt med nudelskålen her er deilig, spesielt dippsausen og de grillede vårrullene. Selvfølgelig vil jeg støtte denne restauranten i lang tid», kommenterte han.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-duy-nhat-duoc-giai-michelin-o-tphcm-nhung-dieu-bat-ngo-185230616180106487.htm