Michelin anbefaler klebrig ris- og krabbenudler i 2025: Vil prisene øke?

Michelin-guiden annonserte nylig listen over spisesteder som ble hedret i 2025 i tre byer: Hanoi , Ho Chi Minh-byen og Da Nang. I kategorien Michelin Selected (restauranter/spisesteder anbefalt av Michelin-guiden) fortsetter Number One chicken sticky rice-restauranten på Nguyen Trung Truc-gaten (distrikt 1), den gamle Thuy 94 krabbe-nuddelrestauranten på Dinh Tien Hoang-gaten (distrikt 1), Hoi An People's Kitchen-restauranten på Tran Quoc Toan-gaten (distrikt 3)... å være på denne listen.

Er motivasjonen til å fortsette å streve

I en samtale med Thanh Nien sa Nguyen Hieu Trung (43 år), leder av restauranten Number One med kylling og klebrig ris, at han var begeistret og glad for å bli anbefalt av Michelin igjen. Han så på dette som en motivasjon til å fortsette å strebe etter å gi absolutt tillit til ikke bare innenlandske kunder, men også internasjonale turister. Trung er sønn av fru Le Thi Thinh (68 år), eier av denne berømte tradisjonelle klebrig risrestauranten i nærheten av Ben Thanh-markedet.

Han fikk denne informasjonen fra sin yngre bror, og hele familien ble overrasket fordi Michelin fortsatte å anbefale ham. Bedriften hans var travel, så han ble overrasket av gleden.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 1. — Fru Thinh, Trungs mor, eieren av kylling- og risbutikk nummer én.

«Jeg håper at turistene etter denne gleden vil vite om klebrig risbutikken som selger deilig mat til rimelige priser, og at kundene ikke blir overrasket når de kommer for å spise klebrig ris i Ben Thanh-markedsområdet. Siden Michelin anbefalte den, har butikkens virksomhet blitt bedre, og den har blitt mer kjent for flere kunder», delte Trung.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 2. — Kylling med klebrig ris er en kjent rett.

Fru Truc Mai (51 år gammel), en av de to eierne av den gamle krabbenudelbutikken Thuy 94, fortalte at hun var glad og rørt over at restauranten fortsatt var på Michelins anbefalingsliste. Dette er også et tydelig bevis for at gjestene stoler på restauranten og velger å besøke den for å nyte rettene.

«Jeg vet at restauranten nettopp har kommet inn i kategorien foreslått av Michelin, og ikke har mottatt noen stjerner ennå, men det er fortsatt et veldig oppmuntrende resultat. Jeg driver en liten restaurant, jeg tør ikke kalle den en «restaurant» (restaurant - PV), men heldigvis kjenner og anbefaler folk den fortsatt. Om kvelden 5. juni fløy vi også til Da Nang for å motta denne prestisjetunge prisen», sa Truc Mai.

Herr Nguyen Han Thien (38 år), eieren av restauranten Hoi An People's Kitchen, er takknemlig og føler seg enda mer glad fordi den lille restauranten som ligger i hjertet av distrikt 3 er så heldig å være på Michelins anbefalingsliste to år på rad.

«Da jeg holdt suvenirkoppen i hånden, følte jeg meg virkelig liten blant millioner av kjente butikker i den travle Ho Chi Minh-byen. Denne prisen markerer 5 år med vekst og nok en minneverdig reise for butikken», sa Thien.

Vil det bli en prisøkning?

Hieu Trung sa at prisen på retter med klebrig ris vil forbli den samme og ikke endre seg i nær fremtid. De siste to årene har restauranten holdt prisen fra 30 000 VND til 40 000 VND, slik at både innenlandske og utenlandske kunder enkelt kan nyte den.

«I tiden som kommer vil vi gjøre hardere for at restauranten Nummer Én med klebrig ris skal kunne tilby en fantastisk opplevelse, slik at kundene ikke angrer på at de trodde på Michelins anbefalinger», sa Trung.

Fru Truc Mai fortalte at restauranten siden januar 2025, på grunn av stigende priser, har blitt tvunget til å øke prisen med 10 000 VND per rett. Denne justeringen anses som passende for den nåværende forretningssituasjonen og er blitt godkjent av kundene, som fortsatt støtter den.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 4. — Mange velger stekt krabbe når de kommer til Mrs. Mais restaurant.

«Vi har økt prisene i omtrent seks måneder nå, ikke etter å ha vunnet Michelin-prisen. Restauranten vil bruke prisen som motivasjon til å fortsette å prøve, ikke bruke omdømmet til å øke prisene og dermed gjøre kundene misfornøyde», sa Mai.

Herr Han Thien sa at til tross for at restauranten er på Michelins anbefalte liste for andre gang på rad, opprettholder den sin opprinnelige forretningsfilosofi: å prøve å lage deilig mat med ekte verdi, ikke jage etter titler.

Quán xôi, miến cua… liên tiếp được Michelin đề xuất: Chủ vui mừng, liệu có tăng giá? - Ảnh 5. — Herr Han Thien er glad for at Hoi An People's Kitchen anbefales av Michelin.

«Jeg ønsker ikke å øke prisene på grunn av navnet. Prisene vil forbli de samme enten Michelin anbefaler det eller ikke. Prisøkningen (hvis noen) skyldes inflasjonen i økonomien når leien øker hvert år, kostnadene for innsatsvarer øker, eller nye skatteregler ... Ingen i restauranten vår ønsker å øke prisene med mindre de blir tvunget til det. Hver gang jeg øker prisene, tenker jeg meg nøye om fordi jeg vil at restauranten skal være et hyggelig sted med rimelige og overkommelige priser», betrodde Thien.

Kilde: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm