KJØTTDelikatessekjølt kjøtt: Sikkerhet garantert takket være 3-lags karantenesystem

(Dan Tri) – Sporbarhet og karanteneprosesser har blitt viktige løsninger for å sikre sikkerheten og kvaliteten til MEATDeli-kjølt kjøtt.

Kjøttforbruksvaner endres med moderne forbruk

Ifølge informasjon gitt på konferansen om sykdomsforebygging og utvikling av svinehold i den nye situasjonen, organisert av Landbruks- og miljødepartementet , er svinekjøtt en av de viktigste matkildene i vietnamesiske retter. Det er anslått at det gjennomsnittlige svinekjøttforbruket per innbygger blant vietnamesere i 2024 vil være omtrent 37 kg kjøtt/person/år, det fjerde høyeste i verden.

Samtidig vokser markedet for bearbeidet kjøtt også sterkt. Ifølge en rapport fra Statista forventes dette segmentet i Vietnam å nå en omsetning på rundt 1,31 milliarder USD innen 2025, med en årlig vekstrate på 6,57 % i perioden 2025–2029. Dette er en betydelig vekstrate, som gjenspeiler forbrukertrenden med å i økende grad prioritere bekvemmelighet, sikkerhet og sporbarhet av mat.

Kunder handler spekemat fra MEATDeli hos WinMart (Foto: Masan ).

Mange forbrukere, spesielt moderne familier og unge mennesker, er villige til å betale mer for økologiske produkter, sertifiserte produkter eller emballasje sporet med QR-kode. Dette gjenspeiler en ny bevissthets- og forbrukstrend: ikke bare å spise for å bli mett, men også å spise for å være sunn og stole på produktene de bruker.

Derfor er sporbarhet et verktøy for kjøpere for å sjekke produktkvaliteten. Et godt stykke kjøtt stopper nå ikke bare ved en knallrosa farge og god elastisitet, men må også ha en etikett og muligheten til å spore spesifikk informasjon fra gården til bordet.

Sporbarhet – en trend innen valg av trygg mat

I en sammenheng med at forbrukere blir stadig mer bekymret for mattrygghet, blir kontroll av opprinnelsen og produksjonsprosessen til svinekjøtt en nøkkelfaktor. Følgelig er hvert MEATDeli-kjøttprodukt fra Masan MEATLife (et medlem av Masan-økosystemet) merket eller har en QR-kode som lar forbrukerne spore hele reisen: hvilken gård som oppdrettet grisene, hvor de ble slaktet, produksjonsdato, emballasje, karanteneinformasjon osv.

Griser oppdrettes i en lukket prosess på gården (Foto: Masan).

For å gjøre dette har Masan MEATLife – en pioner innen bygging av en verdikjede for merkevarekjøtt i Vietnam – også utviklet et sett med standarder for kjølte kjøttprodukter og kriterier for evaluering av svinegårder, slik at de har en kilde til innsatsgriser fra gårder som oppfyller Viet Gap/Global Gap-standardene.

Masan-representanten sa at MEATDeli kjølt kjøtt er produsert fra friske griser som oppfyller «tre nei-kriterier»: ingen sykdom; ikke magert kjøtt eller vekststimulerende midler; ingen antibiotikarester.

Grisene oppdrettes i en lukket prosess og bearbeides ved MEATDeli Slaughterhouse and Chilled Meat Processing Complex – et anlegg som har oppnådd BRC-sertifisering for mattrygghet. Dette er et sett med standarder etablert av British Retailer Consortium.

Slakteprosess av kjølte griser ved MEATDeli kjøttforedlingsanlegg (Foto: Masan).

3 karantenelinjer - Skjold for å beskytte svinekjøttsikkerheten for forbrukerne

I tillegg til en sunn grisproduksjon har Masan MEATLife bygget og anvendt et 3-linjers sykdomskontrollsystem for å sikre at produksjonsproduktene alltid oppfyller standarder for mathygiene og -trygghet. Mer spesifikt:

Karantene nummer én – Grisekarantene på gården: MEATDeli importerer kun friske griser fra gårder som oppfyller Viet Gap/Global Gap-standardene. Gården må sikre sykdomssikkerhet, og fabrikken vil ta prøver for testing ved hjelp av PCR-molekylærbiologimetoden for å sikre at grisene er friske før de overføres til fabrikken.

Karantenerute nummer to – Griser i karantene før de kommer inn i fabrikken: Etter at griser er brakt inn i MEATDeli slakteri- og kjøttforedlingsanlegg, vil grisene bli testet på nytt i molekylærbiologiske laboratorier, i tillegg til inspeksjon og tilsyn av veterinærpersonell, for å sikre at ingen syke griser eller griser som bærer patogener blir brakt inn i fabrikken. Kun friske griser, fri for sykdom, vil bli brakt inn for slakting og foredling.

Karantenerute nummer tre - Karantene av svinekjøtt før det forlater fabrikken: Den endelige inspeksjonsprosessen sikrer at svinekjøtt er fritt for patogener. Etter slakting testes grisene ved hjelp av den molekylærbiologiske PCR-metoden for å sikre at kjøttet er rent og fritt for sykdom. Kun trygt svinekjøtt selges fra fabrikken.

Kunder handler spekemat fra MEATDeli (Foto: Masan).

MEATDeli kjølt kjøtt med konserverings-, sirkulasjons- og distribusjonssystem som alltid holdes ved en kjølig temperatur på 0–4 grader Celsius, sammen med Oxy-Fresh-emballasjeteknologi, bidrar til å sikre mathygiene og -trygghet, og opprettholder ferskhetskvaliteten for forbrukerne.

Med denne prosessen oppfyller MEATDeli kjølt kjøtt disse kriteriene fullt ut takket være tydelig sporbarhet, et flerlags karantenesystem og en produksjonsprosess i henhold til moderne europeiske standarder. Dette er ikke bare en løsning for behovet for trygg mat, men gjenspeiler også den moderne, smarte forbrukstrenden til dagens forbrukere.

For tiden kan forbrukere velge å kjøpe MEATDeli-kjølt kjøtt i store supermarkedkjeder i Vietnam, som WinMart, WinMart+ og WiN-butikker med et utvalg av kjøttprodukter.

Gjennom strategisk samarbeid med WinCommerce og WIN-medlemskapsprogrammet kan kunder motta rabatter på opptil 20 %, et praktisk tiltak fra MEATDeli for å beskytte rettighetene og optimalisere fordelene for forbrukerne.

Kilde: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm