KJØTTDelikatessekjølt kjøtt: Garantert sikkerhet takket være et 3-lags karantenesystem.

(Dan Tri Newspaper) – Sporbarhet og karanteneprosedyrer har blitt viktige løsninger for å sikre kvaliteten og sikkerheten til kjølt kjøtt fra MEATDeli.

Kjøttvaner endrer seg med moderne forbruk.

Ifølge informasjon presentert på konferansen om sykdomsforebygging og utvikling av svinehold i en ny kontekst, organisert av Landbruks- og miljødepartementet , er svinekjøtt en av de viktigste matkildene i det vietnamesiske kostholdet. Det er anslått at det gjennomsnittlige svinekjøttforbruket per innbygger i Vietnam i 2024 vil være omtrent 37 kg svinekjøtt per person per år, noe som er den fjerde beste i verden.

Samtidig opplever markedet for bearbeidet kjøtt også sterk vekst. Ifølge en rapport fra Statista forventes dette segmentet i Vietnam å nå en omsetning på omtrent 1,31 milliarder amerikanske dollar innen 2025, med en årlig vekstrate på 6,57 % i perioden 2025–2029. Dette er en betydelig vekstrate, som gjenspeiler den økende forbrukertrenden som prioriterer bekvemmelighet, sikkerhet og sporbarhet av mat.

Kunder handler kjølte kjøttprodukter fra MEATDeli hos WinMart (Foto: Masan ).

Mange forbrukere, spesielt moderne familier og unge mennesker, er villige til å betale mer for økologiske, sertifiserte produkter, eller de med QR-kodebasert emballasje. Dette gjenspeiler en ny bevissthets- og forbrukertrend: ikke bare å spise for å mette sulten, men også å spise for helsen og ha tillit til produktene de bruker.

Derfor er sporbarhet et verktøy for forbrukere for å sjekke produktkvaliteten. Et godt stykke kjøtt krever nå mer enn bare en frisk rosa farge og god elastisitet; det trenger også etiketter og muligheten til å spore spesifikk informasjon fra gård til bord.

Sporbarhet – en trend innen valg av trygg mat

I sammenheng med økende forbrukerbekymring om mattrygghet har kontroll av opprinnelsen og produksjonsprosessen til svinekjøtt blitt en nøkkelfaktor. Følgelig er hvert MEATDeli-svinekjøttprodukt fra Masan MEATLife (et medlem av Masan-økosystemet) merket med en etikett eller QR-kode som lar forbrukerne spore hele reisen: hvilken gård som oppdrettet grisene, hvor de ble slaktet, produksjonsdato, emballasje, karanteneinformasjon osv.

Grisene oppdrettes i et lukket system på gården (Foto: Masan).

For å oppnå dette har Masan MEATLife – en pioner innen bygging av en verdikjede for merkevarekjøtt i Vietnam – også utviklet et sett med standarder for kjølte kjøttprodukter og kriterier for evaluering av svinegårder, og dermed sikret at råmaterialet kommer fra gårder som oppfyller Viet Gap/Global Gap-standardene.

En representant fra Masan uttalte at MEATDeli kjølt kjøtt er produsert fra friske griser som oppfyller de «tre nei-kriteriene»: ingen sykdom; ingen kjøttforsterkere eller veksthormoner; og ingen antibiotikarester.

Grisene oppdrettes i et lukket system og bearbeides ved MEATDeli slakte- og bearbeidingsanlegg – et anlegg som er sertifisert av British Retailer Consortium for mattrygghet. Dette er et sett med standarder etablert av British Retailer Consortium.

Prosessen med å slakte kjølte griser ved MEATDeli kjøttforedlingsanlegg (Foto: Masan).

Tre karantenelinjer – Et skjold som beskytter svinekjøttsikkerheten for forbrukerne.

I tillegg til å være en kilde til friske griser, har Masan MEATLife bygget og implementert et tre-linjers sykdomskontrollsystem for å sikre at produktene deres alltid oppfyller standarder for mattrygghet og hygiene. Mer spesifikt:

Karantenelinje én – Grisekarantene på gården: MEATDeli importerer kun friske griser fra gårder som oppfyller Viet Gap/Global Gap-standardene. Gårdene må sikre sykdomssikkerhet, og fabrikken vil ta prøver for PCR-molekylærbiologisk testing for å sikre at grisene er friske før de transporteres til fabrikken.

Karantenelinje to – Karantene for gris før innføring: Etter at griser er brakt inn i MEATDeli slakteri- og kjøttforedlingsanlegg, og under inspeksjon og tilsyn av veterinæransatte, vil de bli testet på nytt i molekylærbiologiske laboratorier for å sikre at ingen syke eller sykdomsbærende griser bringes inn i fabrikken. Kun friske, sykdomsfrie griser tillates til slakting og foredling.

Karantenelinje tre – Inspeksjon av svinekjøtt før forsendelse fra fabrikken: Denne endelige inspeksjonen sikrer at svinekjøttet er fritt for patogener. Etter slakting testes grisene ved hjelp av PCR-molekylærbiologiske metoder for å sikre at kjøttet er rent og sykdomsfritt. Kun trygt svinekjøtt får forlate fabrikken.

Kunder handler kjølte kjøttprodukter fra MEATDeli (Foto: Masan).

MEATDelis kjølte kjøtt, med sitt konserverings-, sirkulasjons- og distribusjonssystem som opprettholder en kjølig temperatur på 0–4 grader Celsius, kombinert med Oxy-Fresh-emballasjeteknologi, sikrer mattrygghet og hygiene, og bevarer den ferske kvaliteten helt til det når forbrukerne.

Med denne prosessen oppfyller MEATDeli kjølt kjøtt disse kriteriene fullt ut takket være tydelig sporbarhet, et flerlags karantenesystem og en produksjonsprosess som overholder moderne europeiske standarder. Dette er ikke bare en løsning for behovet for trygg mat, men gjenspeiler også de moderne, intelligente forbrukstrendene til dagens forbrukere.

Forbrukere kan nå kjøpe MEATDeli-kjølt kjøtt i store supermarkedkjeder i Vietnam som WinMart, WinMart+ og WiN, som tilbyr et bredt utvalg av kjøttprodukter.

Gjennom et strategisk partnerskap med WinCommerce og WIN-medlemskapsprogrammet kan kunder motta rabatter på opptil 20 %, et praktisk tiltak fra MEATDeli for å beskytte forbrukerrettigheter og maksimere fordelene.

Kilde: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm