TikTok hjelper sjokoladedekkede jordbær, buldak-nudler og matcha med å bli trendy; blir 2025 året for kjøttreduksjon?

Året 2024 markerer oppblomstringen av en rekke unike mattrender. Hvis kullbriketter med bikakeform og steingrillede pølser ... forårsaker feber i Vietnam, så er kulinariske entusiaster i verden villige til å spise retter som sjokoladedekkede jordbær, buldaknudler, matcha ...

I år spiller sosiale medier fortsatt en stor rolle i å skape mattrender rundt om i verden - Foto: Pexel

I anledning nyttår anmeldte BBC GoodFoods elektroniske magasin de «hotte trendrettene» som gjorde inntrykk på mange i 2024, som buldak -nudler, matcha ... og spådde også nye retter som sannsynligvis vil skape trender i 2025.

Buldak- nudler, adobo og matcha er på fremmarsj

2024 er året hvor japansk og koreansk mat eksploderer i popularitet i vestlige land, med fremveksten av buldak -nudler, matcha, tang og tang ... takket være matlagingstrender på sosiale medieplattformer, spesielt TikTok.

Med buldak -nudler som et typisk eksempel har det berømte koreanske nudelmerket nå økt sin innflytelse takket være nudeloppskrifter som deles raskt på nettet.

Buldak- nudler, spesielt buldak med caponara-smak, vil bli verdensberømte i 2024 takket være trenden fra TikTok - Foto: Instagram

Ifølge BBC GoodFood- statistikk har søk etter uttrykket « buldak nudeloppskrift» økt med nesten 500 % og « buldak ostenudler» har økt med 350 %.

TikTok alene har mer enn 1,1 milliarder innlegg med denne krydrede nudlen.

Når det gjelder matcha, en tradisjonell japansk drikk i århundrer, ble den plutselig et fenomen i Europa takket være allsidigheten til tepulveret, som brukes til å skape unike smaker til utallige kake- og drikkeoppskrifter som matcha mille-crepes, matcha miso-pannekaker, matcha mochi-is, matcha-nøttemelk ...

På den annen side har tradisjonelle retter fra forskjellige land som tilsynelatende har fått lite oppmerksomhet, plutselig blitt berømte takket være kulinariske innholdsskapere som aktivt introduserer dem for publikum.

Arabisk sjokolade og kyllingadobo har også millioner av innlegg og omtaler på det sosiale nettverket TikTok - Foto: SeriusEat/Instagram

Blant de bemerkelsesverdige er adobo – en rett med en sterk filippinsk identitet; og Dubais knafeh-sjokoladeplater – berømte på TikTok takket være fyllet av knust butterdeig og pistasjkrem.

Eller fransk løksuppe – en klassisk, men tidløs smak som enkelt kan forvandles til andre retter som fransk løkpasta, franske løksmørbrød eller til og med ramen med fransk løkkraft.

Ikke bare finnes det nye retter som kan skape trender, BBC Goodfood nevner også noen ingredienser som har blitt fokus på sosiale nettverk, som agurker, havre, pistasjnøtter...

Forutsi kulinariske trender i 2025

BBC GoodFood mener at 2025 vil markere fremveksten av innovative retter, sammen med sunne retter.

Kjente koreanske retter forventes å fortsette å være populære - Foto: Kelly Food

Magasinet spår at trenden med å lage koreansk mat hjemme vil fortsette å vokse over hele verden, spesielt fra buldak -nuddelmanien i 2024, med andre lettlagede koreanske retter som tteokbokki, kimchi og kimbap som også tar av.

BBC GoodFood kartla markedet i Storbritannia og sa at detaljhandelskjedene også «henger med på trenden» og konkurrerer om å importere ingredienser som gochujang (koreansk chilisaus), kimchi ... noe som gjør det enklere å lage typiske retter fra kimchi-landet.

En annen bemerkelsesverdig trend er reduksjonstarianerbevegelsen. Mange begynner å innse viktigheten av å redusere inntaket av kjøtt og animalske produkter for å beskytte miljøet.

Tilhengere av denne bevegelsen vil erstatte noen måltider med vegetarisk mat eller redusere kjøttinntaket.

Det er en enkel måte å gjøre sunne endringer i kostholdet ditt, og bønner og nøtter blir stadig mer populære på grunn av deres helsemessige og miljømessige fordeler.

Bønner er ikke bare næringsrike, men bidrar også til å forbedre jordens fruktbarhet og bruker mindre vann enn andre avlinger. Denne trenden fremmes av produsenter og forbrukere for å øke bønneforbruket globalt.

Indisk karri-pizza og reketaco er to stadig mer populære varianter av retten, som gradvis dukker opp på restauranter som spesialiserer seg på pizza og taco - Foto: Hjemmelaget pizza/Instagram

Ferdigblandede krydder blir også populære, noe som gjør matlaging rask og kostnadseffektiv. Ferdigblandede krydder, som de fra Ottolenghi eller Sabrina Ghayour, er populære fordi de er praktiske og enkle å bruke i en rekke retter.

Endelig tar fusjonsretter som indisk pizza, reketacoer eller thailandske burgere verdens kulinariske scene med storm.

Disse rettene er ikke lenger bundet av de kulinariske stereotypene i hvert land, men er i stedet unike kombinasjoner av ingredienser og matlagingsstiler.

Kilde: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm