Hvor finner man oppvaskbutikker som er «rene som hjemme»?

Enkelt å velge, rimelig, autentisk lokal smak og muligheten til å se på gaten er grunnene til at mange velger spisesteder på fortauet. Imidlertid forårsaker hygieneproblemer ved tilberedning av ingredienser og oppvask også mange bekymringer.

Oppvask med noen få bøtter og litt rent vann er ganske populært på restauranter langs veien - Foto: BUI NHI

De fleste velger å «lukke ett øye» for å nyte maten, og også fordi de forstår at «du får det du betaler for». Men bør dette forbedres for tryggere måltider?

"Lukk ett øye" for å nyte måltidet

Kjem og maset i matgatene , markedene fylt med lukten av mat og gatene med midlertidige skilt skaper et mangfold av farger som gjør at turister og lokalbefolkningen velger å besøke etter jobb, under en tur.

Men ved begrenset plass og forhold på fortauet eller i små boder langs veien for å sikre hygiene, er det en utfordring for selgeren å bare bruke bestikk og tallerkener.

De fleste land som Thailand, Indonesia, Kina, Singapore ... og Vietnam bruker fortsatt isoporbokser og plastposer til å oppbevare mat til takeaway. Og fargerike plastboller og -tallerkener er et kjennetegn på gatemat, slik at gjester kan spise på stedet.

Og oppvaskområdet er også typisk, stort sett bare noen få store kummer, nok til å skylle 2–3 ganger med vann. Oppvaskkluter er ofte slitte og misfargede, og ligger spredt på gulvet. Personen som har ansvaret for oppvasken har ofte ansiktet begravet i haugen med oppvask i timevis, med eller uten hansker, og kanskje gummistøvler (noen ganger skitne å se på).

Restaurantene er så overfylte i rushtiden at de knapt kan løfte hodet. Mange steder vasker opp rett på fortauet, rett ved siden av en kloakk som lukter og er full av søppel. Spisende gjester som sitter i nærheten velger ofte å snu ryggen til eller late som de ikke ser, slik at de kan ... nyte maten sin.

Jeg har hatt muligheten til å besøke mange restauranter, inkludert mange andre land i Asia, og jeg mener at opprydding etter hvert bord (spesielt i rushtiden) alltid må gå superraskt. Ønsket om å ha et rent servise slik som hjemme er «umulig».

Det blir en vane, selv på steder med treg virksomhet, er det vanskelig å finne ansatte som er like ivrige etter å vaske opp for restauranten som de er etter å vaske sin egen oppvask!

Det er ikke lett å finne gatematboder som vasker opp «like rent som hjemme» - Illustrasjonsfoto

Hvilke alternativer har selgere og kjøpere?

De fleste klikker med tungen og lukker øynene når de spiser ute, noen ganger spiser de ute for å prøve nye retter. Mange stikker innom boder langs veien for å kjøpe mat og få litt ekstra hvile etter jobb.

YOLO-livsstilen (you only live one) til dagens ungdom bidrar også til å fremme gatematkulturen. Det moderne, travle og travle bylivet har spredt seg til landsbygda, og folk har en tendens til å velge det som er lett for dem.

Ting som kommer senere, som sykdom og katastrofe når frukten «bærer frukt», vil først bli vurdert på det tidspunktet. Når folk flest fortsatt føler seg komfortable med å spise ved veikantboder, er det ikke noe de tenker på om oppvasken vaskes uforsiktig eller grundig.

De bestemmer seg for å «bruke penger» på mat basert på om den smaker godt, er trendy, er iøynefallende og er rimelig.

Folk som er forsiktige fordi de forstår at «sykdom kommer fra munnen», er ofte forsiktige med hva og hvor de spiser for å minimere tiden de bruker hos legen senere. Det er de få som velger å ta med matbokser eller glassbeholdere når de kjøper mat. Noen ganger blir de mast av selgeren for å kaste bort tid.

Restauranten er overfylt, mange steder tilbereder man porsjonene i plastposer eller isoporbokser på forhånd, kundene trenger bare å betale og motta maten, ikke den gamle metoden med kontant betaling ved levering. Folk som tar med seg beholdere hjemmefra må ofte be om unnskyldning for at de lar andre vente litt lenger. Det blir stadig sjeldnere å bære matbokser for å kjøpe mat.

Det finnes også noen som, når de spiser ute, selv på fancy restauranter, ofte tar med seg en liten eske (i tilfelle det er matrester å ta med hjem) og ender opp med å kaste en engangseske i miljøet. Valget, selv for et mindretall, er et hensyn til en langsiktig fordel for både dem selv og menneskeheten.

Velg en annen måte

I Hoi An ligger det en liten tebutikk, gjemt dypt inne i en blindvei. De har valgt å prioritere servering på stedet i stedet for å legge til takeaway-servering (selv om det ville solgt mer). I tillegg til å sikre kvaliteten på de delikate smakene av de gamle vietnamesiske teene i butikken, ønsker de også å redusere forsøpling.

Hvis kunder tar med personlige beholdere, vil personalet skylle dem med kokende vann før de heller drikkene de lager for å minimere risikoen for smitte.

Også i Hoi An velger mange fortaubutikker å pakke klebrig ris inn i bananblader, og noen restauranter investerer i systemer for behandling av avløpsvann og matoljerester for å gjøre driften til et valg som tar hensyn til den negative påvirkningen på miljøet.

Cam Pho

Kilde: https://tuoitre.vn/tim-dau-nhung-quan-rua-chen-sach-nhu-o-nha-20250906222538021.htm