Kjære, spis bitter melon for å gjøre livet mindre elendig!

Med et unikt navn er «bitter melon med aubergine» en rett som alle som prøver den én gang, vil prøve igjen, ikke bare på grunn av den spesielle smaken, men også på grunn av eierens herlige personlighet.

En bolle med bittermelon, aubergine og chilisaus – Foto av Le Duy

Bittermelonbutikken ligger skjult blant det typiske maset på Phung Hung-markedet (distrikt 5, HCMC) i rushtiden.

Men bare et skritt frem, akkurat nok til å løsrive deg fra den overfylte scenen, så vil du gjenkjenne en liten restaurant gjemt på hjørnet av 202 Phung Hung, hvor den velduftende lukten av bitter melon henger igjen og eieren On Vinh An (34 år gammel) roper: «Min kjære, kom hit og nyt all bitterheten!»

"Bitter melon og aubergine" to typer kraft

En standard bolle med ca chon inneholder bittermelon, tomater, chili, aubergine, fiskeboller og stekt tofu fylt med fiskekaker.

Kundene kan velge mellom to typer kraft: en spesiell tykk saus som ligner på krabbesuppe, eller en kraft laget av småkokte svineribbein. Uansett hva du velger, byr retten på en rikholdig opplevelse som alle som prøver den én gang, vil ha vanskelig for å glemme.

På disken, de røde chilipepperne - Foto: Le Duy

Herr Minh (Phu Nhuan-distriktet) betrodde seg til Tuoi Tre Online : «Kunder som spiser for første gang, vil ikke være vant til å spise med saus, men hvis de kan spise den, vil den holde seg for alltid. Husk å bestille ekstra blandede nudler å spise med for å gjøre den mer mettende.»

Et spesielt trekk ved restauranten er den søte soyasaus-dippsausen blandet med satay, som er uunnværlig når man spiser «bittermelon og aubergine».

«Mange er ikke vant til å spise bittermelon i starten, så jeg tenkte på en måte å lage en dippsaus for å balansere bitterheten fra den bitre melonen med søtheten og den lette krydderet fra soyasausen», delte restauranteier An med Tuoi Tre Online .

Foruten «hovedpersonen» har restauranten også en spesiell rett som sjelden nevnes, nemlig tarokake.

Tarokaken her har en tekstur som er ganske lik banh duc, men smelter ikke umiddelbart i munnen. Den smaker som banh nam i den sentrale regionen, seig og fet fra taro, og dufter av stekt løk og peanøtter.

Du kan nyte bittermelon med salt, klebrig ris (venstre) og tarokake (høyre) - Foto: Le Duy

Bekrefter smaken i Phung Hung-markedet

Som mange kinesere husker, står bittermelon med aubergine og chili alltid på spisebordet til On Vinh Ans familie. Herr An har vært restaurantassistent siden 1995 og overtatt restauranten i en alder av 14 år, og fulgte i bestemorens og morens fotspor for å opprettholde denne retten.

I de tidlige dagene med å bære vognen møtte An på mange vanskeligheter fordi Phung Hung-markedsområdet var for kjent for sin varierte mat.

An, som nettopp hadde begynt å selge for å hjelpe moren sin, tålte ikke presset fra «havet» av støy på Phung Hung-markedet. Så var det konkurransepresset da det allerede var tre vogner som solgte bare bittermelon, aubergine og chili.

An bestemte seg for å kalle butikken sin «bitter melon og aubergine» for å tiltrekke seg unge menneskers oppmerksomhet.

«Dette navnet gjør mange unge mennesker fra Binh Tan og Cu Chi nysgjerrige på å prøve det. Noen sa til og med at de reiste dusinvis av kilometer bare for å spise «bittermelon og aubergine», som høres rart ut, men deilig!», sa An.

Bittermelonbutikken er alltid travel med mange kunder - Foto: Le Duy

Restaurantens navn er det motsatte av eierens navn.

Restaurantens navn er «bitter melon and jerk», noe som høres arrogant ut. Men helt i strid med navnet, forklarte An oppriktig: «bitter melon må være litt «sprøtt» for å være morsom, men An er så søt!»

Bittermelon er en dust, men eieren er søt! - Foto: Le Duy

Kanskje det er denne kontrasten som skaper restaurantens unike appell: på den ene siden er det rampete navnet, litt «sprøtt» for moro skyld, og på den andre siden er den herlige, enkle eieren.

For An er hver kunde som kommer inn i restauranten hennes lille «kjærlighet». «Kjære, la bilen stå der. Hva vil du spise? Jeg lager det til deg.»

Takket være den vennlige og generøse naturen, ser bitterheten i bittermelon ut til å være fullstendig myknet opp. Fru Thuy Vy (distrikt 8) må besøke Phung Hung-markedet hver måned for å «umiddelbart» få en bolle med bittermelon minst én gang, ikke bare fordi hun savner den deilige smaken, men også fordi hun liker å bli kalt «min kjære».

«Denne jenta er så søt, jeg kommer tilbake hit på grunn av henne!», spøkte hun.

Butikken «Bittermelon og aubergine» er åpen fra 16:30 til 22:00.

I tillegg serverer restauranten også en rekke andre retter, som kinesisk urtegryte av svinekjøtt, wonton med brusk, braiserte ribber, stekte dumplings/kraft ... priset fra 35 000 til 60 000 VND/porsjon.

Dette er en fremtredende kulinarisk plass på sosiale nettverk. Frøken Nguyen Thuc Thuy Tien er også en fast kunde på restauranten.

Kilde: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm