Topp 100 beste frokoster i verden: Vietnamesiske dumplings dukker uventet opp, knust ris og nudler av storfekjøtt stiger i rang

Vietnamesiske retter har steget på listen kåret av Taste Atlas

Dumplings

Banh bao er den nye «representanten» for Vietnam på den « kulinariske arenaen» med en 97. plass.

Bao er en rett som nettopp har kommet inn på topp 100 av de beste frokostrettene kåret av Taste Atlas - Foto: Taste Atlas

Hovedretten er en rund deig, pakket inn i kjøttdeig av svin, svart sopp, vaktelegg ... Etter å ha blitt pakket forsiktig inn, dampes alle ingrediensene ved høy temperatur, slik at alle ingrediensene inni er gjennomkokte.

Når kaken er stekt, vil den avgi en rik og særegen aroma.

Derfor gleder mange seg til øyeblikket grytelokket åpnes, for å nyte de vakre kakene og føle aromaen av retten.

Opprinnelig kom dumplings fra Kina. Men over tid har retten blitt mer eller mindre tilpasset den vietnamesiske smaken.

Dette er valget for raske måltider for mange studenter og arbeidere på grunn av dumplingsens bekvemmelighet og næringsinnhold.

Oksegryte

Med en 23. plass er oksegryte fortsatt den ledende vietnamesiske retten på listen.

Oksegryte med typisk vietnamesisk farge og smak - Foto: Taste Atlas

En bolle med dampende oksegryte servert med brød eller instantnudler er sikkert ikke lenger fremmed for vietnamesere.

Den karakteristiske oransje fargen på oksegryte er hovedsakelig laget av oksekjøtt, gulrøtter, galangal, gurkemeiepulver ... I motsetning til de fleste supperetter har oksegryte en veldig særegen søt, salt og rik smak.

I tillegg anses en tallerken med grønnsaker, inkludert basilikum, koriander, koriander ..., som uunnværlig, fordi de bidrar betydelig til spiseopplevelsen, fra smak til aroma og næringsverdi.

Når man leter etter opprinnelsen til oksegryte, tror mange at retten oppsto i Saigon i den franske kolonitiden. På den tiden spredte retten seg gjennom gatene her og har forblitt rustikk og enkel frem til i dag.

Hue- kjøttnudelsuppe

Bun bo Hue, «musen» i den gamle hovedstadens kjøkken, rykket fra 50. til 48. plass.

Hue-biffnudelsuppe rykket også oppover listen - Foto: Taste Atlas

I følge tradisjonell vietnamesisk matlaging er kraften, som er rettens sjel, hovedsakelig stuet av svine- og oksebein for å skape en «søt smak fra beinene».

I tillegg har retten også ingredienser som sitrongress, rekepasta, biff, ingefær, løk...

Nettstedet Taste Atlas vurderer retten som rik og kompleks. Fra å være en kongelig rett har Bun Bo Hue blitt en populær rett for alle vietnamesiske familier.

Brutt ris

Brutt ris er en rett som har klatret betydelig på listen, fra 70. til 64. plass.

Brutt ris er en av de mest populære vietnamesiske rettene, elsket av internasjonale spisesteder - Foto tatt fra YouTube

Denne typiske sørstatsretten har alltid hatt et merkelig rustikt preg siden starten.

Dette er uten tvil den mest populære frokostretten blant vietnamesere. Det er ikke vanskelig for spisegjester å finne risvogner og butikker langs veien hver morgen. På grunn av endringer i gjestenes behov har det imidlertid også blitt etablert noen butikker med ris som åpner om kvelden.

Rettens sjel kommer hovedsakelig fra risen. Risen må være luftig og svampete, men ikke for tørr. Ribbeina eller svinebuken krydres og grilles på middels varme. Grilleren må følge med på og snu kjøttet hele tiden for å unngå at det brenner seg.

Lukten av ribbein og svinemage spiller ofte en rolle i å tiltrekke forbipasserende til butikken på grunn av den kjente aromaen som stimulerer smaksløkene til gjestene sterkt.

Kilde: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm