«HCMC har en avdeling for mattrygghet, men andre avdelinger holder seg ikke utenfor spillet.»

(Dan Tri) – Ifølge visedirektøren for industri- og handelsdepartementet i Ho Chi Minh-byen har Ho Chi Minh-byen en unik modell for mattrygghetsavdelingen, den eneste i landet, men andre avdelinger og avdelinger er ikke utelatt fra dette arbeidet.

På pressekonferansen for å annonsere det 9. «Pho-dagen»-programmet (12. desember), som ble implementert i fellesskap av avisen Tuoi Tre og en rekke etater og avdelinger, sa Nguyen Nguyen Phuong, visedirektør for industri- og handelsdepartementet i Ho Chi Minh-byen, at arbeidet med mathygiene og -trygghet ved ovennevnte aktivitet var grundig implementert.

Derfor foregår det kontinuerlig hygieneovervåking gjennom hele arrangementet, fra forberedelse til ferdigstillelse. Alle båser må overholde standarder for rene bearbeidingsområder, kokeutstyr og obligatorisk bruk av hansker og munnbind under hele serveringsprosessen.

Ifølge Phuong er mattrygghet alltid topprioritet i alle aktiviteter som fremmer og utvikler vietnamesisk mat generelt. Alle deltakende produkter må gjennomgå en streng kontrollprosess, fra råvarer og bearbeiding til emballasje og transport.

Herr Nguyen Nguyen Phuong, assisterende direktør i departementet for industri og handel i Ho Chi Minh-byen (i midten), snakker om mattrygghetssikring på «Pho-dagen» (Foto: HT).

Streng overholdelse av standarder oppfyller ikke bare helse- og sikkerhetskriterier for forbrukere, men bidrar også til å bygge opp omdømmet til vietnamesiske produkter på det internasjonale markedet.

Dette er også et obligatorisk krav for å sikre at vietnamesiske bedrifter er kvalifisert til å delta i markedsføringsaktiviteter og konkurrere rettferdig på store arrangementer.

I forbindelse med «Pho-dagen» la visedirektøren for industri- og handelsdepartementet i Ho Chi Minh-byen til at for å sikre høyeste kvalitet på hver bolle med pho som serveres på festivalen, har Ho Chi Minh-byen gitt departementet for mattrygghet og relaterte enheter i oppdrag å koordinere og implementere strenge hygienekontrollprosedyrer.

Alle boder må sørge for rene kjøkken, mens vannkilder for matlaging av pho, blanchering av nudler og rengjøring av redskaper testes og overvåkes gjennom hele festivalen.

«HCMC har en unik modell for mattrygghetsavdelingen, den eneste i landet, og har fått i oppgave å sikre folks helsetrygghet, men andre avdelinger og avdelinger er ikke utelatt fra dette arbeidet», sa Nguyen Phuong.

Å sikre mattrygghet på «Pho-dagen» er en topprioritet (Illustrasjon: Hoang Le).

Tidligere anbefalte Ho Chi Minh-byens avdeling for mattrygghet at forbrukerne, i tillegg til innsatsen til forvaltningsorganer og ansvaret til produksjons- og næringsvirksomheter, også spiller en viktig rolle i å danne vanen med å bruke trygg mat, noe som bidrar til å redusere risikoen for forgiftning og matbårne sykdommer.

Folk må kjøpe mat på markeder, supermarkeder, butikker og serveringssteder som har fått tildelt mattrygghetssertifikater, og produktene har tydelig informasjon om opprinnelse, produksjonsdato og utløpsdato.

Når man spiser ute, spesielt under festivaler og arrangementer med mange folk, bør man prioritere å velge serveringssteder med faste lokasjoner, rene områder for matforedling og lagring, og serveringspersonell som bruker hansker, hatter og munnbind;

Begrens bruken av gateselgere og provisoriske virksomheter som ikke sikrer hygieniske forhold i prosesseringsområder, forretningsområder og forhold for personer i direkte kontakt med mat.

Pho-festivalen i 2025, «Raising the level of Vietnamese rice - Spreading to the five continents», finner sted 13.–14. desember i det gamle Tax Trade Center (135 Nguyen Hue, Saigon Ward, Ho Chi Minh-byen). Årets festival byr på mer enn 30 pho-boder med mange kjente merker fra nord til sør, og det vietnamesiske Pho-merket er til stede i Seoul i Korea.

Pho Day-festivalen forventes å servere mer enn 20 000 boller med pho i løpet av de to dagene og tiltrekke seg rundt 100 000 besøkende. Hver bolle med pho på arrangementet selges for 40 000 VND.

Organisasjonskomiteen vil trekke fra minst 10 % fra inntektene fra Pho-salget, sammen med samarbeid fra lesere og ledsagende enheter, for å sende til folk som ble rammet av store skader på grunn av uvær og flom i Dak Lak-provinsen (tidligere Phu Yen ) under den siste uværet.

Samtidig la arrangørene vekt på historien om «spredning til fem kontinenter» ved å oppmuntre til og motta informasjon fra Pho-restauranter i inn- og utland med aktiviteter og arrangementer som svar på Pho-dagen 12. desember.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tphcm-co-so-an-toan-thuc-pham-nhung-cac-so-khac-khong-dung-ngoai-cuoc-20251204145536166.htm