Gå tilbake til Yen Son for å lytte til duften av te som "forteller historier"

I generasjoner, i hjertet av Midtlandet av Forfedrenes Land, har Yen Son-landet (Yen Son kommune, Thanh Son-distriktet, Phu Tho (gammelt)) vært velduftet med duften av te. De grønne te-åsene, som strekker seg langs de svingete åssidene ved foten av Thu Tinh-fjellet, har blitt et levende bevis på forandringen i landet som en gang hadde det vanskelig, men nå vokser sterkt...

Der tehaugene våkner med daggryet

Klokken 05.00. Mens tåken fortsatt lå over stien, fulgte vi fru Nguyen Thi Anh fra lag 2, Mo Hamlet, Yen Son kommune, med en ananassekk bundet rundt livet, opp tehaugen. Hennes hardhudede hender plukket behendig hvert unge teskudd i den raslende vinden som en hvisking av himmel og jord.

Hver morgen er fru Nguyen Thi Anh til stede i tehagen tidlig.

«Jeg har dyrket te her lenge. Minst 30–40 år. Tidligere ble teen dyrket i liten skala, men nå dyrkes den konsentrert, systematisk etter en ren produksjonsprosess fra tehagen til tebordet», delte fru Anh mens hendene hennes fortsatt smidig plukket hver unge teknopp. «Én knopp, to blader» som om hun gled på tangentene på et piano.

Folk i Yen Son har vært knyttet til tetrær de siste 30–40 årene.

Yen Son har lenge vært kjent som en av vuggene til den vietnamesiske teindustrien. Hver håndfull jord og ås bærer fotavtrykkene til generasjoner av tedyrkere. Fra tradisjonell grønn te har folket her lært å lage duftende te og fermentert svart te for å møte markedets stadig mer mangfoldige behov.

Kamerat Dinh Van Tinh, nestleder i Yen Son kommunes folkekomité, sa: I Yen Son er te hovedavlingen. På grunn av det milde klimaet og de egnede jordforholdene, spesielt den rødgule feralittjorden på skifer, har Yen Son-te sine egne unike egenskaper og kvalitet, og den har alltid vært høyt verdsatt for sin kvalitet, noe som skaper et rykte for dette landet.

De unge, frodige teknoppene har skapt den særegne smaken så vel som omdømmet til Yen Son-te.

i mange år.

De unge, frodige teknoppene her inneholder ideelle nivåer av tanniner og andre forbindelser, noe som skaper en særegen smak. Når Yen Son-te brygges, gir den vannet en klar gulgrønn farge, som fargen på morgensolen. Tearomaen er mild, ren, ikke hard, men litt forførende. Det mest spesielle er teens rike smak, med en dyp søt ettersmak som sprer seg i munnen og varer evig. Dette er resultatet av en harmonisk kombinasjon av gunstige naturforhold og Yen Son-folkets lange jordbrukserfaring.

Yen Son-folkets hender plukker behendig hver unge teknopp som om de glir på pianotangenter.

Land og mennesker vokser dag for dag

I motsetning til det hardtarbeidende, smålige bildet av teindustrien tidligere, går Yen Son-folket nå inn i yrket med en ny tankegang: å lage bærekraftig, ren og trygg te. Fra lokale tesorter til hybridsorter av høy kvalitet støttes folk med pleieteknikker og praktisk erfaring som er gått i arv gjennom generasjoner. Folk har valgt, plantet og gjødslet med biologiske produkter, noe som minimerer giftige kjemikalier. Mange husholdninger bruker også dryppvanningssystemer, der dekker røttene for å holde dem fuktige i den tørre årstiden.

Yen Son-folket dyrker te med nytenkning.

Fru Nguyen Thi Chuyen, eier av en tefabrikk i Yen Son kommune, sa: Å lage ren te handler ikke bare om å selge til en høy pris, men også om å beskytte sin egen helse. Tidligere ble teen hovedsakelig solgt til grossister, men nå krever markedets etterspørsel at vi produserer i henhold til en standardprosess, med sikkerhetssertifisering. Hvis vi ikke renser den, vil vi eliminere oss selv fra markedet.

Ifølge statistikk har hele Yen Son-regionen for tiden rundt 300 hektar med te. Av dette har Yen Son Tea Company rundt 218 hektar plantet i samarbeid med husholdninger. De resterende 100 hektarene er investert og utviklet av folket selv. Hele teområdet er konsentrert i Yen Son kommune (gammel) og noen landsbyer i Tinh Nhue kommune (gammel). I tillegg til dette har hele regionen mer enn et dusin teproduksjonsanlegg som oppfyller standarder for mathygiene og -trygghet, og mange husholdninger har deltatt i det provinsielle OCOP-programmet. Noen banebrytende fabrikker bruker fluidiserte tørkelinjer, vakuumpressing og resirkulert emballasje, noe som skaper en lukket kjede fra hagen til koppen teen.

Tetrær bidrar til å gjøre Yen Son-landet stadig mer velstående.

For folket i Yen Son-området er te den viktigste avlingen, som gir et velstående liv. Gjennom undersøkelser og statistikk blant te-dyrkende husholdninger finnes det for øyeblikket ingen fattige eller nesten fattige husholdninger. Takket være tetrærne har Yen Son-landet gradvis blitt velstående. Mange nye solide hus har dukket opp blant de grønne te-åsene som bevis på utviklingen og fremskrittene til dette landet.

Familien til Nguyen Van Thu i ​​Mo-grenda har omtrent 5 hektar med te, hver innhøsting gir omtrent 6 tonn, med en gjennomsnittspris på 4–5 tusen VND/kg ferske teknopper, noe som har gitt en betydelig inntekt. Eller som familien til fru Nguyen Thi Hop har 2 hektar med te, bor familien hennes bare på tehaugen hele året. For etter innhøstingen har den andre enden av tetreet også spirt grønne knopper ...

Fru Nguyen Thi Hops familie i Mo landsby har 2 hektar med te, noe som gir en betydelig inntektskilde.

Til tross for mange utfordringer holder Yen Son-folket standhaftig på reisen mot å dyrke te fra tetrær. Tehøyer er ikke bare et levebrød, men forvandler dag for dag Yen Son til et levelig landskap. Der folk er knyttet til landet og det tradisjonelle tedyrkingsyrket.

Tetrær gjør gradvis Yen Son til et levelig landskap.

I den tidlige morgensolen, mens jeg så på de fulle lastene med te som ble båret fra åsene til tørkefabrikken, forestilte jeg meg en fremtid med Yen Son, ikke bare velduftende av te, men også varm av troen og vitaliteten til det midtlandske landet som forandrer seg hver dag. Der, sittende rundt en kopp skimrende, kjølig duftende te med enkle bønder, lyttet vi rolig til historier om landet og menneskene som vokser dag for dag ...

Manh Hung

Kilde: https://baophutho.vn/ve-yen-son-nghe-huong-tra-ke-chuyen-236382.htm