Vietnam har 18 nudelretter blant de 100 beste rettene i verden.

I TasteAtlas' siste rangering av det beste kjøkkenet i 2026, er Vietnam nummer to i verden når det gjelder antall hedret nudelretter, med totalt 18 av 100 retter.

De vietnamesiske rettene som ble hedret inkluderte forskjellige versjoner av pho, som storfe-pho, kylling-pho, vegetar-pho, woket pho og blandet pho. Kjente nudelretter ble også høyt verdsatt internasjonalt, inkludert storfe-nudelsuppe, grillet svinekjøtt-nudelsuppe, grillet svinekjøtt-nudelsuppe, krabbe-nudelsuppe og nudelsuppe med and og bambusskudd.

Den berømte Quang-nudleretten. (Kilde: Turistinformasjonssenteret )

Listen feirer også nudelretter som er regionale spesialiteter fra Vietnam, som Quang-nudler, Cao Lau, Banh Canh, Hu Tieu og Banh Da Cua.

Alt dette demonstrerer kreativiteten og dybden i vietnamesisk kulinarisk kunst i hver eneste nuddel, vermicelli og pho-nudle.

Sørvietnamesisk nudelsuppe med storfekjøtt, som er rangert som nummer 5 på listen, regnes som en populær og elsket tradisjonell rett blant både innenlandske og internasjonale spisesteder.

Denne retten er en perfekt kombinasjon av seige risnudler med woket storfekjøtt, duftende stekte sjalottløk, ristede peanøtter, diverse urter og krydder, syltede grønnsaker og en søt og sur fiskesausdressing, noe som skaper en harmonisk og unik blanding av smaker.

Pho – Hanois kulinariske essens – er en uunnværlig rett i denne rangeringen, og har mange forskjellige versjoner, vanligvis inkludert pho med kraft og tørr pho. Tradisjonell pho har en kraft som småkokes fra bein sammen med krydder og urter som kanel, stjerneanis og kardemomme.

Risnudlene legges i en bolle med varm kraft, toppet med diverse kjøtttyper som storfekjøtt (oksebryst, okseskank, okseflanke, kokt eller rød, wokket); kylling (kyllingbryst, kyllinglår osv.) sammen med vårløk og urter, og serveres med stekte deigpinner, lime, chilipepper osv., etter smak.

Tørr pho er lik, men den blandes eller wokes vanligvis med soyasaus, søt og sur fiskesaus og serveres med en bolle med kraft som småkokes fra bein.

En av rettene som virkelig representerer den kulinariske kulturen i Sentral-Vietnam er de berømte Quang-nudlene. Quang-nudler er elfenbenshvite eller gyllengule, flate, myke og seige, og serveres med forskjellige toppinger som svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, reker, kjøtt, egg, maneter, slangefisk osv., hver med sin egen unike smak.

Kraften til denne retten har en duftende smak fra hovedingrediensene, ferske reker og svinekjøtt, men den kan også lages med diverse andre ingredienser avhengig av typen nudler. I tillegg til grønnsakene bidrar ristede peanøtter og sprø grillede riskaker til rettens unike og tiltalende smak.

Tilstedeværelsen av vietnamesisk mat på rangeringen av verdens beste nudelretter gjenspeiler rikdommen i kjøkkenet fra alle tre regionene i Vietnam, samtidig som den bekrefter dens sterke appell på det internasjonale kulinariske kartet.

Rettene er ikke bare forskjellige i ingredienser og tilberedningsmetoder, men hver rett legemliggjør også de kulturelle historiene, skikkene og den kreative ånden i hver region; noe som bidrar til å fremme bildet av Vietnam, dets folk, kultur og mat til venner over hele verden.

Kilde: https://baoquocte.vn/viet-nam-co-toi-18-mon-soi-nam-trong-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-337175.html