3 wietnamskie kawy w pierwszej dziesiątce najlepszych napojów w Azji Południowo-Wschodniej

Wietnamska mrożona kawa mleczna, kawa czarna i kawa jajeczna właśnie znalazły się w pierwszej dziesiątce najlepszych napojów w Azji Południowo-Wschodniej, ogłoszonej przez znaną witrynę kulinarną Taste Atlas.

Wietnam nadal zaznacza swoją obecność na międzynarodowej mapie kulinarnej , zwłaszcza w Azji Południowo-Wschodniej. Trzy napoje kawowe znalazły się w pierwszej dziesiątce listy 62 najlepszych napojów w regionie, którą umieściła znana strona internetowa Taste Atlas.

Na czele wietnamskiej grupy napojów stoi Ca phe sua da, zajmując trzecie miejsce. Taste Atlas opisuje go jako harmonijne połączenie mocnej kawy, mleka skondensowanego i lodu, tworzące nieodparty, charakterystyczny smak.

Mocną goryczkę kawy łagodzi słodki, tłusty smak zagęszczonego mleka, połączony z chłodem lodu, co daje prawdziwie wietnamskie doznania.

Mrożona kawa mleczna. (Zdjęcie: Pham Hau/VNA)

Tradycyjnie mrożoną kawę z mlekiem skondensowanym przygotowuje się z kawy średnio lub grubo palonej, zazwyczaj Robusty, za pomocą filtra przelewowego. Kawę nalewa się na lód, miesza ze skondensowanym mlekiem i podaje w wysokiej szklance. Dziś równie atrakcyjna jest wersja z espresso i skondensowanym mlekiem.

Wietnamska czarna kawa zajmuje 6. miejsce. Chociaż jest to popularny napój na całym świecie, to właśnie typowe wietnamskie składniki sprawiają, że cieszy się on uznaniem. Taste Atlas podaje, że kawa została sprowadzona do Wietnamu przez Francuzów w połowie XIX wieku, a Wietnam szybko stał się jednym z największych producentów kawy na świecie , a zwłaszcza liderem w eksporcie Robusty.

Robusta to najpopularniejsza kawa w kulturze wietnamskiej. Ziarna te mają mocny, gorzki smak, nie są bardzo kwaśne i czasami pozostawiają lekko cierpki posmak. Wyrazisty smak Robusty jest dodatkowo wzmacniany przez powolny proces palenia; w niektórych miejscach ziarna są również prażone z masłem, cukrem, a nawet kakao lub wanilią. Dla miłośników czystego smaku, szklanka czarnej kawy bez cukru to zawsze standardowy wybór.

Kawa jajeczna, specjalność Hanoi, to idealne połączenie mocnego smaku kawy i bogatego smaku ubitego żółtka. To niezwykle atrakcyjny napój dla turystów odwiedzających stolicę. (Zdjęcie: Lam Khanh/VNA)

Kawa jajeczna, słynny napój z Hanoi, znajduje się w pierwszej dziesiątce. Kawa jajeczna jest opisywana jako słodki, bogaty napój, łączący kawę Robusta z gładką warstwą kremu z ubitych żółtek i mleka skondensowanego. Mieszankę jajeczną ubija się przez około 10 minut i gotuje do uzyskania gładkiej konsystencji, tworząc charakterystyczną warstwę piany.

Tradycyjnie kawę przelewa się przez filtr, a następnie zalewa warstwą ubitych jajek. Napój ten powstał w latach 50. XX wieku i nadal jest symbolem kuchni hanojskiej.

Oprócz pierwszej dziesiątki, wiele innych wietnamskich napojów nadal zajmuje wysokie pozycje, np. herbata Lotus (12), mrożony jogurt (23), wino jabłkowe (26), wino w puszce (29) i wino z czarnego kleistego ryżu (31).

W rankingu znalazły się także inne wyjątkowe dania kawowe, takie jak kawa z solą czy kawa kokosowa, co pokazuje różnorodność i kreatywność wietnamskiej kultury napojów.

Numer 1 na liście 62 najlepszych napojów w regionie to tajska czerwona herbata mleczna; drugie miejsce zajmuje biała kawa z Ipoh w Malezji.

Na przestrzeni lat kawa wietnamska była nieustannie wyróżniana i chwalona w prestiżowych gazetach międzynarodowych.

Wcześniej, w 2023 roku, Taste Alas umieścił wietnamską kawę mrożoną na 2. miejscu w pierwszej dziesiątce najlepiej ocenianych napojów kawowych na świecie.

W 2022 roku kanadyjski magazyn podróżniczy The Travel opublikował listę krajów z najlepszą kawą na świecie, w której kawa wietnamska została wymieniona jako pierwsza.

W 2020 roku w artykule CNN zatytułowanym „Dlaczego świat budzi się do wietnamskiej kawy” przedstawiono kawę wietnamską jako popularny napój, który można parzyć na wiele różnych sposobów.

W marcu 2020 r. „The New York Times” opublikował artykuł zatytułowany „W Wietnamie kultura picia kawy tętni nową energią” , w którym stwierdzono, że wietnamska kawa staje się marką narodową o różnorodnych i niepowtarzalnych smakach.

Co więcej, specjalna wietnamska kawa filtrowana i kawa z mrożonym mlekiem to napoje, które politycy z całego świata, głowy państw, np. prezydent USA Obama, oraz gwiazdy światowej sławy zawsze chwalą i którymi z niecierpliwością czekają podczas pobytu w Wietnamie.

Zbiory kawy w Dak Lak. (Zdjęcie: Vu Sinh/VNA)

Kawa została sprowadzona do Wietnamu w 1857 roku przez francuskich misjonarzy i testowana na północy (Ninh Binh, Thanh Hoa) z odmianą Arabica, ale nie przyniosła sukcesu. Następnie trafiła na Wyżynę Centralną (Dak Lak) i tam rozwinęła się dzięki idealnemu klimatowi i glebie, zwłaszcza odmianie Robusta, czyniąc z Wietnamu światowego eksportera kawy.

Obecnie kawa stała się jedną z najważniejszych upraw przemysłowych o strategicznym znaczeniu, z powierzchnią uprawy około 680 000 hektarów rozproszoną po całym kraju.

Mimo że jest to napój importowany, wietnamska kawa z czasem wypracowała swój własny, niepowtarzalny styl, który wyraźnie odróżnia ją od kaw europejskich.

Ten wyjątkowy smak wynika z różnorodności odmian roślin, właściwości gleby, klimatu, opadów, nasłonecznienia, a nawet wysokości, na której rosną rośliny. Obecnie kawa wietnamska jest używana do produkcji wielu bogatych i oryginalnych napojów o atrakcyjnych aromatach, z których najbardziej wyrazistym jest Buon Ma Thuot Robusta – ciemno palona kawa, lekko kwaskowata, gęsta i o bogatym smaku.

To właśnie ta bogata odmiana Robusty odegrała ważną rolę w spopularyzowaniu wietnamskiej kawy na całym świecie.

W ostatnich latach Wietnam stał się jednym z czołowych krajów pod względem eksportu kawy, notując imponujące wskaźniki wzrostu.

Łącznie od początku roku do 15 listopada 2025 r. eksport kawy osiągnął prawie 1,35 mln ton o wartości 7,64 mld USD, co oznacza wzrost o 14,6% pod względem wolumenu i 62,3% pod względem wartości w porównaniu do analogicznego okresu w 2024 r.

Źródło: TTX

Źródło: https://phunuvietnam.vn/3-mon-caphe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-238251207105630407.htm