Regularne spożywanie owsa, jęczmienia i pszenicy pełnoziarnistej może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy.
Według Amerykańskiego Stowarzyszenia Diabetologicznego (ADA), wysoki poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą zwiększa ryzyko powikłań, takich jak choroby serca, neuropatia, udar mózgu i uszkodzenie nerek. Ponadto wysoki poziom cukru we krwi jest przyczyną chorób oczu, skóry i zębów... W ostatnich latach kilka obszernych badań wykazało, że spożywanie dużej ilości produktów pełnoziarnistych może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy i zapobiegać powikłaniom.
Badanie przeprowadzone w 2018 roku przez Chalmers University of Technology (Szwecja) na ponad 55 000 osób bez cukrzycy wykazało, że zwiększenie spożycia pełnoziarnistej pszenicy, owsa i żyta zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Uczestnicy zostali podzieleni na cztery grupy w oparciu o dzienne spożycie produktów pełnoziarnistych. Dwie grupy o najniższym spożyciu spożywały mniej niż 27 g produktów pełnoziarnistych dziennie, a dwie grupy o najwyższym spożyciu – mniej niż 50 g dziennie. W ciągu 15 lat mężczyźni i kobiety z grupy o najwyższym spożyciu mieli odpowiednio o 34% i 22% wyższe ryzyko rozwoju cukrzycy w porównaniu z grupą o najniższym spożyciu.
Dr Rikard Landberg z Uniwersytetu Technologicznego Chalmers, który był członkiem zespołu badawczego, powiedział, że błonnik z produktów pełnoziarnistych ma pozytywny wpływ na stany zapalne i tkankę tłuszczową. Ten składnik odżywczy jest dobrym źródłem energii dla mikrobiomu jelitowego. Zdrowy mikrobiom wzmacnia odporność organizmu, zmniejszając ryzyko chorób.
Owies jest bogaty w błonnik, który pomaga zmniejszyć ryzyko cukrzycy. Zdjęcie: Freepik
Według badania przeprowadzonego w 2015 roku przez Uniwersytet w Wageningen (Holandia), obejmującego ponad 26 000 osób, dieta bogata w błonnik (w tym produkty pełnoziarniste, warzywa i owoce) również przyczynia się do redukcji masy ciała. Utrata masy ciała i utrzymanie prawidłowej masy ciała pomaga zapobiegać tej chorobie.
Dr Minisha Sood ze szpitala Lenox Hill (USA), niebędąca członkiem zespołu badawczego, stwierdziła, że osoby chore na cukrzycę nie powinny spożywać mąk rafinowanych, takich jak mąka uniwersalna, często używana do produkcji białego chleba, bajgli i innych wypieków. Metabolizm węglowodanów jest czynnikiem wpływającym na rozwój cukrzycy typu 2. Mąka rafinowana ma wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że jest trawiona, metabolizowana i wchłaniana szybciej, powodując gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi.
Produkty pełnoziarniste są bogate w błonnik i węglowodany złożone, które nie są trawione tak szybko jak produkty rafinowane, dzięki czemu nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi. Pacjenci powinni łączyć produkty pełnoziarniste z warzywami, owocami, chudym białkiem, białkiem roślinnym i zdrowymi tłuszczami, aby zapewnić odpowiednie odżywienie i kontrolować przebieg choroby.
Oprócz trzech rodzajów wymienionych w badaniu, pacjenci mogą wybierać inne rodzaje, w tym brązowy ryż, proso, bezglutenową komosę ryżową, grykę, kaszę pszenną... Zastąpienie ich białym ryżem, białym chlebem i mąką pszenną pomaga lepiej kontrolować chorobę.
Fasola i orzechy są również bogate w błonnik i zmniejszają ryzyko cukrzycy. Spożywanie co najmniej 35 gramów błonnika dziennie z różnych źródeł może zapobiegać cukrzycy typu 2.
Mai Cat (według Everyday Health )
| Czytelnicy zadają pytania dotyczące chorób endokrynologicznych – cukrzycy, na które lekarze mogą odpowiedzieć |
Link źródłowy
Komentarz (0)