Goście Festiwalu Pho w Wietnamie wychodzą na scenę, aby odpowiedzieć na trudne pytania szefa kuchni Duong Duc Huana z Majestic Saigon Hotel - Zdjęcie: HUU HANH
Na pokazie kulinarnym - Instrukcje gotowania na Rano 19 października, w ramach Festiwalu Pho w Wietnamie, szef kuchni Duong Duc Huan z Majestic Saigon Hotel, należącego do Saigontourist Group, zadał pytanie:
„Są dwie miski pho, które wyglądają identycznie – od koloru, przez bulion, po ilość mięsa – i są podawane na stół w tym samym czasie. Jak rozpoznać, która miska ma więcej kości i jest smaczniejsza, a która ma mniej kości i nie jest tak smaczna?”
Pho – narodowe danie Wietnamu – Fot. HUU HANH
Trudne pytania od szefa kuchni 5-gwiazdkowego festiwalu Vietnam Pho
Pytanie spotkało się z pozytywnym odzewem wielu osób obecnych na wietnamskim Festiwalu Pho. „Im lżejszy bulion, tym lepszy”, „poziom wytrącenia”, „smak”, „ignoruj słodycz na końcu języka, zobacz posmak”... – takie odpowiedzi padały. Jednak, według szefa kuchni Majestic Saigon, wszystkie odpowiedzi były niepoprawne.
Stwierdził, że jest to dość trudne pytanie, na które nie każdy potrafił odpowiedzieć przy użyciu bardzo naukowego argumentu, który przekonałby siedzącą poniżej „publiczność”.
„Jeśli dwie miski pho zostaną podane jednocześnie, zwłaszcza w klimatyzowanym pomieszczeniu, jedna będzie zimna, a druga wciąż gorąca. Zasadniczo im więcej białka, tym lepsze utrzymanie ciepła. Im miska pho ma więcej ości, tym lepiej i dłużej utrzyma ciepło” – radził.
Wietnamskie Pho „wywołuje gorączkę” w Singapurze, goście restauracji przepychają się, aby je zjeść
Dwóch gości ogląda prezentację pysznej i atrakcyjnej miski pho - Zdjęcie: HUU HANH
Szef kuchni pokazuje, jak przygotować miskę pho za 500 000 VND
Na pokazie kulinarnym szef kuchni Duong Duc Huan pokazuje, jak przygotować pyszną miskę pho. Powiedział, że powodem ujawnienia sekretu jest „chęć rozpowszechnienia autentycznego wietnamskiego pho na świecie ”.
Wiele osób było zaskoczonych, gdy dowiedziało się, że tę miskę pho można obecnie zjeść w restauracji Majestic Saigon za prawie 500 000 VND (około 23 dolarów singapurskich).
Według niego makaron pho jest jednym z najważniejszych składników pho.
Do przygotowania makaronu pho należy używać ryżu pełnoziarnistego, zwłaszcza starego ryżu, dzięki któremu makaron będzie miał odpowiednią twardość, łatwiej będzie go rozsmarowywać, a jego smak będzie bardziej wyjątkowy i pyszny.
Jeśli chodzi o bulion, jednym z najważniejszych czynników, które decydują o pysznym daniu pho, jest namoczenie go w rozcieńczonej wodzie z solą (10%) przez około 2 godziny, aby pozbyć się zanieczyszczeń. Następnie obgotuj kości we wrzącej wodzie, aby całkowicie pozbyć się wszelkich pozostałych zanieczyszczeń.
Dwóch gości próbuje wietnamskiego pho na pokazie kulinarnym - Zdjęcie: HUU HANH
Zaleca gotowanie kości na wolnym ogniu przez co najmniej osiem godzin. Na początek doprowadź garnek z bulionem do wrzenia i gotuj przez około 15 minut, stale zbierając pianę, która unosi się na powierzchni. Następnie zmniejsz ogień i utrzymuj tę temperaturę przez pozostały czas.
„Podczas gotowania nie mieszaj kości, aby uniknąć zmętnienia bulionu. Wyjmując kości, najpierw przelej bulion do innego garnka, zamiast podnosić kości prosto do góry” – zauważył szef kuchni.
Po około 4 godzinach gotowania kości dodaj przyprawy (wcześniej uprażone).
Pan Huan radzi klientom wybierać cynamon z grubymi łodygami, aby uzyskać najlepszy aromat. Podczas prażenia należy prażyć każdy rodzaj osobno, aż będzie aromatyczny i lekko żółty. Szalotki i cebulę należy prażyć do uzyskania złocistego koloru i aromatu, a następnie obrać.
„Wszystkie przyprawy umieszczane są w płóciennym woreczku przed wrzuceniem do garnka, co pomaga wywarowi wydobyć esencję aromatu i nie pozostawia żadnych pozostałości, dzięki czemu woda pozostaje czysta” – wyjaśnił.
Jeśli chodzi o przygotowanie mięsa, szef kuchni uważa, że należy je odpowiednio obrobić, aby zachowało miękkość i słodki smak. W zależności od preferencji, można użyć takich mięs jak mostek wołowy, żeberka wołowe lub ogon wołowy.
Wołową mostkę i żeberka gotuje się razem w bulionie do momentu, aż będą miękkie. Następnie wyjmuje się je i natychmiast moczy w czystej wodzie. Ta technika zapobiega wysychaniu i czernieniu mięsa. Na koniec mięso kroi się w cienkie plasterki i podaje.
Szef kuchni Huan podpowiada, jak doprawić pho, aby smakowało najlepiej: Po pierwsze, niczego nie przyprawiaj. Weź łyżkę bulionu, a słodycz kości nie będzie czuć na końcu języka, ale w posmaku. Następnie, w zależności od upodobań, możesz zacząć doprawiać.
Szefowie kuchni pięciogwiazdkowego hotelu Saigontourist Group przygotowują się do Festiwalu Pho w Singapurze
Oprócz zwiększenia efektywności działań promocyjnych na Międzynarodowych Targach Turystycznych ITB Asia International Tourism Fair 2025 w Singapurze, Saigontourist Group odnosi kolejne sukcesy, wprowadzając Festiwal Kultury Kulinarnej Saigontourist Group na rynek międzynarodowy poprzez Wietnamski Festiwal Pho 2025 w Singapurze.
Jako współorganizator, Saigontourist Group aktywnie zorganizowała wiele wyjątkowych wydarzeń, wymieniała się informacjami i nawiązywała kontakty z partnerami i gośćmi, brała udział w pokazach, uczyła, jak przyrządzać pyszne pho, dzieliła się ciekawymi doświadczeniami na temat kroków, które należy wykonać, aby delektować się pho... z Singapurczykami i gośćmi z zagranicy.
Koordynując organizację konferencji biznesowej Wietnamu i Singapuru, strefę wystawienniczą promującą markę i główne stoiska kulinarne festiwalu, Saigontourist Group powitała ponad 30 000 gości, którzy mogli spróbować pho i wietnamskich przysmaków, wymienić się, zwiedzić, dowiedzieć się więcej o programach turystycznych i destynacjach Wietnamu, a w szczególności rozszerzyć współpracę i promować dwustronną turystykę między Wietnamem a Singapurem.
Można powiedzieć, że z pionierskim duchem Saigontourist Group, która od 50 lat rozwija się wraz z krajem, zawsze odważnie podąża drogą, która ma na celu przybliżenie wietnamskiej i ho chi minhskiej turystyce światu.
Umacniając swoją pozycję na międzynarodowych festiwalach kulinarnych, sukces tego wydarzenia stanowi kontynuację imponujących osiągnięć Saigontourist Group w dziedzinie turystyki, zwłaszcza kulinarnej.
Festiwal Pho Wietnamskiego 2025 w Singapurze
Łączenie kultur, promowanie współpracy
Festiwal Wietnamskiego Pho 2025 w Singapurze, organizowany przez Ambasadę Wietnamu w Singapurze, gazetę Tuoi Tre i Saigon Tourist Group we współpracy z Departamentem Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh, Komitetem Łącznikowym Wietnamczyków w Singapurze pod kierownictwem Ministerstwa Spraw Zagranicznych i Ludowego Komitetu miasta Ho Chi Minh, odbędzie się w dniach 18 i 19 października w Our Tampines Hub w Singapurze.
Festiwal zorganizowano w kontekście rozwoju relacji Wietnamu i Singapuru, które przekształciły się w kompleksowe partnerstwo strategiczne, potwierdzając tym samym znaczenie i rangę programu.
Festiwal Vietnam Pho 2025, którego przesłanie brzmi „Pho - Cieszmy się razem, rozwijajmy się razem”, ma nadzieję, że wydarzenie nie tylko zachęci międzynarodowych przyjaciół do spróbowania typowego wietnamskiego dania, które w 2011 r. zostało wymienione przez CNN na liście 50 dań, których trzeba spróbować na całym świecie, ale także przekaże pragnienie nawiązywania kontaktów, dzielenia się i wspierania rozwoju Wietnamu.
Podczas festiwalu pho zostanie zaprezentowane jako „ambasador kultury”, pełniąc rolę pomostu między Wietnamem i Singapurem, a także przyjaciółmi z całego świata, w celu wspólnej pracy na rzecz pomyślnej i zrównoważonej przyszłości.
Najważniejszym celem festiwalu jest umożliwienie Singapurczykom i turystom delektowania się „autentycznym” smakiem wietnamskiego pho. W Our Tampines Hub uczestnicy będą mogli delektować się pho przygotowywanym bezpośrednio przez najlepszych rzemieślników i szefów kuchni z Wietnamu.
Główni szefowie kuchni 5-gwiazdkowych hoteli sieci Saigontourist Group, w tym czterech luksusowych hoteli Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon i marki Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), a także znanych marek pho, takich jak Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., zaprezentują różnorodność metod gotowania i sposobów delektowania się potrawami.
Oprócz pho uczestnicy będą mieli również okazję skosztować wielu innych tradycyjnych dań kuchni wietnamskiej, przygotowanych przez 5-gwiazdkowych szefów kuchni Saigontourist, tworzących żywą „kulinarną symfonię”.
Oprócz Festiwalu Pho, odbyło się również duże forum inwestycyjne – Wietnamsko-Singapurskie Forum Promocji Inwestycji, Handlu i Turystyki 2025, potwierdzające istotę wydarzenia. Forum odbyło się tuż po ceremonii otwarcia (rano 18 października) i spodziewano się, że weźmie w nim udział około 150 firm z obu krajów.
Na forum agencje zarządzające i przedsiębiorstwa będą dyskutować na temat nowych trendów współpracy w zakresie przetwórstwa ekologicznego i logistyki, usług turystycznych i lotniczych, importu i eksportu wietnamskich produktów rolnych i specjalności, transformacji cyfrowej i handlu elektronicznego.
W szczególności program Business Matching (indywidualne kontakty biznesowe) stworzy warunki, w których wietnamskie i singapurskie firmy będą mogły się bezpośrednio spotykać i szukać praktycznych możliwości współpracy.
Source: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm
Komentarz (0)