Marchewki są dobre dla oczu, ale czy spożywanie ich w nadmiarze może spowodować żółknięcie skóry?

Dzięki dużej zawartości składników odżywczych, zwłaszcza przeciwutleniaczy, marchew pomaga chronić oczy przed uszkodzeniami i chorobami.

Regularne spożywanie marchwi może poprawić wzrok i zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób oczu, takich jak zaćma czy zwyrodnienie plamki żółtej.

Co więcej, według serwisu poświęconego zdrowiu Verywell Health , marchewki mają także właściwości przywracające wzrok osobom, których wzrok został osłabiony wskutek niedoborów składników odżywczych.

Marchewki są świetne dla ogólnego zdrowia.

Korzyści ze spożywania marchwi dla wzroku

Warzywa żółte, pomarańczowe i czerwone, zwłaszcza marchewki, są bogate w karotenoidy, rodzaj barwnika roślinnego, który może chronić i poprawiać wzrok.

Organizm nie wytwarza samodzielnie karotenoidów, dlatego należy dostarczać je wraz z pożywieniem.

Według amerykańskich Narodowych Instytutów Zdrowia (NIH) , karotenoidy po dostaniu się do organizmu przekształcają się w witaminę A, niezbędny składnik odżywczy dla oczu. Witamina A pomaga utrzymać zdrowie rogówki i siatkówki, dwóch ważnych części oka.

Ponadto karotenoidy mają właściwości antyoksydacyjne, chroniąc oczy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i redukując ryzyko wystąpienia chorób oczu, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma.

W szczególności trzy rodzaje karotenoidów – luteina, zeaksantyna i mezozeaksantyna – odgrywają ważną rolę w ochronie plamki żółtej – centralnego obszaru siatkówki, w którym koncentrują się komórki fotoreceptorowe, pomagające nam widzieć wyraźnie.

Należy jednak pamiętać, że marchewki to tylko część zdrowej diety dla oczu. Aby mieć jasne i zdrowe oczy, należy spożywać dużo zielonych warzyw, owoców, orzechów i produktów bogatych w kwasy omega-3. Ponadto ważna jest ochrona oczu przed słońcem, odpowiednia ilość snu i regularne badania wzroku.

Jedzenie marchwi pomaga zmniejszyć ryzyko chorób oczu, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma.

Jak wykorzystać marchewkę dla zdrowia oczu

Marchewkę można spożywać na wiele różnych sposobów – na surowo, gotowaną, gotowaną na parze, pieczoną, a także z soków. Każda metoda przygotowania zapewnia inny smak i wartość odżywczą.

Badania pokazują jednak, że gotowanie marchwi na parze lub w kuchence mikrofalowej pozwala zachować witaminę C i beta-karoten lepiej niż innymi metodami.

Marchewki świeże, mrożone i konserwowe dostarczają niezbędnych składników odżywczych. Jednak świeże marchewki mają zazwyczaj wyższy poziom beta-karotenu niż marchewki mrożone.

Proces konserwowania wymaga użycia ciepła, co może prowadzić do utraty niektórych składników odżywczych. Witamina C łatwo ulega utracie pod wpływem ciepła, natomiast witaminy A i E dobrze znoszą ciepło.

Kupując świeże marchewki, należy wybierać te, które mają głęboki pomarańczowy kolor, są jędrne i nie są pogniecione.

Uwagi dotyczące jedzenia marchewek

Według Duke University Health System (USA), podobnie jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, spożywanie zbyt dużej ilości marchwi jest szkodliwe. Dietetycy zalecają zbilansowaną i zróżnicowaną dietę.

Mimo że marchewki są bogate w korzystne składniki odżywcze, skupianie się na jednym produkcie spożywczym może spowodować niedobór innych niezbędnych składników odżywczych w organizmie.

Spożywanie zbyt dużej ilości marchwi może wywołać chorobę zwaną karotenemią, która powoduje pomarańczowe zabarwienie skóry. Jest to spowodowane nadmiernym gromadzeniem się karotenu we krwi. Na szczęście schorzenie to jest zazwyczaj nieszkodliwe i ustąpi samoistnie po ograniczeniu spożycia marchwi.

Source: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm