Dzięki dużej zawartości składników odżywczych, zwłaszcza przeciwutleniaczy, marchewki pomagają chronić oczy przed uszkodzeniami i chorobami.
Regularne spożywanie marchwi może poprawić wzrok i zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób oczu, takich jak zaćma czy zwyrodnienie plamki żółtej.
Ponadto, według serwisu internetowego Verywell Health , marchewki mogą pomóc przywrócić wzrok osobom, które utraciły go z powodu niedoborów składników odżywczych.
Marchewki są bardzo dobre dla ogólnego stanu zdrowia.
Korzyści ze spożywania marchwi dla wzroku
Warzywa żółte, pomarańczowe i czerwone, zwłaszcza marchew, są bogate w karotenoidy. Są to barwniki roślinne, które chronią i poprawiają wzrok.
Organizm nie wytwarza samodzielnie karotenoidów, dlatego należy dostarczać je wraz z pożywieniem.
Według amerykańskich Narodowych Instytutów Zdrowia (NIH) , karotenoidy po dostaniu się do organizmu przekształcają się w witaminę A, niezbędny składnik odżywczy dla oczu. Witamina A pomaga utrzymać zdrowie rogówki i siatkówki, dwóch kluczowych części oka.
Ponadto karotenoidy mają właściwości antyoksydacyjne, chroniąc oczy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i redukując ryzyko wystąpienia chorób oczu, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma.
W szczególności trzy karotenoidy – luteina, zeaksantyna i mezozeaksantyna – odgrywają kluczową rolę w ochronie plamki żółtej, centralnego obszaru siatkówki, w którym koncentrują się komórki fotoreceptorowe umożliwiające nam wyraźne widzenie.
Należy jednak pamiętać, że marchewki to tylko jeden z elementów zdrowej diety dla zdrowych oczu. Aby mieć jasne i zdrowe oczy, należy łączyć je z dużą ilością zielonych warzyw, owoców, orzechów i produktów bogatych w kwasy omega-3. Ponadto, ochrona oczu przed światłem słonecznym, odpowiednia ilość snu i regularne badania okulistyczne są również kluczowe.
Jedzenie marchwi pomaga zmniejszyć ryzyko chorób oczu, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma.
Jak wykorzystać marchewkę dla dobra oczu
Marchewkę można spożywać na wiele różnych sposobów – od jedzenia jej na surowo, gotowanej, gotowanej na parze, pieczonej, po wyciskanie soku. Każda metoda przygotowania oferuje inny smak i wartość odżywczą.
Badania pokazują jednak, że gotowanie na parze lub w kuchence mikrofalowej pomaga zachować witaminę C i beta-karoten w marchewkach lepiej niż inne metody.
Marchewki świeże, mrożone i konserwowe mogą dostarczyć niezbędnych składników odżywczych. Jednak świeże marchewki mają zazwyczaj wyższą zawartość beta-karotenu niż marchewki mrożone.
Proces konserwowania wykorzystuje ciepło, co może prowadzić do utraty niektórych składników odżywczych. Witamina C łatwo ulega utracie pod wpływem ciepła, natomiast witaminy A i E są bardziej odporne na ciepło.
Kupując świeże marchewki, należy wybierać te o intensywnie pomarańczowym kolorze, jędrne w dotyku i bez wgnieceń.
Na co zwrócić uwagę jedząc marchewki
Według Duke University Health System (USA), podobnie jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, spożywanie zbyt dużej ilości marchwi nie jest korzystne dla zdrowia. Eksperci ds. żywienia zalecają zbilansowaną i zróżnicowaną dietę.
Mimo że marchewki są bogate w korzystne składniki odżywcze, skupianie się wyłącznie na jednym produkcie spożywczym może prowadzić do niedoborów innych ważnych substancji.
Jeśli zjesz zbyt dużo marchewek, może wystąpić stan zwany karotenemią, powodujący żółtopomarańczowy odcień skóry. Jest to spowodowane nadmiernym nagromadzeniem karotenu we krwi. Na szczęście stan ten jest zazwyczaj nieszkodliwy i ustępuje samoistnie po ograniczeniu spożycia marchewek.
Source: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm
Komentarz (0)