Wioski rzemieślnicze tętnią życiem, przygotowując się do święta Tet.

Choć atmosfera Tet nie jest jeszcze obecna na ulicach miast, w wioskach rzemieślniczych trwają już intensywne prace związane z przygotowywaniem potraw i produktów.

Kuchnie są zawsze w ogniu

Im bliżej Nowego Roku Księżycowego, tym więcej spółdzielni i wiosek rzemieślniczych w prowincji Thai Nguyen aktywniej promuje produkcję towarów służących konsumentom, w szczególności towarów, na które jest duże zapotrzebowanie w okresie Tet, kierując się kryteriami zapewnienia jakości, zróżnicowania wzorów produktów i stabilizacji cen.

W ostatnich dniach roku wioska Bo Dau banh chung (gmina Co Lung, dystrykt Phu Luong, Thai Nguyen) intensywnie przygotowuje się do święta Tet. Każde gospodarstwo domowe mobilizuje 3-5 dodatkowych pracowników, aby nadążyć za postępem produkcji. Według mieszkanki wioski, pani Tran Thi Thu Huong, każda wiązka liści dzikiego dong po imporcie z prowincji Bac Kan zostanie umyta i wysuszona.

Sekretem pysznego banh chung z Bo Dau są starannie dobrane składniki, ciasno zawinięte ciasta i gotowane buraki. Zdjęcie: Pham Hieu.

Pozostałe składniki są również starannie dobierane. Ziarna kleistego ryżu liczi muszą być równe, pulchne i wolne od zanieczyszczeń, uprawiane w regionach Phu Luong i Dinh Hoa. Zielona fasolka o żółtym sercu musi być najwyższej jakości. Aromatyczne prażone ziarna pieprzu muszą być zmiażdżone i wymieszane z odpowiednią ilością przypraw. Nadzienie wieprzowe musi spełniać kryteria świeżości i smaku. Aby zachować tradycyjne cechy i zapewnić bezpieczeństwo żywności, banh chung jest wiązany sznurkami z drzew giang, a nie plastikowymi.

„Sekretem tak pysznego banh chung z Bo Dau są starannie dobrane składniki, szczelnie zawinięte banh chung i przegotowana woda. Kolejną szczególną cechą jest to, że woda ze studni w okolicy Bo Dau jest bardzo odpowiednia – po użyciu do zagotowania banh chung nabierze pięknego zielonego koloru” – powiedziała pani Huong.

Promując atuty wioski rzemieślniczej, od 2021 roku działa spółdzielnia Bo Dau Banh Chung Traditional Cooperative, zrzeszająca 8 członków. Specjalizuje się ona w produkcji specjałów Banh Chung z 3-gwiazdkowym certyfikatem OCOP. Z okazji tegorocznego Nowego Roku Księżycowego, rodzina pani Nguyen Bich Lien, dyrektor spółdzielni Bo Dau Banh Chung Traditional Cooperative, otrzymała zamówienia od klientów na około 20 000 ciast.

„Pomimo dużej ilości, członkowie spółdzielni zawsze przypominają sobie nawzajem, aby dbać o jakość i nie podnosić cen w porównaniu z normalnymi dniami” – potwierdziła pani Lien.

Podobnie jak w wiosce Bo Dau banh chung, w spółdzielni makaronu Viet Cuong (miasto Hoa Thuong, dystrykt Dong Hy) panuje ożywiona atmosfera produkcyjna, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku Tet. 300-metrowa powierzchnia warsztatowa spółdzielni jest niemal wypełniona wiązkami makaronu celofanowego. Działy krojenia, kontroli wagi, pakowania i etykietowania pracują bez przerwy.

Spółdzielnia Viet Cuong Vermicelli zwiększa produkcję, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku na Nowy Rok Księżycowy 2024. Zdjęcie: Pham Hieu.

Według pana Nguyena Van Ba, dyrektora spółdzielni Viet Cuong Vermicelli, aby zapewnić zdolność produkcyjną, spółdzielnia zainwestowała w dodatkowy filtr wirówkowy i inny sprzęt o łącznej wartości prawie 1 miliarda VND. Spółdzielnia aktywnie magazynowała również surowce około 2 miesiące przed świętem Tet i zmobilizowała dziesiątki pracowników sezonowych, pracujących nawet wieczorami. W zakresie opakowań, spółdzielnia wprowadziła również wiele ulepszeń, aby zapewnić ich estetykę i lepiej dopasować je do gustów klientów.

„Oprócz tradycyjnych kanałów sprzedaży, w tym roku spółdzielnia Viet Cuong Vermicelli Cooperative rozszerzyła wprowadzanie i promocję swoich produktów za pośrednictwem mediów społecznościowych i platform e-commerce. Dzięki temu liczba zamówień wzrosła o około 20-25%. Oczekuje się, że w nadchodzący Nowy Rok Księżycowy spółdzielnia dostarczy na rynek setki ton wermiszelu” – poinformował pan Ba.

Zróżnicowane typy dystrybucji

Dążąc do zbudowania długoterminowej reputacji, spółdzielnia herbaciana Hao Dat (gmina Tan Cuong, miasto Thai Nguyen) uznała, że ​​produkty serwowane podczas nadchodzącego Nowego Roku Księżycowego muszą charakteryzować się pięknym wzornictwem, wysoką jakością i być dostępne w atrakcyjnych cenach. Oprócz zwiększania produkcji, spółdzielnia elastycznie dostosowuje sprzedaż do indywidualnych potrzeb każdej grupy klientów w zakresie projektu opakowania, specyfikacji opakowań prezentowych itp.

„Oprócz tradycyjnych grup klientów, podążanie za trendem transformacji cyfrowej, promowanie wprowadzania produktów i promocja na platformach społecznościowych pomogło spółdzielniom i wioskom rzemieślniczym w prowincji zdobyć wiele nowych zamówień” – przeanalizowała pani Dao Thanh Hao, dyrektor spółdzielni herbacianej Hao Dat, i stwierdziła, że ​​przyspieszenie produkcji w celu zaspokojenia popytu rynkowego w okresie Tet pomoże jednostkom zwiększyć przychody, a pracownikom zapewnić wyższe dochody.

Spółdzielnia Herbaciana Hao Dat uznała, że ​​produkty na nadchodzący Nowy Rok Księżycowy muszą charakteryzować się pięknym wzornictwem, wysoką jakością i przystępną ceną. Zdjęcie: Pham Hieu.

Według Departamentu Przemysłu i Handlu prowincji Thai Nguyen, obecnie system dystrybucji detalicznej w prowincji obejmuje 140 targowisk, dziesiątki supermarketów, centrów handlowych i tysiące sklepów spożywczych. Aby zapewnić dostawy towarów na Nowy Rok Księżycowy 2024, Departament Przemysłu i Handlu, we współpracy z departamentami, oddziałami, komitetami ludowymi dystryktów, miast i przedsiębiorstw w prowincji, skoordynował działania w celu wdrożenia wielu rozwiązań mających na celu zapewnienie równowagi podaży i popytu oraz stabilizację rynku w okresie Nowego Roku Księżycowego 2024.

W ostatnim czasie przedsiębiorstwa produkcyjne i handlowe aktywnie włączyły się w działania mające na celu stabilizację rynku, zorganizowały akcje promocji handlu, aktywnie odpowiedziały na kampanię „Wietnamczycy stawiają na towary wietnamskie”, zorganizowały mobilne sesje sprzedaży towarów wietnamskich na obszarach wiejskich, odległych i odizolowanych.

Ponadto przedsiębiorstwa, agenci i sklepy detaliczne mają dobrze przygotowane towary pierwszej potrzeby oraz produkty Tet, aby zapewnić szybką i pełną dostawę mieszkańcom obszarów wiejskich, górskich, odległych i odizolowanych, gwarantując wysoką jakość i rozsądne ceny.

Przed, w trakcie i po Nowym Roku Księżycowym, Departament Przemysłu i Handlu prowincji Thai Nguyen zaplanował współpracę z odpowiednimi jednostkami w celu wzmocnienia kontroli bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach, zakładach produkcji żywności i handlu w regionie. Jednocześnie wzmocniono kontrolę przemytu, oszustw handlowych, towarów podrobionych, towarów podrobionych oraz towarów naruszających prawa własności intelektualnej.

Źródło: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html