W wioskach rzemieślniczych panuje ożywienie i panuje ożywiona działalność, podczas której przygotowuje się towary na Tet (Księżycowy Nowy Rok).

Jeszcze zanim na ulicach miast zagości świąteczna atmosfera Tet (Księżycowego Nowego Roku), w tradycyjnych wioskach rzemieślniczych trwają już intensywne przygotowania do dostaw towarów i jedzenia.

W kuchniach zawsze płonie ogień.

Wraz ze zbliżaniem się Nowego Roku Księżycowego spółdzielnie i wioski rzemieślnicze w prowincji Thai Nguyen coraz aktywniej zwiększają produkcję dóbr dla konsumentów, zwłaszcza tych, na które jest największe zapotrzebowanie w czasie święta Tet, kierując się kryteriami zapewnienia jakości, różnorodności wzorów produktów i stabilnych cen.

W ostatnich dniach roku, w wiosce Bo Dau (gmina Co Lung, dystrykt Phu Luong, prowincja Thai Nguyen), gdzie wytwarza się tradycyjne kleiste ciastka ryżowe (Banh Chung), trwają przygotowania do święta Tet (Nowego Roku Księżycowego). Każde gospodarstwo domowe mobilizuje dodatkowo 3-5 pracowników, aby nadążyć za harmonogramem produkcji. Według pani Tran Thi Thu Huong, mieszkanki wioski, każda wiązka liści dzikiego dong, po sprowadzeniu z prowincji Bac Kan , jest dokładnie myta i suszona.

Sekret słynnego i pysznego Banh Chung (wietnamskiego kleistego ciasta ryżowego) z Bo Dau tkwi w starannie dobranych składnikach, szczelnie zawiniętych ciastach i powolnym procesie pieczenia. Zdjęcie: Pham Hieu.

Pozostałe składniki są również starannie dobierane. Ziarna kleistego ryżu muszą być jednolite, pulchne i wolne od zanieczyszczeń, uprawiane w regionach Phu Luong i Dinh Hoa. Fasola mung musi być najwyższej jakości. Prażone ziarna pieprzu są drobno mielone i mieszane z odpowiednią ilością przypraw. Nadzienie wieprzowe musi spełniać kryteria świeżości i smaku. Aby zachować tradycję i zapewnić bezpieczeństwo żywności, kleiste ciastka ryżowe są wiązane bambusowymi sznurkami, a nie plastikowymi.

„Sekret słynnego, pysznego Banh Chung (wietnamskiego kleistego ciasta ryżowego) z Bo Dau tkwi w starannie dobranych składnikach, szczelnie zawiniętych ciastkach i powolnym procesie gotowania. Kolejną szczególną cechą jest woda ze studni w okolicy Bo Dau, która doskonale nadaje się do gotowania Banh Chung, nadając im piękny zielony kolor” – powiedziała pani Huong.

Wykorzystując atuty tradycyjnej wioski rzemieślniczej, od 2021 roku działa spółdzielnia Bo Dau Traditional Sticky Rice Cake Cooperative, zrzeszająca 8 członków. Specjalizuje się ona w produkcji specjalistycznych ciastek ryżowych, które uzyskały 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP. W ten Nowy Rok Księżycowy, pani Nguyen Bich Lien, dyrektor spółdzielni Bo Dau Traditional Sticky Rice Cake Cooperative, otrzymała od klientów zamówienia na około 20 000 ciastek ryżowych.

„Pomimo dużej ilości, członkowie spółdzielni zawsze przypominają sobie nawzajem, aby dbać o jakość i nie podnosić cen w porównaniu z normalnymi dniami” – potwierdziła pani Lien.

Podobnie jak w tradycyjnej wiosce Bờ Đậu, gdzie produkuje się ciastka ryżowe, spółdzielnia Việt Cường (miasto Hóa Thượng, dystrykt Đồng Hỷ) również tętni życiem, aby sprostać potrzebom rynku Tet. Warsztat spółdzielni o powierzchni około 300 m² jest niemal w całości wypełniony wiązkami makaronu. Działy krojenia, kontroli wagi, pakowania i etykietowania pracują bez przerwy.

Spółdzielnia Viet Cuong Vermicelli zwiększa produkcję, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku podczas święta Nowego Roku Księżycowego (Tet) w 2024 r. Zdjęcie: Pham Hieu.

Według pana Nguyena Van Ba, dyrektora spółdzielni Viet Cuong Vermicelli, aby zapewnić zdolność produkcyjną, spółdzielnia zainwestowała w dodatkowy filtr wirówkowy i inny sprzęt o wartości prawie 1 miliarda VND. Spółdzielnia aktywnie gromadziła również zapasy surowców około dwa miesiące przed Tet (Nowym Rokiem Księżycowym) i zmobilizowała dziesiątki pracowników sezonowych, pracujących nawet wieczorami. W zakresie opakowań, spółdzielnia wprowadziła również szereg ulepszeń, aby zapewnić estetykę i lepiej dopasować je do preferencji klientów.

„Oprócz tradycyjnych kanałów sprzedaży, w tym roku spółdzielnia Viet Cuong Vermicelli Cooperative rozszerzyła promocję i marketing swoich produktów za pośrednictwem mediów społecznościowych i platform e-commerce. W rezultacie liczba zamówień wzrosła o około 20-25%. Spółdzielnia spodziewa się dostarczyć na rynek setki ton makaronu wermiszelowego, szczególnie w nadchodzący Nowy Rok Księżycowy” – poinformował pan Ba.

Różnorodne kanały dystrybucji

Dążąc do zbudowania długoterminowej reputacji, spółdzielnia herbaciana Hao Dat (gmina Tan Cuong, miasto Thai Nguyen) uznała, że ​​produkty na nadchodzący Nowy Rok Księżycowy muszą być estetyczne, mieć gwarantowaną jakość i być w odpowiedniej cenie. Oprócz zwiększenia produkcji, spółdzielnia elastycznie podchodzi do metod sprzedaży i dostosowuje się do specyficznych potrzeb różnych grup klientów w zakresie projektowania opakowań i specyfikacji opakowań prezentów.

„Oprócz tradycyjnych grup klientów, nadążanie za trendem transformacji cyfrowej i zwiększenie promocji produktów w mediach społecznościowych pomogło spółdzielniom i wioskom rzemieślniczym w prowincji pozyskać wiele nowych zamówień” – analizuje pani Dao Thanh Hao, dyrektor spółdzielni herbacianej Hao Dat, dodając, że przyspieszenie produkcji w celu zaspokojenia popytu rynkowego w okresie Tet pomoże jednostkom zwiększyć przychody i zapewnić pracownikom dodatkowe źródło dochodu.

Spółdzielnia Herbaciana Hao Dat ustaliła, że ​​produkty na nadchodzący Nowy Rok Księżycowy muszą być estetyczne, mieć gwarantowaną jakość i odpowiednią cenę. Zdjęcie: Pham Hieu.

Według Departamentu Przemysłu i Handlu prowincji Thai Nguyen, system dystrybucji detalicznej w prowincji obejmuje obecnie 140 targowisk, dziesiątki supermarketów i centrów handlowych oraz tysiące sklepów spożywczych. Aby zapewnić dostawy towarów na święto Nowego Roku Księżycowego (Tet) w 2024 roku, Departament Przemysłu i Handlu, wraz z innymi departamentami, agencjami, komitetami ludowymi dystryktów i miast oraz przedsiębiorstwami w prowincji, skoordynował działania w celu wdrożenia różnych rozwiązań mających na celu zapewnienie równowagi między podażą a popytem oraz stabilizację rynku w okresie święta Tet.

W ostatnim czasie przedsiębiorstwa produkcyjne i handlowe aktywnie uczestniczyły w działaniach na rzecz stabilizacji rynku, organizowały akcje promocji handlu, aktywnie reagowały na kampanię „Wietnamczycy stawiają na pierwszym miejscu towary wietnamskie” oraz organizowały mobilne wydarzenia sprzedażowe, specjalizując się w towarach wietnamskich na obszarach wiejskich i w odległych regionach.

Ponadto przedsiębiorstwa, agencje i sklepy detaliczne poczyniły odpowiednie przygotowania, aby zapewnić szybkie i wystarczające zaopatrzenie dla mieszkańców obszarów wiejskich, górskich i oddalonych, gwarantując wysoką jakość i rozsądne ceny.

Przed, w trakcie i po Nowym Roku Księżycowym Departament Przemysłu i Handlu prowincji Thai Nguyen planował współpracę z odpowiednimi jednostkami w celu wzmocnienia kontroli bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach i placówkach produkujących i sprzedających żywność w tym regionie. Jednocześnie zintensyfikowano kontrolę przemytu, oszustw handlowych, towarów podrabianych oraz towarów naruszających prawa własności intelektualnej.

Źródło: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html