Jak przygotować chrupiącą smażoną rybę ucho słonia, pyszną i prostą

Jeśli chcesz w domu delektować się pysznym smażonym uchem słonia z rodziną, możesz skorzystać z poniższych propozycji przepisów.

Składnik

1 ryba ucho słonia (w zależności od liczby osób, wybierz średnią lub dużą rybę), sos rybny, papier ryżowy, świeży makaron vermicelli, popularne przyprawy, takie jak cukier, sos rybny, przyprawa w proszku, prażone orzeszki ziemne... Dodatkowo przygotuj cytrynę, czosnek, świeżą papryczkę chili, cebulę, imbir, ogórek, ananasa, karambolę, zioła...

Wybierając ryby, należy wybierać żywe okazy z błyszczącymi, szarymi łuskami, które nie łuszczą się. Im większa ryba słoniowa, tym twardsze jest jej mięso.

Danie ze smażonych uszu słonia. (Zdjęcie: Saigon Food Places)

Zrobienie

Namocz rybę w rozcieńczonej osolonej wodzie przez około 10 minut, a następnie oczyść jelita, pozostawiając łuski i ogon w całości. Usuń rybi zapach i śluz, nacierając imbir grubą solą i płucząc. Przed smażeniem dokładnie odsącz rybę.

Umyj i odsącz zioła. Obierz i posiekaj czosnek, cebulę i imbir. Usuń pestki i pokrój papryczkę chili w plasterki.

Wlej gotowy sos rybny do miski, wymieszaj go z posiekanym czosnkiem, odrobiną przyprawy w proszku, sokiem z cytryny, kilkoma plasterkami chili i odrobiną cukru (w zależności od upodobań). Jeśli nie lubisz sosu rybnego, przygotuj miskę sosu rybnego z czosnkiem i chili, w którym zanurzysz rybę.

Smażenie ryby: Użyj dużej patelni, napełnij ją olejem, posyp odrobiną soli, aby ograniczyć rozpryskiwanie się oleju podczas smażenia. Po oczyszczeniu i odsączeniu ryby, powoli opuszczaj ją, trzymając się krawędzi patelni. Za pomocą chochli polej gorącą oliwą całą rybę, aż łuski się napęcznieją.

Zmniejsz ogień i smaż, aż jedna strona będzie złocistobrązowa i chrupiąca, następnie przewróć drugą stronę i smaż, aż będzie gotowa.

Wyjmij rybę, odsącz ją z oleju (lub wyłóż papierem pochłaniającym tłuszcz), połóż na talerzu, posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi, ułóż ze świeżym makaronem, surowymi warzywami, rolkami papieru ryżowego, ogórkiem i cienko pokrojonymi karambolami.

Można również użyć frytkownicy powietrznej do smażenia ryby zamiast oleju, aby potrawa była mniej tłusta. Należy jednak pamiętać, że ryba słoniowa smażona w ten sposób może nie być tak chrupiąca i piękna, jak smażona na oleju.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm