Eksperci ujawniają wskazówki dotyczące smażenia zdrowej żywności

Jednak smażone jedzenie jest naprawdę kuszące i trudno mu się oprzeć. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci uczynić smażone jedzenie zdrowszym, według Indian Express.

Eksperci dzielą się kilkoma wskazówkami, jak sprawić, by smażone potrawy były zdrowsze:

1. Wybierz odpowiedni olej do smażenia

Prernna Kalra, dietetyczka i trenerka zdrowia z Indii, zaleca stosowanie do smażenia olejów stabilnych w wysokich temperaturach, takich jak olej rzepakowy, ryżowy, sojowy czy arachidowy. Temperatura nie powinna jednak przekraczać 230 stopni Celsjusza, powiedziała Kalra.

Smażone potrawy są naprawdę kuszące i trudno im się oprzeć. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci uczynić smażone potrawy zdrowszymi.

2. Użyj nowego oleju

Zawsze używaj nowego oleju do smażenia. Stary olej zawiera osad, który nadaje potrawom przypalony smak. Używanie starego oleju oznacza również, że mógł on utracić swoje składniki odżywcze.

3. Dodaj sodę oczyszczoną

Może to brzmieć dziwnie, ale działa. Soda oczyszczona tworzy w jedzeniu bąbelki, które pomagają ograniczyć wchłanianie tłuszczu.

4. Nie smaż w zbyt wysokiej temperaturze

Na koniec upewnij się, że temperatura oleju jest odpowiednia. Idealna temperatura do smażenia powinna wynosić od 160 do 200 stopni Celsjusza – czyli nie za wysoka. Uważaj jednak, jeśli olej nie będzie wystarczająco gorący, jedzenie wchłonie więcej oleju, co nie jest korzystne dla zdrowia. Pamiętaj, aby zawsze osuszyć nadmiar oleju ręcznikami papierowymi, zgodnie z zaleceniami NTDV.

Ogranicz spożycie potraw smażonych na głębokim tłuszczu, staraj się wybierać te smażone z jednej strony.

5. Ogranicz spożycie potraw smażonych na głębokim tłuszczu

Według magazynu „Indian Express” ekspert Kalra zaleca unikanie smażenia w głębokim tłuszczu i smażenie jednej strony na niewielkiej ilości oleju.

Jak twierdzi wiodąca indyjska dietetyczka, pani Diwekar, smażenie w głębokim tłuszczu wiąże się z użyciem dużej ilości oleju, dlatego przestrzeganie kilku prostych zasad może pomóc uniknąć niektórych typowych błędów.

Jak mówi Kalra, smażone w głębokim tłuszczu potrawy tracą wodę i wchłaniają tłuszcz, który jest bogaty w kalorie, oraz tłuszcze trans, które odkładają się w tętnicach i powodują choroby serca.

Aby zminimalizować szkody, pani Kalra zaleca przestrzeganie następujących zasad:

• Otwórz najmniejszy ogień
• Dokładnie osusz jedzenie przed smażeniem.
• Uważaj, żeby olej nie dymił, ale upewnij się, że jest wystarczająco gorący.
• Unikaj smażenia kurczaka w głębokim tłuszczu. Chociaż to ulubione danie, Kalra wyjaśnia, że ​​smażenie w głębokim tłuszczu niszczy większość dobrego białka w kurczaku.
• Spróbuj użyć frytkownicy powietrznej lub kuchenki mikrofalowej . W ten sposób ugotujesz mniej jedzenia i zużyjesz mniej oleju, co jest dobre dla serca.
• Ogranicz spożycie potraw smażonych na głębokim tłuszczu, staraj się wybierać te smażone z jednej strony.

Jednak ekspert Kalra zauważa, że ​​smażenie w głębokim tłuszczu, nawet na małym ogniu, sprawia, że ​​jedzenie zawiera dużo tłuszczów nasyconych, jak podaje Indian Express.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm