Droga od skromnych suszonych makaronów ryżowych do wysoce odżywczych produktów to nie tylko historia startupu, ale także przykład wytrwałości, kreatywności i dumy narodowej tej dziewczyny z plemienia Tay. Gazeta „Vietnam Women's Newspaper” przeprowadziła wywiad z panią Phan Thi To Muoi na temat tej drogi.
PV: Witam, pani Phan Thi To Muoi! Na początek, czy mogłaby pani opowiedzieć trochę o swojej rodzinie i tradycji produkcji suszonego makaronu ryżowego?
Pani Mười: Urodziłam się i wychowałam w wiosce Trung Hòa w gminie Công Bằng, miejscu o długiej tradycji wyrobu makaronu ryżowego. Moja rodzina zajmuje się tym od bardzo dawna. Jako dziecko podążałam śladami matki w procesie wyrobu makaronu ryżowego – od namaczania ryżu i mielenia mąki po prasowanie. Po ukończeniu Bắc Kạn College postanowiłam wrócić do rodzinnego miasta, aby kontynuować rzemiosło i znaleźć nowe kierunki rozwoju produktu.
PV: Jak więc zaczęła się Twoja rodzinna produkcja tradycyjnego suszonego makaronu ryżowego?
Pani Mười: Pod koniec 2020 roku, wraz z kilkoma innymi gospodarstwami domowymi w wiosce, założyliśmy spółdzielnię Tố Mười, liczącą 7 członków, i pełniłam funkcję jej dyrektora. Zainwestowaliśmy w budowę warsztatu i zakup nowoczesnych maszyn, takich jak szlifierki, prasy do włókien i maszyny pakujące. Przejście z modelu produkcji opartej na indywidualnych gospodarstwach domowych na model spółdzielni podniosło standardy jakości i wzornictwa produktów.
PV: Wszystko stało się profesjonalne! Czy mógłbyś opisać obecny proces produkcji suszonego makaronu ryżowego?
Pani Mười: Obecnie nasz proces produkcji makaronu ryżowego jest w pełni zautomatyzowany. Etapy takie jak mielenie ryżu, prasowanie ciasta, produkcja makaronu i pakowanie są zmechanizowane. Umiejętności i technika operatorów maszyn są kluczowe dla zapewnienia jakości. Używamy ryżu Bao Thai – lokalnej odmiany ryżu specjalnego, która nadaje naszym makaronom charakterystyczny smak.
Zainspirowana pomysłem kolorowego kleistego ryżu, pani Mười stworzyła produkt „makaron ryżowy z brokatowym wzorem”.
PV: Jak narodził się pomysł stworzenia „makaronów ryżowych z brokatowym wzorem”, proszę pani?
Pani Mười: Przeprowadziłam badania i opracowałam produkt „makaron ryżowy brokatowy”. Pomysł opiera się na pięciokolorowym daniu z kleistego ryżu, charakterystycznym dla mojej grupy etnicznej, z wykorzystaniem ryżu Bao Thai i naturalnych barwników z warzyw, takich jak dynia, liście pachnotki, kwiaty motyla… Początkowo napotykałam wiele trudności i wiele partii zostało zmarnowanych, ponieważ kolory nie spełniały wymagań. Jednak dzięki eksperymentom, dostosowaniu proporcji kolorów i czasu barwienia, udało mi się stworzyć produkt, który jest zarówno atrakcyjny wizualnie, jak i pyszny, zapewniając, że makaron zachowuje swój żywy kolor po ugotowaniu, a pasma są sprężyste i miękkie jak tradycyjne makarony. Ponieważ barwnik jest w pełni naturalny, bez użycia sztucznych barwników, musi być „suszony na słońcu” podczas procesu suszenia, co zapewnia bezpieczeństwo i zachowuje wartości odżywcze produktu.
PV: To imponujące! Jaką nową wiedzę wykorzystałeś w rozwoju produktu i marketingu?
Pani Mười: Nauczyłam się, jak wyszukiwać informacje o opakowaniach i rejestrować specyfikacje produktów. Jednocześnie aktywnie korzystaliśmy z mediów społecznościowych, takich jak Facebook i Zalo, aby promować nasze produkty. Zamiast transmisji na żywo, uczestniczyliśmy w targach i wystawach, aby zaprezentować nasze produkty, a także publikowaliśmy treści, aby dotrzeć do klientów.
Spółdzielnia To Muoi oferuje szeroką gamę produktów, pięknie zapakowanych i wyraźnie oznaczonych.
PV: Czy mógłby Pan podzielić się szczegółami na temat rezultatów osiągniętych w wyniku tych działań?
Pani Mười: Produkt „makaron ryżowy brokatowy” po wprowadzeniu na rynek spotkał się z ciepłym przyjęciem ze względu na swoją nowość, przyciągające wzrok kolory i naturalny smak. Dzięki proaktywnej produkcji i kontroli jakości, od doboru surowców po pakowanie, produkty spółdzielni cieszą się coraz większym zaufaniem rynku. W 2024 roku sprzedaliśmy około 20 ton produktów, z wieloma pozytywnymi opiniami konsumentów. Oferujemy również inne linie produktów, takie jak tradycyjny suszony makaron ryżowy i suszony makaron ryżowy z brązowego ryżu – wszystkie starannie pakowane i wyraźnie oznakowane, z możliwością śledzenia produktu i pełną instrukcją użycia.
PV: To wspaniale! Czy mógłbyś opowiedzieć nam więcej o targach i wystawach, w których uczestniczy spółdzielnia?
Pani Mười: Aktywnie uczestniczymy w targach branżowych zarówno w prowincji, jak i poza nią, aby promować nasze produkty. To doskonała okazja, aby zaprezentować je konsumentom i poszerzyć nasz rynek zbytu. Produkty naszej spółdzielni są obecnie dostępne w wielu prowincjach i miastach, takich jak Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai i Ho Chi Minh.
PV: Czy odczuwa Pan presję w związku z zarządzaniem spółdzielnią i rozwojem produktów?
Pani Mười: Tak, absolutnie! Ale traktuję to jako motywację do nauki i rozwoju. Zawsze dążę do poprawy jakości produktów i oferowania wartości konsumentom. Niedawno otrzymaliśmy Nagrodę Zachęty w konkursie „Kreatywna Przedsiębiorczość Kobiet i Zielona Transformacja” organizowanym przez Komitet Centralny Wietnamskiego Związku Kobiet. To zasłużone uznanie dla naszych wysiłków.
PV: Dziękujemy za podzielenie się swoimi praktycznymi doświadczeniami! Życzymy Państwu i Spółdzielni To Muoi dalszego rozwoju i sukcesów w przyszłości.
Pani Mười: Mam nadzieję, że moje działania przyczynią się do rozwoju lokalnej gospodarki i zachowania tradycyjnego rzemiosła mojego rodzinnego miasta.
Source: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
Komentarz (0)