Mało znane zastosowania zielonej fasolki w cukrzycy

Szklanka surowej zielonej fasolki zawiera około 31 kalorii, 1,8 grama białka, 7 gramów węglowodanów, 2,7 grama błonnika i 0,2 grama tłuszczu, a także wiele innych zdrowych składników odżywczych. Jedną z głównych zalet zielonej fasolki dla osób z cukrzycą jest niski indeks glikemiczny, według serwisu informacyjnego Everyday Health (USA).

Zielona fasolka jest bogata w białko i błonnik, co pomaga kontrolować poziom cukru we krwi.

Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu osoby chore na cukrzycę mogą jeść umiarkowane ilości fasoli bez wpływu na poziom cukru we krwi. Dzięki temu fasola mung jest zdrową przekąską, gdy odczuwamy głód między posiłkami.

Ponadto zielona fasolka jest bogata w błonnik. Błonnik odgrywa ważną rolę w regulacji poziomu cukru we krwi, spowalniając trawienie i wchłanianie składników odżywczych. Dzięki temu glukoza z pożywienia będzie powoli przedostawać się do krwi, zapobiegając gwałtownym skokom poziomu cukru we krwi po posiłkach. To działanie pomaga lepiej kontrolować poziom cukru we krwi.

Ponadto zielona fasolka zawiera znaczną ilość witamin i minerałów niezbędnych dla ogólnego zdrowia. Jest doskonałym źródłem witaminy C, która wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego i gojenie się ran. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą, których układ odpornościowy jest bardziej podatny na uszkodzenia.

Zielona fasolka dostarcza również witaminy K, która jest niezbędna dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości. Witamina K działa poprzez wspomaganie wytwarzania białek potrzebnych do budowy kości. Niektóre badania wykazały, że dieta bogata w witaminę K wiąże się z lepszą sprawnością fizyczną i mniejszym ryzykiem urazów, takich jak złamania biodra, w wyniku upadków u starszych kobiet.

Dodatkowo, zielona fasolka zawiera przeciwutleniacze: beta-karoten i luteinę. Związki te pomagają zwalczać stres oksydacyjny wywołany wysokim poziomem cukru we krwi, przyczyniając się tym samym do zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych, często związanych z cukrzycą.

Ponadto beta-karoten i luteina są bardzo korzystne dla zdrowia oczu. Wiele badań naukowych wskazuje, że pomagają one zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.

Jak podaje Everyday Health , zieloną fasolkę można przyrządzać na wiele sposobów – gotować na parze, w wodzie, smażyć lub dodawać do codziennych sałatek.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/cong-dung-it-nguoi-biet-cua-dau-xanh-voi-benh-tieu-duong-185231220231314805.htm