Oto wyjątkowy sposób na przygotowanie w domu pysznej smażonej wieprzowiny zawiniętej w trawę cytrynową.

GĐXH – Smażone mięso zawinięte w trawę cytrynową to pyszne i atrakcyjne danie. Poniższy artykuł pokaże Ci, jak przygotować smażone mięso zawinięte w trawę cytrynową w domu, o smaku nie gorszym od tego z restauracji.

Składnik

300 g łopatki wieprzowej, 7 łodyg trawy cytrynowej, 3 szalotki, 4 główki czosnku, 1 łyżka skrobi z tapioki, 1 łyżka sosu rybnego, 1 szczypta popularnych przypraw (sól, cukier, glutaminian sodu, pieprz), 210 ml oleju do gotowania.

Jak wybrać świeżą i smaczną wieprzowinę

Należy wybrać kawałek mięsa suchy, nietłusty, o normalnym zapachu i kolorze, jędrny i elastyczny. Po wciśnięciu palca w mięso pozostanie odcisk, ale po jego oderwaniu nie będzie śladu.

Nie kupuj wieprzowiny marynowanej w chemikaliach. Ten rodzaj mięsa będzie miał ładny kolor, ale będzie suchy, jędrny, nieklejący się w dotyku, miękki i pachnący w środku, a także nie będzie sprężysty po włożeniu palca.

Składniki potrzebne do przygotowania smażonej wieprzowiny zawijanej w trawę cytrynową.

Nie wybieraj wieprzowiny zbyt chudej i z warstwą chudego mięsa tuż przy skórze. Jaskrawoczerwony kolor wynika z wstrzykiwania stymulatorów wzrostu, które mogą łatwo spowodować zatrucie.

Jak zrobić smażoną wieprzowinę zawiniętą w trawę cytrynową

Mielenie mięsa

Nacieraj wieprzowinę solą, aż się rozpuści, a następnie opłucz ją czystą wodą, aby pozbyć się zapachu.

Następnie pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa i zmiel na gładką masę, po czym przełóż je do miski.

Przygotuj pozostałe składniki

Obierz i posiekaj cebulę, czosnek i trawę cytrynową.

Zamarynuj i uformuj mięso

Do miski dodaj mielone mięso z cebulą, czosnkiem, trawą cytrynową, 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki glutaminianu sodu, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę sosu rybnego, 1 łyżeczkę oleju kuchennego, 1 łyżeczkę skrobi z tapioki.

Dobrze wymieszaj i marynuj przez około 15 minut, aby mięso wchłonęło przyprawy. Następnie zmiel pozostałe 5 łodyg trawy cytrynowej, a następnie weź odpowiednią ilość mięsa i ciasno owiń łodygi trawy cytrynowej.

Smażona mielona wieprzowina z trawą cytrynową.

Smażone mięso zawinięte w trawę cytrynową

Postaw patelnię na kuchence, dodaj 200 ml oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj mięso owinięte trawą cytrynową i smaż na średnim ogniu przez około 8-10 minut. Gdy mięso będzie złocistobrązowe z obu stron, wyłącz kuchenkę, wyjmij mięso i delektuj się.

Produkt gotowy

Usmażone mielone mięso zawinięte w trawę cytrynową będzie miało aromat trawy cytrynowej i wieprzowiny. Podczas jedzenia poczujesz miękkość, twardość mięsa i delikatny aromat trawy cytrynowej.