Nazywa się ją „cháo ám” (rodzaj owsianki), ale jest bardzo pracochłonna w przygotowaniu i podaje się ją z pastą krewetkową.

Na stronie „Kuchnia Pani Hoa” pani Minh Hoa kontynuuje dzielenie się przepisem na „cháo ám” (rodzaj owsianki). Pani Hoa dowcipnie opisuje nazwę dania jako „podobną do określenia, którego my, dziewczyny, używamy do określenia facetów, którym nie do końca odpowiadają nasze próby zalotów”.

Gọi là cháo ám mà nấu rất kỳ công, lại ăn cùng mắm tôm - Ảnh 1. — Lista zakupów: 1 ryba wężogłowa, boczek wieprzowy (3 warstwy), cebula, imbir, seler, liście chryzantemy, koperek, mięta, kolendra (najlepsze są te z małymi, lekko fioletowymi łodygami; nie kupuj mdłej kolendry z supermarketu), prażone orzeszki ziemne, pasta krewetkowa, limonka i papryczki chili. Poproś sprzedawcę ryb o oczyszczenie łusek i wypatroszenie ryby, ale pamiętaj o zachowaniu wnętrzności. Przynieś rybę do domu, zeskrob śluz, dokładnie umyj solą i octem, natrzyj kawałkiem rozgniecionego imbiru, aby pozbyć się rybiego zapachu, osusz i zrób kilka równomiernie rozmieszczonych nacięć po obu stronach ryby. Zdjęcie przedstawia garnek z owsianką rybną delikatnie gotującą się, aby utrzymać rybę w cieple, wraz z atrakcyjnie ułożonymi dodatkami.

Kuchnia Pani Hoa to miejsce, w którym można dzielić się pysznymi przepisami, doświadczeniami kulinarnymi i radością, jaką czerpie Pani Tran Minh Hoa z każdego dania.

Właśnie opublikowała artykuł, w którym pokazuje, jak przygotować gorącą miskę ryżowej owsianki, idealnej na zimowy obiad w Hanoi , gdy zbiera się cała rodzina.

Według pani Hoa, owsiankę tę można jeść z dodatkami takimi jak: talerz cienko pokrojonej gotowanej wieprzowiny, talerz aromatycznych i chrupiących prażonych orzeszków ziemnych, miseczka spienionej pasty krewetkowej z cytryną, talerz szmaragdowozielonej gotowanej cebuli i oczywiście talerz liści chryzantemy, szpinaku wodnego, koperku itp.

Dlaczego owsiankę rybną podaje się z pastą krewetkową i gotowanym mięsem?

Pani Hoa powiedziała, że odkąd do Hanoi nadeszła zima, planowała ugotować owsiankę rybną dla całej rodziny, ale nie udało jej się jeszcze kupić odpowiednich ryb.

Dziś rano, zastanawiając się leniwie, co zjeść na obiad, jej młodsza siostra zadzwoniła, żeby pochwalić się naprawdę świeżą i pyszną rybą z rodziny wężogłowowatych, którą kupiła, i zapytała, czy mogłaby ją przynieść i ugotować z nią, bo jedzenie w samotności byłoby samotne. Pani Hoa natychmiast się zgodziła.

„Mamy już w domu mięso, orzeszki ziemne i pyszną pastę krewetkową; musimy tylko kupić cebulę i warzywa. Chociaż jest już wiosna, korzystając z ostatnich fal chłodu, gotowanie garnka owsianki rybnej, aby cieszyć się ostatnimi chwilami chłodu, jest całkiem przyjemne. Może wydawać się dziwne jedzenie owsianki rybnej z pastą krewetkową i gotowanym mięsem, ale po pierwszym kęsie moja młodsza siostra wykrzyknęła: »Skąd nasi przodkowie wymyślili tak wspaniałe danie?«” – opowiadała.

Mówiąc o daniu „cháo ám”, pani Hòa podzieliła się:

„Kawałek nieskazitelnego białego fileta z ryby umieszczony pomiędzy plasterkiem gotowanej wieprzowiny z cienką, przezroczystą warstwą tłuszczu, przeplataną pasmami różowawego chudego mięsa;

Zanurz go w misce z jasnofioletową pastą krewetkową, dodaj gałązkę gotowanego szczypiorku, kilka prażonych orzeszków ziemnych, drobno posiekaną kolendrę i cienko pokrojony imbir.

Według pani Hoa, aby zjeść tę potrawę, należy nieco szerzej otworzyć usta i przeżuć wszystko naraz, tak aby ciągnąca się słodycz ryby połączyła się z bogactwem smaku mięsa, orzechowym smakiem orzeszków ziemnych, słodyczą gotowanej świeżej cebuli, pikantnym smakiem pasty krewetkowej oraz aromatem kolendry, mięty i małej gałązki koperku.

„To harmonijne połączenie smaków słonych, słodkich, tłustych, wytrawnych i aromatycznych, które nasze kubki smakowe mogą w pełni i dokładnie wyczuć”.

Następnie, po usunięciu całej ryby, w garnku pozostaje tylko lśniący bulion i pływające, dmuchane ziarenka ryżu. Przełóż owsiankę do miski, dodaj trochę selera lub liści chryzantemy, posyp odrobiną pieprzu i chili w proszku i... siorb! Bulion ma naturalnie słodki i niepowtarzalny smak, idealne połączenie mięsa i ryby. A jeśli masz szczęście i uda Ci się znaleźć w misce trochę podrobów, to po prostu niezapomniane przeżycie!

To danie wydaje się być ostatnio rzadko sprzedawane. Jeśli chcesz go spróbować, ale nie wiesz, jak go przygotować, sprawdź instrukcję ze zdjęciami!