Klienci tłumnie odwiedzali słynną restaurację serwującą makaron z wołowiną Hue w Ho Chi Minh City, która po raz pierwszy została wyróżniona nagrodą Michelin.

"Jestem taki szczęśliwy!"

Takie właśnie odczucia miała pani Ly Thi Kim Nhu (67 lat), właścicielka słynnej restauracji Co Nhu z makaronem wołowym w Ho Chi Minh City, gdy jej restauracja po raz pierwszy została wyróżniona przez Michelin w kategorii Michelin Selected (restauracja rekomendowana przez Michelin). Jest to również jedyna restauracja Hue z makaronem wołowym w Ho Chi Minh City w tej kategorii.

O południu klienci tłumnie zapełnili restaurację serwującą makaron z wołowiną należącą do rodziny pani Nhu.

Dzień po wydarzeniu z okazji wyróżnienia Przewodnika Michelin, które odbyło się w Ho Chi Minh City, udaliśmy się do restauracji pani Nhu, serwującej makaron z wołowiną, w południe, tuż po otwarciu, aby powitać klientów. Byliśmy zaskoczeni, widząc mnóstwo klientów. Pani Nhu z entuzjazmem wskazała klientom drogę do miejsca parkingowego i wejścia do restauracji.

Jeśli wybierasz się tu po raz pierwszy, znalezienie tej restauracji nie będzie łatwe, ponieważ znajduje się ona w głębokiej uliczce pod adresem Vo Van Tan 274 (dzielnica 3). Wystarczy jednak udać się pod numer 38, w uliczkę 287 Nguyen Dinh Chieu, gdzie znajdziesz szyld, a właściciel będzie tam czekał, aby Cię powitać.

„Miałem sprawę rodzinną, więc zamknąłem restaurację na 4 dni. Właśnie ją ponownie otwarto, więc było tłoczno, stoliki były pełne, więc klienci musieli trochę poczekać, ale niedługo. Poza tym restauracja właśnie otrzymała wyróżnienie Michelin, więc pojawili się też nowi klienci. Wielu zachodnich gości przychodziło do restauracji rano, a ja jeszcze nie sprzedawałem, więc musiałem się z nimi umówić na powrót o 11:00, mimo że nie mówię zbyt dobrze po angielsku” – powiedział właściciel z promiennym, przyjaznym uśmiechem.

Restauracja działa od 1995 roku.

Pani Nhu z radością oznajmiła, że ​​wczoraj wieczorem jej zięć przybył na galę Michelin, aby odebrać nagrodę w kategorii Michelin Selected. Z tym wyróżnieniem, ona i jej rodzina nie mogli się doczekać, by poczuć się inaczej niż zaskoczeni i szczęśliwie. Nie mogła też wiedzieć, kiedy asesorzy Przewodnika Michelin przyjdą do restauracji i wystawią ocenę.

Według pani Nhu, otworzyła tu w 1995 roku sklep z makaronem wołowym, bazując na przepisie przekazanym jej szwagierce. W tamtym czasie każda miska zupy z makaronem wołowym, którą sprzedawała, kosztowała około 3000-4000 VND i była to po prostu mała, uliczna knajpka z makaronem. Później przeniosła lokal do domu, w głąb alejki.

W ostatnich latach właścicielka przeszła na emeryturę i przekazała restaurację córce i zięciowi. Z radością patrzyła, jak jej dzieci prowadzą interesy i pomagają im w „zewnętrznych” obowiązkach. „Kiedy sprzedawałam, restauracja była zatłoczona. Sekret tkwi w bulionie”.

Każda porcja zupy z makaronem i wołowiną kosztuje 40 000 VND.

Później, przekazując ją swoim dzieciom, wpadli na pomysł dodania pływającego tłuszczu do zupy z wołowiną i makaronem. Zaprezentowana przez słynną królową piękności, restauracja zyskała jeszcze większą popularność dzięki zupie z wołowiną i makaronem z pływającym tłuszczem i od tamtej pory jest pełna gości” – wspomina pani Nhu.

Uwielbiam zupę z makaronem i wołowiną pani Nhu

Przewodnik Michelin opisuje Bun Bo Hue w restauracji Co Nhu: Ta rodzinna restauracja jest ukryta w małej uliczce. Znalezienie jej wymaga trochę wysiłku, ale zostaniesz nagrodzony pysznym pho z wołowiną.

Osoby, które pierwszy raz spróbują Bun Bo Thap Cam (pełnego), to doskonały sposób na spróbowanie różnych rodzajów wołowiny, wydobywając jej bogaty smak. Bogaty, słodki bulion powstaje z mięsa wołowego i kości, a także ziół, takich jak trawa cytrynowa. Dodaj odrobinę sosu chili dla dodatkowego smaku.

Pan Luu The Duy (28 lat), pracujący w Dzielnicy 3, powiedział, że prawie co tydzień on i jego koledzy odwiedzają bar pani Nhu z pływającym makaronem z wołowiną, żeby coś zjeść i stali się stałymi klientami. Dowiedziawszy się o barze z klipu w mediach społecznościowych około 3 lata temu, przyszedł tu zjeść i od razu mu się spodobało.

Restauracja słynie z zupy z makaronem i wołowiną, z pływającym tłuszczem.

Klient powiedział, że najbardziej podobał mu się tłuszcz pływający w misce z makaronem wołowym – był tłusty, aromatyczny, z bogatym i aromatycznym bulionem. To jedna z „ulubionych” restauracji pana Duya w Ho Chi Minh City, w której serwowany jest makaron wołowy. Dodatkowo, cena za miskę zupy z makaronem wołowym wynosi 40 000 VND, co jest całkiem przyzwoitą ceną jak na centrum miasta.

Tymczasem pani Thao (26 lat, mieszkanka miasta Thu Duc), która od dłuższego czasu nie jadła Bun Bo Co Nhu, powiedziała, że ​​po zobaczeniu niedawno ogłoszonej listy Michelin, zobaczyła nazwę restauracji Bun Bo, która brzmiała znajomo, więc poczuła ochotę, żeby tam zajrzeć.

„Zwykle w restauracji jest tłoczno, ale dziś jest jeszcze tłoczniej, trzeba trochę poczekać na miejsce. Lubię to miejsce nie tylko ze względu na pyszne jedzenie, ale także ze względu na serdeczność rodziny właściciela” – skomentowała.

Source: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm