Sonny Side (z USA) jest właścicielem kanału na YouTube, który ma ponad 10,7 miliona obserwujących. Z pasją odkrywa kultury i kuchnie całego świata i często dzieli się filmami ze swoich kulinarnych doświadczeń w krajach, które odwiedził.

W Wietnamie pho to jedno z ulubionych dań Sonny'ego. Próbował wszystkich rodzajów pho o różnych smakach i z różnymi składnikami, od popularnych po drogie wersje.

Niedawno Sonny i jego bliski przyjaciel Calvin wybrali się do restauracji przy ulicy Le Thanh Ton (dzielnica Ben Thanh, dzielnica 1, Hokej Mazowiecki), aby spróbować „dziwnego” dania pho, od składników po sposób przygotowania. Mowa o pho z homarem.

Dwóch gości z Zachodu delektuje się pho z całego homara w Ho Chi Minh City

Wiadomo, że restauracja działa od ponad 20 lat i serwuje wiele dań kuchni wietnamskiej i azjatyckiej, z których najsłynniejszą jest pho z homara, podawane z atrakcyjnymi owocami morza.

Prezydent USA Bill Clinton odwiedził tę restaurację podczas swojej oficjalnej wizyty w Wietnamie.

Sonny zdradził, że był tu w 2018 roku i delektował się zupą pho z homara. Tym razem, wracając, był ciekaw, czy smak tego dania będzie inny i nowy.

Lobster Pho 1.png
Zupę pho z homara podaje się na głębokim talerzu, a nie w misce, a owoce morza macza się w zielonym sosie chili.

Sonny i Calvin zamówili dwa specjalne dania pho z homara, każde w cenie 39 dolarów (około 1 miliona VND). Podczas oczekiwania, dwaj goście z Zachodu zostali również zapoznani ze składnikami i sposobem przygotowania dania przez właścicielkę restauracji, panią Dao (prawdziwe nazwisko Huynh My Truc Lien).

W związku z tym, pho z homara to bulion gotowany na wolnym ogniu z ości ryb i skorup krewetek. Pani Dao powiedziała, że ​​przepis na pho został nieznacznie zmodyfikowany i odświeżony, to znaczy dodano kilka typowych wietnamskich przypraw, takich jak cynamon, trawa cytrynowa, anyż gwiazdkowy...

Dzięki temu pho staje się bardziej apetyczne, a jednocześnie ma charakterystyczny, niepowtarzalny smak.

Składniki pho z homara.gif
Zbliżenie na miskę zupy pho z homara w cenie 1 miliona VND w Ho Chi Minh City

Kiedy klient złoży zamówienie, szef kuchni zaczyna blanszować makaron ryżowy i kiełki fasoli, dodając świeże kalmary, tofu, małże i zalewając je gorącym bulionem. Na koniec kładzie się homara.

Po ugotowaniu homara w bulionie z owoców morza, szef kuchni przecina go na pół, aby goście mogli wygodnie się nim delektować.

Gdy podano pho, Sonny i Calvin nie mogli przestać okazywać swojego zachwytu.

Calvin wyraził swoje zadowolenie jeszcze przed spróbowaniem, ponieważ „sam widok na miskę z homarowym pho był imponujący i przyciągał wzrok”. Sonny skomentował, że mięso homara było bardzo jędrne, świeże i aromatyczne.

Pyszny pho z homarem 0.gif
Wielu gości, którzy próbowali zupy pho z homara, stwierdziło, że bulion jest kwaśny, pikantny, aromatyczny i smakuje jak tajski gorący kociołek.

Próbując pierwszych łyżek bulionu, dwaj goście kiwali głowami i podziwiali. Calvin żartobliwie opisał przyprawy jako tańczące w ustach. Pochwalił również świeży, miękki i aromatyczny makaron pho.

Sonny skomentował, że owoce morza, które wydawały się zupełnie nie mieć ze sobą nic wspólnego, w połączeniu z pho stworzyły niesamowity smak. Amerykański gość potwierdził, że pho z homara było przepyszne, świadcząc o zaangażowaniu i kreatywności szefa kuchni.

„Dziś po raz kolejny miałem okazję osobiście doświadczyć kreatywności kuchni wietnamskiej. Chociaż jest tu już niezliczona ilość pysznych dań, wciąż poszukuje się innowacji i przekształca stare składniki w nowe” – powiedział Sonny.

Pyszny homar Pho.gif
Dwóm zachodnim gościom z entuzjazmem smakowało pho z homarem i cały czas chwalili je jako pyszne.

Calvin stwierdził, że jest to najbardziej nowatorska i pyszna wersja pho spośród wszystkich kreatywnych wersji, jakie jadł w Wietnamie.

Średnia cena pho z homarem w tej restauracji wynosi 599 000 VND za porcję, czyli jest wielokrotnie wyższa niż cena zwykłego pho z wołowiną. Jednak obaj klienci stwierdzili, że danie to „warto spróbować”, przyczyniając się do podniesienia rangi kuchni wietnamskiej.

Zdjęcie: Najlepszy w historii program recenzji żywności

Turyści z Zachodu delektują się mięsem „olbrzymich” szczurów w Hanoi , chwaląc je jako „smaczniejsze niż homar”. Po podróży na północny zachód i zapoznaniu się z historią szczurów bambusowych, pewien turysta z Zachodu wraz ze swoim przyjacielem udał się do restauracji w Hanoi, aby spróbować pysznych dań z tego „olbrzymiego” szczura. Stwierdził, że mięso szczura bambusowego jest drogie, ale bardziej aromatyczne i smaczniejsze niż homar.