„Raj kulinarny” wokół katedry w Hanoi, przyciągający turystów od rana do wieczora

Katedra w Hanoi to atrakcyjne miejsce dla turystów krajowych i zagranicznych. Nie tylko ma długą historię, starożytną i unikalną architekturę, ale okolice kościoła uchodzą również za „kulinarny raj”, który przyciąga miłośników stolicy.

Okolice katedry w Hanoi są zawsze zatłoczone i tętnią życiem. Zdjęcie: Huy Nguyen

Seria słynnych restauracji serwujących pho

Odwiedzając wcześnie rano obszar katedry w Hanoi, turyści mogą delektować się wyśmienitym pho w Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong lub Pho 10 Ly Quoc Su.

Położona tuż obok katedry w Hanoi, restauracja Pho Tu Lun codziennie tętni życiem. Można tu zobaczyć klientów ustawiających się w kolejce lub ustawiających plastikowe krzesła, niosących pho i delektujących się nim na chodniku.

Ta restauracja serwująca pho została wyróżniona nagrodą Michelin Bib Gourmand (dobre jedzenie w przystępnych cenach) trzykrotnie z rzędu, w latach 2023–2025.

W przeciwieństwie do większości restauracji pho w Hanoi, które używają klarownego bulionu, pho w tej restauracji ma mętny, tłusty bulion. Świeża wołowina jest krojona maszynowo, ale przed podaniem rzadkiego pho właściciel rozbija je nożem, a następnie spłaszcza, umiejętnie umieszcza mięso w misce i zalewa wrzącym bulionem.

Ta metoda pomaga zachować słodycz mięsa. Każda porcja pho w tej restauracji kosztuje od 55 000 VND.

Mętny, bogaty bulion to wizytówka restauracji. Zdjęcie: The Bang

Zaledwie kilkaset metrów od Pho Tu Lun Au Trieu znajduje się restauracja Pho Oanh w alei Tho Xuong, również słynna i zatłoczona, serwująca smak Pho Nam Dinh .

W godzinach porannego szczytu, zwłaszcza w weekendy, dziesiątki stolików i krzeseł wewnątrz i na zewnątrz są zajęte przez klientów. Właściciele restauracji muszą ustawiać plastikowe krzesła na chodniku przed domem sąsiada, aby klienci mogli usiąść i zjeść pho.

Przed restauracją Pho Oanh każdego ranka zawsze jest tłoczno. Zdjęcie: Huy Nguyen

Wołowina jest cienko krojona, rozbijana i szybko wlewana do wrzącego bulionu pho, aby zachować jej słodycz, aromat i wartości odżywcze. Chrupiąca wołowina w restauracji jest zawsze świeża i idealnie ugotowana. Pho w restauracji jest niedrogie, zaczyna się od 40 000 VND za miskę.

Pho Oanh ma smak Nam Dinh pho. Zdjęcie: Linh Trang

Inną znaną restauracją serwującą pho, położoną niedaleko katedry, jest Pho 10 Ly Quoc Su. Restauracja znajduje się na liście Bib Gourmand już trzeci rok z rzędu. Restauracja jest często pełna, a klienci, zwłaszcza obcokrajowcy, muszą czekać w kolejce przed wejściem. Pho kosztuje tu od 70 000 VND.

"Raj przekąsek"

Grillowane, fermentowane roladki wieprzowe to słynna przekąska w okolicy katedry w Hanoi, sprzedawana zazwyczaj od wczesnego popołudnia do wieczora. Roladki zachowują jasnoróżowy kolor mięsa, a ich zewnętrzna warstwa, lekko zwęglona, ​​pokryta jest klejem, który umieszczono na warstwie zielonych liści bananowca.

Grillowany nem chua podawany jest z małą miseczką sosu chili z jicamą i zielonym mango. Goście mogą zamówić dodatkowe przekąski, takie jak frytki i smażony nem chua.

Grillowana bułka z fermentowaną wieprzowiną to słynna przekąska, która przyciąga młodych turystów. Talerz jedzenia takiego jak na zdjęciu kosztuje 220 000 VND. Zdjęcie: Huy Nguyen

Przekąską, której koniecznie trzeba spróbować w pobliżu katedry, jest Banh Goi Goc Da. Chociaż sklepik jest mały i prosty, z zaledwie kilkoma prostymi stolikami i krzesłami, w godzinach szczytu często jest pełen klientów.

Gorące danie banh goi ma piękny złoty kolor, cienką, chrupiącą skórkę, tłuste i aromatyczne nadzienie z mięsa – ucha, grzybów shiitake, makaronu vermicelli i chińskiej kiełbasy. Ciasto podawane jest z sosem do maczania przygotowanym według tradycyjnej receptury, kilkoma małymi plasterkami papai i talerzem surowych warzyw. Banh goi kosztuje 14 000 VND za sztukę.

Oprócz banh goi w restauracji można również skosztować ciasteczek krewetkowych, smażonych ciasteczek, smażonych sajgonek, pierożków z tapioką... Zdjęcie: Huy Nguyen

Każdej jesieni, odwiedzając katedrę, zwiedzający z łatwością mogą zobaczyć rustykalne stragany z zielonym ryżem. Aromatyczne, kleiste ziarna ryżu owinięte są bujnymi, zielonymi liśćmi. Jedzenie zielonego ryżu i kleistego ryżu z zielonym ryżem znajduje się na liście „rzeczy, których nie można przegapić jesienią w Hanoi”.

Zwiedzający mogą usiąść i napić się filiżanki kawy jajecznej, delektować się aromatycznym kleistym ryżem lub słodkim kleistym ryżem i podziwiać ulice wokół kościoła.

Zielony, kleisty ryż przyciąga gości. Zdjęcie: Huy Nguyen

Makaron z węgorzem i owsianka z żeberek rozgrzewają żołądek

Obok katedry znajduje się słynna restauracja Ngo Huyen, serwująca owsiankę z żeberek. Danie jest przygotowywane z mielonej mąki ryżowej i bulionu kostnego. Owsianka jest miękka, gładka i kleista, bez ziarenek ryżu. Chrząstka wieprzowa jest czyszczona i gotowana na wolnym ogniu, aż będzie chrupiąca, ale nie twarda.

Każda miska owsianki jest zazwyczaj podawana z dwoma smażonymi paluszkami chlebowymi i suszoną nicią wieprzową dla dodatkowego smaku. Cena za miskę owsianki zaczyna się od 30 000 VND.

Tuż przy skrzyżowaniu ulic Chan Cam i Ly Quoc Su znajduje się słynny i zatłoczony bar z makaronem Chan Cam z węgorzem. Każda miska zawiera makaron vermicelli i blanszowane kiełki fasoli, ogórek z octem i przyprawami, startą marchewkę, wietnamską kolendrę, kolendrę, chrupiącego smażonego węgorza lub miękkiego węgorza, w zależności od preferencji klienta.

Smażony węgorz musi być chrupiący, nie twardy, nie przypalony ani nie zamoczony w oleju. Po dotarciu do końca miski węgorz nadal będzie chrupiący.

Restauracja Chan Cam serwująca makaron z węgorzem została wybrana i wpisana na listę Bib Gourmand przez przewodnik Michelin w 2025 roku. Zdjęcie: Linh Trang

Mieszany makaron makaronowy łączy się z sosem sojowym, harmonijnie doprawiając go kwaśnymi, słonymi, słodkimi i lekko pikantnymi nutami. W międzyczasie zupę makaronową zalewa się chochlą gorącego bulionu, o aromacie węgorza, bogatego w smaku i naturalnie słodkiego, bez dodatku glutaminianu sodu.

Do sałatki z węgorzem właściciel łączy takie składniki, jak kiełki fasoli, cienko pokrojone kwiaty bananowca, ogórki, marchew, szalotki, zioła, dodaje chrupiącego, smażonego węgorza i miesza go z sosem słodko-kwaśnym. To danie jest orzeźwiające, bogate i chrupiące.

Makaron z węgorzem w restauracji kosztuje od 45 000 do 60 000 VND za miskę. Zdjęcie: Linh Trang

Hanoi jest jednym z najpopularniejszych miejsc do oglądania jesiennych liści na kontynencie . Obok wielu znanych miejsc, takich jak wyspa Nami (Korea Południowa), Kioto (Japonia) czy Jiuzhaigou (Chiny), Hanoi jest jedynym przedstawicielem Wietnamu, który znalazł się na liście najpiękniejszych miejsc w Azji, gdzie można podziwiać jesienne liście, ogłoszonej przez Time Out.

Source: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html