Poznaj diety mieszkańców krainy w stylu Niebieskich Stref

Widok na restaurację makrobiotyczną nad rzeką w Ecovillage Saigon River.

Odżywianie jest kluczem do długowieczności

Koncepcja Niebieskich Stref jest wynikiem badania demograficznego przeprowadzonego przez Gianniego Pesa i Michela Poulaina, opublikowanego w 2004 roku. Uznali oni prowincję Nuoro na Sardynii (Włochy) za obszar o największym zagęszczeniu mężczyzn w wieku stu lat i nazwali ten obszar Niebieskimi Strefami.

Na podstawie tych badań Dan Buettner – amerykański odkrywca, dziennikarz, autor wielu znanych artykułów w „New York Timesie” – zaproponował cztery kolejne lokalizacje: Okinawę (Japonia), Nicoyę (Kostaryka), Ikarię (Grecja) i Loma Lindę (Kalifornia, USA). Obszary te charakteryzują się czystym środowiskiem i piękną przyrodą dzięki ochronie przyrody. Tereny zielone skupiają wiele drzew i rzek; są to miejsca, gdzie ludzie żyją długo i zdrowo, z niewielką liczbą chorób.

Odżywianie jest kluczem do długowieczności (zdjęcie: Ecopark).

Podczas swoich badań Buettner odkrył również, że sekret długowieczności mieszkańców Strefy Błękitnej nie zależy od genetyki ani chęci długiego życia, ale od zapewnienia sobie odpowiedniego pożywienia i wyrobienia sobie zdrowych nawyków w czystym, bliskim naturze środowisku.

W swojej nowej książce „The Blue Zones Secrets for Living Longer” Buettner oferuje wskazówki, jak przekształcić swój dom – od sypialni, przez salon, ogród, po kuchnię – w miniaturową niebieską strefę. Kuchnia, serce domu, kryje wiele sekretów, które zapewnią mu długie życie.

Specjalna ekologiczna restauracja nad rzeką i leśna kuchnia

Jako pionier w tworzeniu terenów w stylu Błękitnych Stref w Wietnamie, w ramach projektu Ecovillage Saigon River, położonego we wschodniej części Sajgonu, 18 km od katedry Notre Dame, założyciel Ecoparku zbudował specjalne obiekty, w których mieszkańcy mogą odżywić swoje ciało, umysł i ducha w miejscu zamieszkania. Należą do nich: teren sportowy na świeżym powietrzu, ścieżka wodna, ogród dźwięków o specjalnej częstotliwości, las jonów ujemnych, park obejmujący drzewa, ogród ziół leczniczych, miejsce ceremonii herbacianych, ceremonia kwitnienia...

Po ukończeniu budowy ekowioski Saigon River ma ona szansę stać się pierwszą Błękitną Strefą w Wietnamie.

Aby otworzyć drzwi do długowieczności dla mieszkańców Ecovillage Saigon River, założyciel Ecoparku przywiązuje szczególną wagę do odżywiania, dlatego nawiązał współpracę z japońskim partnerem przy budowie i opracowaniu menu dla nadrzecznej restauracji makrobiotycznej – gdzie przepływa 32 hektary wody. To miejsce, w którym mieszkańcy mogą delektować się posiłkami w spokoju i relaksować się w przestrzeni odzwierciedlającej japońską koncepcję makrobiotyki. Dodatkowo, inwestor zaprojektował również miejsce, w którym mieszkańcy mogą delektować się różnymi rodzajami wina leczniczego.

Według pana Hondy Tadakatsu – prezesa Raymond Vietnam – makrobiotyka to unikalny styl kulinarny , który rozwinął się w Japonii w oparciu o ideę medycyny orientalnej i teorię pięciu żywiołów. Makrobiotyka pomaga poprawić kondycję fizyczną, prowadząc do zdrowego ciała poprzez spożywanie potraw zawierających składniki i zioła odpowiednie dla indywidualnej kondycji fizycznej.

Restauracja makrobiotyczna nad rzeką.

Składniki restauracji makrobiotycznej są w pełni naturalne, co ułatwia ich przyswajanie przez organizm i jest odpowiednie dla szerokiego grona klientów, zwłaszcza osób starszych. Menu restauracji makrobiotycznej jest również specjalnie opracowane z uwzględnieniem 8 powszechnych schorzeń: niedoboru yin, niedoboru yang, niedoboru qi, niedoboru krwi, gorąca, zastoju qi, zastoju krwi, flegmy i wilgoci. Dostosowanie menu do tego stanu fizycznego nie tylko zapewnia pełny i smaczny posiłek, ale także pomaga zrównoważyć organizm i wspierać zdrowie.

Motto restauracji makrobiotycznej Riverside brzmi: jakość dań wynika ze smaków i składników, pomagając mieszkańcom ekowioski Saigon River zachować równowagę i poprawić zdrowie. Dlatego, chociaż wszystkie dania są przygotowywane bezpośrednio przez znanych japońskich szefów kuchni, ich smaki idealnie wpisują się w wietnamski gust.

Ponadto, całe menu w restauracji jest opracowywane i ściśle monitorowane przez międzynarodowych ekspertów ds. żywienia, aby zapewnić najwyższą jakość odżywczą. Dzięki zespołowi profesjonalnych kelnerów, mieszkańcy Ecovillage Saigon River będą mogli cieszyć się doznaniami kulinarnymi spełniającymi wszystkie kryteria: atrakcyjne smaki, wysokiej jakości jedzenie i profesjonalną obsługę.

Ekologiczna Kuchnia Leśna.

Oprócz restauracji makrobiotycznej, na terenie zielonym o gęstości 170 drzew na osobę, w parku o powierzchni 4 ha, założyciel Ecoparku zbudował również ekologiczną kuchnię leśną.

Położona w „lesie” ekowioski Saigon River, kuchnia Organic Forest oferuje niepowtarzalną atmosferę bliskości z naturą. Z kuchnią na świeżym powietrzu, zbudowaną w całości z naturalnych materiałów, stołami jadalnymi w otwartej, spokojnej przestrzeni pośrodku lasu, przeplatanej dużymi ogrodami, w których uprawiana jest żywność organiczna, nawadniana czystą wodą, bez pestycydów, mieszkańcy poczują 100% oryginalnych, naturalnych smaków.

Cechą charakterystyczną kuchni leśnej Organic Forest Kitchen jest model „od farmy do stołu”, który zakłada dostarczanie czystych warzyw i owoców z ogrodu na stół. Każdy mieszkaniec odwiedzający leśną kuchnię będzie mógł osobiście zadbać o czyste warzywa, bulwy i owoce, zebrać je i przetworzyć, a także delektować się ich oryginalnym smakiem w przestronnej przestrzeni, gdzie niebo i ziemia się ze sobą łączą.

Według założyciela Ecoparku, specjalnej makrobiotycznej restauracji nad rzeką, leśna kuchnia, która po raz pierwszy pojawi się w 6-gwiazdkowym resorcie, będzie nieocenionym doświadczeniem dla mieszkańców pionierskiej krainy w stylu Błękitnych Stref w Wietnamie. A przede wszystkim, będzie kluczem do szczęśliwego, zdrowego, młodego i długiego życia mieszkańców.

W dniach 18 i 19 listopada o godzinie 15:30 mieszkańcy i goście będą mogli delektować się specjalnym posiłkiem makrobiotycznym w ośrodku Ecovillage Saigon River oraz porozmawiać z gościnnym szefem kuchni Ngo Thanh Hoa, aby dowiedzieć się więcej o sekrecie długiego i zdrowego życia dzięki odpowiedniemu odżywianiu.

Źródło: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm