Widok na makrobiotyczną restaurację nad rzeką w Ecovillage Saigon River.
Odżywianie jest kluczem do długowieczności
Koncepcja Niebieskich Stref jest wynikiem badania demograficznego przeprowadzonego przez Gianniego Pesa i Michela Poulaina, opublikowanego w 2004 roku. Uznali oni prowincję Nuoro na Sardynii (Włochy) za obszar o największym zagęszczeniu mężczyzn w wieku stu lat i nazwali ten obszar Niebieskimi Strefami.
Na podstawie tych badań Dan Buettner – amerykański odkrywca, dziennikarz, autor wielu znanych artykułów w „New York Timesie” – zaproponował cztery kolejne lokalizacje: Okinawę (Japonia), Nicoyę (Kostaryka), Ikarię (Grecja) i Loma Lindę (Kalifornia, USA). Obszary te charakteryzują się czystym środowiskiem i piękną przyrodą dzięki ochronie przyrody. Tereny zielone skupiają wiele drzew i rzek; są to miejsca, gdzie ludzie żyją długo i zdrowo, z niewielką liczbą chorób.
Odżywianie jest kluczem do długowieczności (zdjęcie: Ecopark).
Podczas swoich badań Buettner odkrył również, że sekret długowieczności mieszkańców Strefy Błękitnej nie zależy od genetyki ani chęci długiego życia, ale od zapewnienia sobie odpowiedniego pożywienia i wyrobienia sobie zdrowych nawyków w czystym, bliskim naturze środowisku.
W swojej nowej książce „The Blue Zones Secrets for Living Longer” Buettner oferuje wskazówki, jak przekształcić swój dom – od sypialni, przez salon, ogród, po kuchnię – w miniaturową niebieską strefę. Kuchnia, serce domu, kryje wiele sekretów, które zapewnią mu długie życie.
Specjalna ekologiczna restauracja nad rzeką i leśna kuchnia
Jako pionier w tworzeniu terenów w stylu Błękitnych Stref w Wietnamie, w ramach projektu Ecovillage Saigon River, położonego we wschodniej części Sajgonu, 18 km od katedry Notre Dame, założyciel Ecoparku zbudował specjalne obiekty, w których mieszkańcy mogą odżywić swoje ciało, umysł i ducha w miejscu zamieszkania. Należą do nich: teren sportowy na świeżym powietrzu, ścieżka wodna, ogród dźwięków o specjalnej częstotliwości, las jonów ujemnych, park obejmujący drzewa, ogród ziół leczniczych, miejsce ceremonii herbacianych, ceremonia kwitnienia...
Aby otworzyć drzwi do długowieczności dla mieszkańców Ecovillage Saigon River, założyciel Ecoparku przywiązuje szczególną wagę do odżywiania, dlatego nawiązał współpracę z japońskim partnerem przy budowie i opracowaniu menu dla nadrzecznej restauracji makrobiotycznej – gdzie przepływa 32 hektary wody. To miejsce, w którym mieszkańcy mogą delektować się posiłkami w spokoju i relaksować się w przestrzeni odzwierciedlającej japońską koncepcję makrobiotyki. Dodatkowo, inwestor zaprojektował również miejsce, w którym mieszkańcy mogą delektować się różnymi rodzajami wina leczniczego.
Według pana Hondy Tadakatsu – prezesa Raymond Vietnam – makrobiotyka to unikalny styl kulinarny , który rozwinął się w Japonii w oparciu o ideę medycyny orientalnej i teorię pięciu żywiołów. Makrobiotyka pomaga poprawić kondycję fizyczną, prowadząc do zdrowego ciała poprzez spożywanie potraw zawierających składniki i zioła odpowiednie dla indywidualnej kondycji fizycznej.
Składniki restauracji makrobiotycznej są w pełni naturalne, co ułatwia ich przyswajanie przez organizm i jest odpowiednie dla szerokiego grona klientów, zwłaszcza osób starszych. Menu restauracji makrobiotycznej jest również specjalnie opracowane z uwzględnieniem 8 powszechnych schorzeń: niedoboru yin, niedoboru yang, niedoboru qi, niedoboru krwi, gorąca, zastoju qi, zastoju krwi, flegmy i wilgoci. Dostosowanie menu do tego stanu fizycznego nie tylko zapewnia pełny i smaczny posiłek, ale także pomaga zrównoważyć organizm i wspierać zdrowie.
Motto restauracji makrobiotycznej Riverside brzmi: jakość dań wynika ze smaków i składników, pomagając mieszkańcom ekowioski Saigon River zachować równowagę i poprawić zdrowie. Dlatego, chociaż wszystkie dania są przygotowywane bezpośrednio przez znanych japońskich szefów kuchni, ich smaki idealnie wpisują się w wietnamski gust.
Ponadto, całe menu w restauracji jest opracowywane i ściśle monitorowane przez międzynarodowych ekspertów ds. żywienia, aby zapewnić najwyższą jakość odżywczą. Dzięki zespołowi profesjonalnych kelnerów, mieszkańcy Ecovillage Saigon River będą mogli cieszyć się doznaniami kulinarnymi spełniającymi wszystkie kryteria: atrakcyjne smaki, wysokiej jakości jedzenie i profesjonalną obsługę.
Oprócz restauracji makrobiotycznej, na terenie zielonym o gęstości 170 drzew na osobę, w parku o powierzchni 4 ha, założyciel Ecoparku zbudował również ekologiczną kuchnię leśną.
Położona w „lesie” ekowioski Saigon River, kuchnia Organic Forest oferuje niepowtarzalną atmosferę bliskości z naturą. Z kuchnią na świeżym powietrzu, zbudowaną w całości z naturalnych materiałów, stołami jadalnymi w otwartej, spokojnej przestrzeni pośrodku lasu, przeplatanej dużymi ogrodami, w których uprawiana jest żywność organiczna, nawadniana czystą wodą, bez pestycydów, mieszkańcy poczują 100% oryginalnych, naturalnych smaków.
Cechą charakterystyczną kuchni leśnej Organic Forest Kitchen jest model „od farmy do stołu”, który zakłada dostarczanie czystych warzyw i owoców z ogrodu na stół. Każdy mieszkaniec odwiedzający leśną kuchnię będzie mógł osobiście zadbać o czyste warzywa, bulwy i owoce, zebrać je i przetworzyć, a także delektować się ich oryginalnym smakiem w przestronnej przestrzeni, gdzie niebo i ziemia się ze sobą łączą.
Według założyciela Ecoparku, specjalnej makrobiotycznej restauracji nad rzeką, leśna kuchnia, która po raz pierwszy pojawi się w 6-gwiazdkowym resorcie, będzie nieocenionym doświadczeniem dla mieszkańców pionierskiej krainy w stylu Błękitnych Stref w Wietnamie. A przede wszystkim, będzie kluczem do szczęśliwego, zdrowego, młodego i długiego życia mieszkańców.
W dniach 18 i 19 listopada o godzinie 15:30 mieszkańcy i goście będą mogli delektować się specjalnym posiłkiem makrobiotycznym w ośrodku Ecovillage Saigon River oraz porozmawiać z gościnnym szefem kuchni Ngo Thanh Hoa, aby dowiedzieć się więcej o sekrecie długiego i zdrowego życia dzięki odpowiedniemu odżywianiu.
Źródło
Komentarz (0)