(NLĐO) – Dzięki temu zawodowi wiele rodzin w prowincji Thanh Hoa, największej „stolicy melasy z trzciny cukrowej”, ma stałe źródło dochodu podczas każdego święta Tet.
Dystrykt Thach Thanh to główny obszar uprawy trzciny cukrowej w prowincji Thanh Hoa , zaopatrujący cukrownie w regionie. Trzcina cukrowa jest również wykorzystywana do produkcji melasy dla lokalnej ludności podczas Nowego Roku Księżycowego.
Produkcja syropu z trzciny cukrowej zapewniła mieszkańcom wioski Lam Thanh, miasta Kim Tan, dystryktu Thach Thanh w prowincji Thanh Hoa stały dochód, a wielu z nich stało się zamożnych w okresie Nowego Roku Księżycowego.
Wioska produkująca melasę z trzciny cukrowej w dzielnicy Lam Thanh, w mieście Kim Tan (dystrykt Thach Thanh), posiada około 20 pieców do produkcji melasy. Aby zaopatrzyć rynek, od dziewiątego miesiąca księżycowego każdego roku piece do produkcji melasy włączają się dzień i noc, aby wyprodukować melasę.
Według wielu rodzin zajmujących się produkcją syropu z trzciny cukrowej, w tym roku cena rynkowa wynosiła około 16 000 VND/kg, co oznacza, że wiele gospodarstw domowych produkujących syrop z trzciny cukrowej w dużych ilościach może zarobić setki milionów VND po odliczeniu wszystkich kosztów.
Dla rolników zajmujących się uprawą trzciny cukrowej w dystrykcie Thach Thanh, wytwarzanie melasy było i jest nadal głównym źródłem dochodu tutejszych rodzin. Jest to również tradycyjne zajęcie, dzięki któremu powstała słynna w tym regionie marka melasy z trzciny cukrowej Thach Thanh.
Na zdjęciach widać, jak największy „kapitał” produkcji melasy z trzciny cukrowej w prowincji Thanh Hoa płonie na kilka dni przed świętem Tet.
Trzcina cukrowa jest głównym składnikiem gęstego, złocistego syropu, którego ludzie używają podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego).
Mimo że praca jest ciężka, daje ludziom wiele miejsc pracy.
Od początku dwunastego miesiąca księżycowego fabryki syropu trzcinowego w dzielnicy Lam Thanh pracują na pełnych obrotach, aby wyprodukować wysokiej jakości partie syropu na Księżycowy Nowy Rok, Rok Węża 2025.
Rzemiosło produkcji syropu z trzciny cukrowej w dystrykcie Thach Thanh to dziedziczny zawód przekazywany z ojca na syna i kultywowany do dziś. Kiedyś praca ta była dość żmudna, ale dziś, dzięki maszynom, stała się łatwiejsza.
W przeszłości ludzie gotowali syrop z trzciny cukrowej, butelkowali go do puszek i sprzedawali na lokalnych targowiskach. Teraz, wraz z rozwojem gospodarki rynkowej, handlarze przyjeżdżają bezpośrednio do regionu, aby zebrać syrop i go rozprowadzić.
Proces produkcji miodu trwa od 5 do 8 godzin; dopiero gdy miód stanie się gładki, gęsty, aromatyczny i będzie miał złocistobrązowy kolor, można być pewnym jego jakości.
Trzcina cukrowa Thach Thanh słynie z pysznego aromatu i smaku. Marka ta cieszy się zaufaniem ludzi zarówno w okolicy, jak i poza nią, podczas każdego święta Tet.
Po zakończeniu produkcji syrop z trzciny cukrowej zostanie rozlany do pojemników i sprzedany klientom.
Przy cenie sprzedaży wynoszącej około 160 000 VND/kg, wiele rodzin produkujących tu syrop z trzciny cukrowej ma stały dochód, a niektóre rodziny zarabiają nawet setki milionów VND w okresie święta Tet.
Przygotowując potrawy na Tet (wietnamski Nowy Rok Księżycowy), melasa jest często stosowana jako zamiennik cukru rafinowanego w kuchni, na przykład do wypieku ciast, słodyczy i deserów. Dodatkowo, aby wzbogacić smak banh chung (tradycyjnego placka ryżowego), podczas Tet często podaje się miseczkę melasy. Melasa ma subtelnie słodki smak, który sprawia, że dania są bardziej atrakcyjne i oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Według medycyny tradycyjnej melasa pomaga również w leczeniu chorób układu oddechowego i pokarmowego.
Source: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm
Komentarz (0)