Dziennik „infiltracji” nocnej kuchni dla młodzieży: proces, który nigdy nie zawodzi

(Dan Tri) - Odkryj model restauracji prowadzonej przez młodych ludzi, która jest systematycznie zorganizowana jak profesjonalny biznes, gdzie technologia wspiera operacje, dane wpływają na decyzje, a na pierwszym miejscu stawiamy zadowolenie klienta.

Nguyen Tu (30 lat), niegdyś znana postać w świecie gier strategicznych, zrezygnowała ze sceny transmisji na żywo, aby wejść do nowej gry: przedsiębiorczości.

Wywodząca się z małej internetowej kuchni obsługującej społeczność graczy nocnych, firma jest owocem współpracy młodej pary: dziewczyny z Zachodu z pasją do gotowania – tej, która rozpaliła ogień – i streamera – tego, który podtrzymywał ogień. Wybrali branżę kulinarną, aby rozpocząć nową podróż z dwoma celami: zaspokajaniem swojej pasji i dbaniem o rodzinną gospodarkę .

Codziennie o 18:00, wraz z zapaleniem latarni ulicznych, kuchnia zaczyna działać. Składniki są przygotowywane zgodnie ze standardowymi procedurami, a każdy etap jest tak zaplanowany, aby sprostać napływowi zamówień od zmierzchu do północy.

Jak sami przyznają, serwują nie mniej niż 300 posiłków klientom, którzy zamawiają je za pośrednictwem mediów społecznościowych i platform dostarczających jedzenie.

Zespół składa się głównie z przedstawicieli generacji Z, pracujących w niepełnym wymiarze godzin. Mają zwyczaj organizowania krótkich spotkań przed każdą zmianą, aby informować o zmianach w ciągu dnia: nowych daniach w menu, zmianach w procesach lub specjalnych uwagach dotyczących operacji.

Technologia jest nicią, która przewija się przez wszystkie części kuchni i łączy je ze sobą.

Na zdjęciu pracownicy korzystają z oprogramowania KiotViet – platformy, która pomaga centralnie zarządzać zamówieniami z ShopeeFood, GrabFood i innych kanałów na jednym ekranie. Wcześniej musieli wprowadzać każde zamówienie ręcznie, ale teraz wszystko jest zautomatyzowane i raportowane do kuchni w czasie rzeczywistym.

Elektroniczne faktury generowane z kasy fiskalnej stały się nieodzownym elementem tej kuchni. „Nawet za jeden posiłek wystawiana jest faktura elektroniczna” – powiedział pracownik, który ją wystawił.

Spedytorzy i platformy dowożące jedzenie w restauracji są dobrze skoordynowane, nie ma tłoku nawet w godzinach szczytu. Mają własną poczekalnię, gdzie posiłki są odbierane po kolei, gdy tylko kuchnia skończy przyjmować zamówienie.

Wdrażanie technologii we wszystkich operacjach pomaga panu Tu nie tylko utrzymać stabilne przychody z modelu sprzedaży posiłków online, ale także znaleźć czas dla rodziny.

Source: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm