Ta niepozorna ryba dobrze wpływa na kości i zdrowie mózgu, a nawet jeśli przyrządzona jest w prosty sposób, jest niesamowicie smaczna.

[reklama_1]

Tilapia, znana również jako tilapia pospolita, to ryba słodkowodna, żyjąca głównie w wodach słodkich, takich jak rzeki, strumienie, kanały, stawy i jeziora. Należy do rodziny okoniowatych i jest jednym z najpowszechniejszych gatunków ryb w Wietnamie.

To gatunek dzikiej ryby, małej, ale o słodkim, aromatycznym mięsie, nadającej się do smażenia lub robienia zupy. Można go łatwo złowić w stawach i strumieniach w pobliżu domu.

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 1.

Zazwyczaj 100 g ryby wężogłowej zawiera około 103 kalorii. Pod względem odżywczym ryba wężogłowa jest bogatym źródłem białka i ma niską zawartość tłuszczu, co czyni ją bardzo korzystną dla zdrowia.

Zgodnie z Tradycyjną Medycyną Chińską okoń jest z natury neutralny, ma słodki smak, jest nietoksyczny, ma działanie tonizujące, korzystnie wpływa na śledzionę, żołądek itp.

Według dietetyków 100 g tilapii zawiera około 128,6 kalorii. Tilapia jest również ważnym źródłem białka, stanowiącym do 15% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej.

Ponadto tilapia zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na utrzymanie zdrowego układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając powstawaniu blaszek miażdżycowych i niektórych chorób układu sercowo-naczyniowego.

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 2.

Według ekspertów, to, czy okoń jest tuczący, zależy od jego kaloryczności. Okoń ma stosunkowo niską wartość kaloryczną: 103 kalorie u okonia zwyczajnego i 128,6 kalorii u tilapi.

Chociaż standardowe spożycie kalorii w posiłku dla osoby dorosłej wynosi około 667–767 kalorii, umiarkowane spożycie tilapii nie spowoduje przybierania na wadze ani otyłości.

Aby cieszyć się tilapią bez obaw o przybranie na wadze, należy przyrządzać ją na parze lub w kwaśnej zupie, a nie smażyć, aby ograniczyć ilość oleju i tłuszczu.

Tego rodzaju ryby są również powszechnie stosowane w codziennych posiłkach Wietnamczyków ze względu na ich pyszny smak i fakt, że można je łatwo przygotować w wielu potrawach.

Ryby mają dwukrotnie wyższą zawartość białka niż wieprzowina, a ich mięso jest delikatne, łatwo przyswajalne i strawne. Jesienią i zimą szczególnie polecane są różne gatunki ryb.

Dania z okonia są dobrze znane Wietnamczykom. Jednak wiele osób wciąż nie zdaje sobie sprawy z jego wartości odżywczych i różnych sposobów przyrządzania pysznych dań z okonia.

Duszony okoń w sosie sojowym

Składniki: Tilapia, szczypiorek, imbir, sos sojowy, sól

Loại cá hoang dã, hương vị cực thơm ngon, bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miệng - Ảnh 3. — Rybę oczyścić, pokroić imbir i posiekać szczypiorek.

Zrobienie:

- Dokładnie umyj rybę, a następnie natnij ją nożem w dwóch miejscach na grzbiecie, aby przyprawa mogła łatwo wniknąć w jej wnętrze podczas gotowania.

- Pokrojony imbir pomaga pozbyć się rybiego zapachu.

- Umyj i posiekaj szczypiorek, odłóż go na bok.

- Rozgrzej patelnię, dodaj umiarkowaną ilość oleju i podsmaż pokrojony imbir, aż będzie aromatyczny. Posyp brzegi patelni odpowiednią ilością soli, a następnie włóż przygotowaną rybę.

- Dodając rybę, pamiętaj, aby nie przewracać jej od razu. Poczekaj, aż ryba oderwie się od patelni, co oznacza, że jest ugotowana. Gdy jedna strona będzie ugotowana, obróć ją i smaż dalej, aż ryba nabierze równomiernie złocistego koloru.

- Po usmażeniu ryby nie trzeba jej wyjmować. Zamiast tego należy wlać odpowiednią ilość wody i sosu sojowego, aż ryba będzie całkowicie zanurzona.

- Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, a następnie zdejmij pokrywkę; ryba powinna być ugotowana. Podawaj na talerzu, posyp posiekaną szczypiorkiem dla ozdoby, dodając potrawie koloru i smaku.

Loại cá hoang dã, hương vị cực thơm ngon, bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miệng - Ảnh 6. — Ta duszona ryba w sosie sojowym wygląda bardzo apetycznie i gwarantujemy, że będzie pyszna.

Ta duszona ryba w sosie sojowym wygląda bardzo apetycznie i gwarantujemy, że będzie pyszna. Ryba ma kilka ości, więc pamiętaj, aby usunąć je wszystkie przed spożyciem.

To danie z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie, zwłaszcza dzieciom. Jedzenie tego rodzaju ryb jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na rozwój mózgu.

Chrupiący smażony okoń

Chyba najprostszą i najbardziej niepozorną potrawą jest chrupiący, smażony okoń, hojnie zanurzony w sosie rybnym z czosnkiem i chili. Przygotowanie tego dania jest również dość łatwe i szybkie.

Po zakupie ryby należy ją oczyścić, przyprawić solą, a następnie dokładnie opłukać wodą i dokładnie osuszyć, aby zapobiec pryskaniu oleju podczas smażenia.

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 5.

Smażąc rybę, należy zwracać uwagę na temperaturę, aby nie przywarła do patelni. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, aż będzie gorąca i równomiernie rozprowadzi ciepło, a następnie dodaj olej i rozgrzej.

Podziel okonia na porcje, rozkładając je równomiernie. Smaż jedną stronę, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca, a następnie przewróć i usmaż drugą stronę.

Aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję, usmaż ją drugi raz. Gdy ryba będzie ugotowana i aromatyczna, zdejmij ją z patelni, ułóż na talerzu i delektuj się nią z miską słodko-kwaśno-pikantnego sosu rybnego z czosnkiem i chili – to naprawdę pyszne doznanie.

Tilapia duszona w stylu południowym

Daniem rustykalnym typowym dla sezonu powodziowego, uwielbianym przez wielu, jest duszona w glinianym garnku ryba z rodziny wężogłowowatych.

Każdy aromatyczny kawałek okonia, polany bogatym, pikantnym sosem z aromatem pieprzu i szczypiorku, podawany z gotowanymi warzywami, sprawi, że z łatwością pochłoniesz cały garnek ryżu.

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 6.

Ryba duszona w glinianym garnku w południowym stylu, idealnie zbalansowana między kwaśnym, pikantnym, słonym i słodkim smakiem, z dodatkiem nieodzownego czosnku, pieprzu, chili i mleka kokosowego, z pewnością pozostawi niezapomniane wrażenie.

Jeśli chcesz dodać wodę do duszenia ryby, powinna być ona wrząca, aby ryba nie miała rybiego zapachu.

Według tradycyjnych przepisów ludowych na duszoną rybę, dwukrotne duszenie pozwoli uzyskać bogaty smak i gęsty, apetyczny sos.

Zupa z zielonej kapusty z okoniem

Zupa rybna z listkami gorczycy to wspaniałe danie na chłodne zimowe dni.

Delikatne, słodkie, białe mięso okonia, podane na zielonym tle miski gorącej zupy ze świeżymi, zielonymi warzywami, z pewnością pomoże Ci odeprzeć chłód wczesnego sezonu.

Podczas przygotowywania tej zupy najważniejszym krokiem jest przygotowanie okonia. Po oczyszczeniu okonia, gotuj go do miękkości z odrobiną imbiru i zmiażdżonej cebuli, aby dodać aromatu i pozbyć się rybiego zapachu.

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 7.

Gdy ryba będzie już prawie ugotowana, wyjmij ją z garnka, zanurz w wodzie, aby ostygła, a następnie delikatnie usuń brzuch, grzbiet i płetwy boczne. Zamarynuj mięso ryby w odrobinie sosu rybnego, soli, przyprawie w proszku i pieprzu, a następnie krótko podsmaż, aby wzmocnić aromat i jędrność ryby.

Gotuj ości i głowę ryby na wolnym ogniu, aż powstanie aromatyczny bulion, następnie odcedź i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj zielone warzywa i gotuj do miękkości. Dopraw do smaku i podawaj na gorąco.

Powyżej znajdziesz kilka wskazówek dotyczących przygotowywania prostych dań z tego gatunku ryby. Mamy nadzieję, że te informacje pomogą Ci stworzyć zbilansowane i oparte na wiedzy naukowej menu, które zapewni zdrowie całej Twojej rodzinie.

(Według Sohu, longchau)

Źródło