Owoce, które kiedyś dojrzewały i spadały niepostrzeżenie, są dziś popularną letnią specjalnością.

[reklama_1]

Smoczy owoc to owoc znany w Phu Tho , używany do nadania kwaśnego smaku kwaśnej zupie, aby ochłodzić letnie dni. Według badań, owoc ten ma kulisty kształt, gdy jest młody, jest jasnozielony, a gdy dojrzały, jego skórka staje się ciemnozielona i twarda. Dojrzały smoczy owoc żółknie.

Ludzie Phu Tho mawiają, że do gotowania zupy używa się starych owoców, ponieważ młodych i dojrzałych owoców nie używa się do gotowania zupy, a ich kwaśny smak w tym okresie nie jest smaczny.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Pionowe drzewo ma wiele wypustek, osiągając średnią wysokość 10-15 m. Pionowe gałęzie rosną poziomo, pokryte żółtym lateksem, liście rosną naprzeciwlegle, a kwiaty są jednopłciowe. Drzewo lubi światło i wilgoć, jest odporne na suszę i można je sadzić pionowo z nasion lub sadzonek. Wcześniej pionowe owoce rosły dziko, a gdy dojrzały, opadały masowo, niezauważone przez nikogo. Tylko nieliczni zbierali je do gotowania żuru. W ostatnich latach owoc ten „ulepszył się”, stając się dziwną specjalnością w mieście, a wiele osób kupuje go, aby spróbować swoich sił w gotowaniu.

Pani Nga, sprzedawczyni na targu Xa La (Ha Dong, Hanoi ), powiedziała, że jej rodzinnym miastem jest Phu Tho, dlatego uprawia wiele pionowych drzew. Dzięki temu co sezon owocują na gałęziach. Jeśli nie uda im się ich zjeść, jej rodzina często je zbiera i wysyła do miasta na sprzedaż.

„Owoce przekrojonego owocu utrzymują się od wczesnego lata do wczesnej jesieni. Mają lekko kwaśny smak, dlatego są bardzo orzeźwiające i pyszne w zupie rybnej. Dla wielu osób są niezbędnym składnikiem kwaśnej zupy rybnej; bez nich charakterystyczny kwaśny smak zanika. Kwaśny smak przekrojonego owocu różni się od kwaśnego smaku cytryny czy karamboli. Każdy, kto kiedykolwiek jadł kwaśną zupę z przekrojonym owocem, będzie nim zachwycony” – powiedziała pani Nga.

Pani Nga powiedziała, że owoce łatwo się obtłuką i obijają, dlatego należy je transportować z Phu Tho do Hanoi ostrożnie i delikatnie. Kilogram owoców kosztuje około 70 000 VND/kg. Świeże owoce można przechowywać w lodówce przez około 15-20 dni, a zapakowane próżniowo i zamrożone – przez około 2-3 miesiące. Mieszkańcy Phu Tho również kroją i suszą owoce, aby móc je jeść przez cały rok.

W Phu Tho słynną specjalnością jest zupa z kwaśnych owoców. Aby ją ugotować, najpierw zamarynuj rybę w odrobinie kurkumy i przypraw, aby ryba wchłonęła smak. Czekając, aż ryba wchłonie przyprawy, zagotuj owoce w wodzie, przygotowując garnek z kwaśną wodą. Następnie rozgnieć owoce, aby wchłonęły kwaśny smak, a następnie dodaj rybę i pokrojone pomidory i kontynuuj gotowanie.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

W trakcie gotowania dopraw do smaku. Poczekaj, aż zupa się zagotuje, dodawaj posiekaną kolendrę wietnamską i kolendrę wietnamską do garnka zupy, a otrzymasz aromatyczną zupę rybną.

Karambola, owoc dziko rosnący, jest obecnie znana szerszemu gronu osób i poszukiwana latem.

Źródło