Warzywa o dwukrotnie wyższej zawartości wapnia niż jaja i mleko

[reklama_1]

Jarmuż nazywany jest „królem warzyw” ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych i wiele korzyści zdrowotnych.

Skład odżywczy jarmużu

Zawartość składników odżywczych w filiżance jarmużu wynosi około 67 g, w tym:

Witamina A: 206% RDA (zalecanego dziennego spożycia).
Witamina K: 684% dziennego zapotrzebowania.
Witamina C: 134% dziennego zapotrzebowania.
Witamina B6: 9% dziennego zapotrzebowania.
Mangan: 26% dziennego zapotrzebowania.
Wapń: 9% dziennego zapotrzebowania.
Miedź: 10% dziennego zapotrzebowania.
Potas: 9% dziennego zapotrzebowania.
Magnez: 6% dziennego zapotrzebowania.
Witamina B1 (tiamina)
Witamina B2 (ryboflawina)
Witamina B3 (niacyna)
Żelazo i fosfor: 3% dziennego zapotrzebowania.
Błonnik: 2g.
Białko: 3g.
Skrobia: 4g.

Zawartość błonnika w jednej filiżance jarmużu stanowi około 10% dziennego spożycia błonnika, dzięki czemu dłużej utrzymuje się uczucie sytości, a także może pomóc w kontrolowaniu cukrzycy.

Zawartość witaminy C w jarmużu jest stosunkowo wysoka. 67 g jarmużu zaspokaja około 134% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, podczas gdy 131 g owoców cytrusowych pokrywa jedynie 113%. Dlatego jeśli nie lubisz jeść owoców takich jak pomarańcze, mandarynki czy grejpfruty, możesz wypić szklankę soku z jarmużu i nadal zapewnić organizmowi dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.

Jeśli chodzi o zawartość witaminy A (ważnej dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i prawidłowego widzenia), 67 g jarmużu pokrywa około 206% dziennego zapotrzebowania na witaminę A.

Ponadto warzywo to zawiera wiele ważnych witamin, takich jak B1, B3, B6 i substancje czynne o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, które przyczyniają się do poprawy zdrowia, zwiększenia odporności i zapobiegania powstawaniu nowotworów złośliwych.

Jarmuż ma dwukrotnie większą zawartość wapnia niż jaja i mleko.

Docent dr Nguyen Thi Lam, była zastępczyni dyrektora Narodowego Instytutu Żywienia, powiedziała, że wapń jest minerałem, który pomaga organizmowi w budowaniu mocnych kości i zębów, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie nerwów i krzepnięcie krwi.

100 g jarmużu zawiera około 250 mg wapnia, podczas gdy w mleku ten sam wskaźnik wynosi 110 mg, a w jajach 50 mg. Jarmuż jest dobrym źródłem wapnia dla organizmu.

Niektóre badania wykazały, że jarmuż zawiera związki o właściwościach przeciwnowotworowych, a konkretnie glukozyniany. Glukozyniany działają poprzez hamowanie i spowalnianie wzrostu guzów nowotworowych, a także enzymów związanych z rakiem.

Jarmuż jest szczególnie dobry dla kobiet w ciąży i dzieci. Szklanka jarmużu ma tylko 36 kalorii, ale zawiera do 3 gramów błonnika, co pokrywa 10% zapotrzebowania kobiet w ciąży na wapń. Jednocześnie dostarcza witaminy C, A i B, które wzmacniają układ odpornościowy i zapewniają stabilny rozwój płodu.

Jarmuż wyróżnia się wysoką zawartością witaminy K, która wspomaga układ krążenia u kobiet w ciąży, zapewniając obfite ukrwienie, niezbędne do odżywienia płodu przez łożysko. Dla dzieci jarmuż jest bogatym źródłem wapnia, niezbędnego do rozwoju kości.

Według dietetyka, z jarmużu można przygotować wiele pysznych i atrakcyjnych dań. Jeśli jednak źródło roślinne jest zagwarantowane, spożywanie go na surowo, dodawanie do sałatek lub koktajli pomoże organizmowi w dostarczeniu jak największej ilości składników odżywczych.

Jednak osoby z problemami krwi, np. z powodu leków rozrzedzających krew lub przyjmujące leki wspomagające układ sercowo-naczyniowy, powinny skonsultować się z lekarzem przed jedzeniem.

Podczas przetwarzania należy unikać gotowania w wysokich temperaturach, ponieważ łatwo traci składniki odżywcze. W szczególności nie należy używać zbyt dużej ilości jarmużu, ponieważ jest on bogaty w składniki odżywcze. Zamiast tego, łącz go z wieloma innymi warzywami lub produktami, aby posiłek był bardziej zróżnicowany i zbilansowany, co przyniesie więcej korzyści dla organizmu.

Nguyen Ngoan

Źródło