Chao tom lub tom cane, specjalność pochodząca z Hue , zajęła 27. miejsce na światowej liście Taste Atlas.

Ta tradycyjna wietnamska przekąska składa się z mieszanki zmiksowanych krewetek zawiniętych wokół małego kawałka trzciny cukrowej.

cześć tom 1.jpg
Zrzut ekranu

Jak opisuje Taste Atlas, wcześniej mieszankę krewetek przyprawiano przyprawami takimi jak czosnek, cukier, sól itp. W niektórych miejscach mieszano ją również z mieloną wieprzowiną, a następnie gotowano na parze, grillowano lub smażono.

Dawniej pasta krewetkowa pojawiała się tylko na specjalne okazje, ale dziś danie to cieszy się coraz większą popularnością, jest traktowane jako przystawka lub spożywane przez miejscowych dla „rozrywki”.

Podczas spożywania krewetki oddziela się od trzciny cukrowej, podaje z ryżem vermicelli, surowymi warzywami i słodko-kwaśnym sosem do maczania.

Hanoi fried spring rolls 17302439.jpg
Zdjęcie: monngonmoingay

Taste Atlas umieścił również wietnamskie sajgonki (zwane też spring rollsami) na 72. miejscu na liście 100 najwyżej ocenianych przystawek na świecie . Danie to składa się z nadzienia z mielonej wieprzowiny i krewetek, zawiniętego w cienki papier ryżowy.

Inne składniki powszechnie dodawane do nadzienia sajgonek to marchewka, jicama, grzyby, makaron vermicelli i kiełki fasoli. Sajgonki są następnie smażone na złoty kolor, z chrupiącą warstwą zewnętrzną i pysznym nadzieniem w środku.

Zarówno roladki z krewetkami, jak i sajgonki mogą być podawane jako przystawki, ale także jako dania główne.

Powstały w 2015 roku Taste Atlas (z siedzibą w Zagrzebiu w Chorwacji) jest mapą, która gromadzi tradycyjne potrawy z całego świata.

Jak twierdzi Matija Babić, założyciel Taste Atlas, rankingi żywności i napojów powstają w oparciu o opinie i recenzje ekspertów i krytyków kulinarnych , co ma zagwarantować wiarygodność nagród.

Trzy dania kuchni wietnamskiej należą do najlepszych dań mieszanych w Azji. Sałatka z wołowiną po wietnamsku, sałatka mieszana i pho znalazły się na liście najlepszych dań mieszanych w Azji, w głosowaniu słynnego portalu kulinarnego Taste Atlas.