Pierwsza na świecie kuchnia uznana za dziedzictwo UNESCO.

Kuchnia włoska została właśnie uznana za dziedzictwo UNESCO, co oznacza początek nowej ery, w której autentyczne smaki Włoch zostaną ochronione przed globalną imitacją.

Kuchnia włoska słynie z pizzy i makaronów. Zdjęcie: ANSA India.

Kuchnia włoska została uznana przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe. Informację tę potwierdziła premier Włoch Giorgia Meloni 10 grudnia, tuż przed oficjalnym ogłoszeniem UNESCO.

„Jesteśmy pierwszym krajem na świecie , który dostąpił tego zaszczytu. To uznanie dla naszego narodu i naszej tożsamości” – powiedziała. „Dla Włochów kuchnia to nie tylko jedzenie czy zbiór przepisów, ale także kultura, tradycja, ciężka praca i dobrobyt”.

Otrzymanie tego wyróżnienia stanowi ukoronowanie trzyletniej kampanii prowadzonej przez włoskie Ministerstwo Rolnictwa, której celem jest wpisanie całego łańcucha wartości kulinarnych – od uprawy, przez zbiory i przetwarzanie, po serwowanie – na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

„Gotowanie we Włoszech wykracza daleko poza zaspokajanie wyłącznie potrzeb żywieniowych, stając się codzienną praktyką o głębokiej i wielowarstwowej naturze” – napisał Pier Luigi Petrillo, jeden z redaktorów ds. nominacji, w propozycji złożonej do UNESCO.

Przyznanie nagrody nastąpiło w czasie, gdy Włochy zmagają się z walką z „podróbkami włoskich” produktów na rynku, czego przykładem jest skarga złożona do Parlamentu Europejskiego po pojawieniu się na półkach supermarketów gotowego sosu carbonara. Kraj ten od lat boryka się również z problemem podrabianej oliwy z oliwek i produktów o „typowo włoskich” nazwach, które w rzeczywistości nie są tam produkowane.

Włosi zajadają się pizzą w oczekiwaniu na oficjalną decyzję UNESCO 5 grudnia w Neapolu we Włoszech. Zdjęcie: Reuters.

Według ministra rolnictwa Francesca Lollobrigidy, oznaczenie UNESCO będzie stanowić tarczę chroniącą włoską kuchnię przed tego typu nadużyciami.

„To powód do dumy, ale także motywacja do dalszego podnoszenia jakości naszych produktów, regionów i całych łańcuchów dostaw” – powiedział. To wyróżnienie jest również postrzegane jako narzędzie do walki z tymi, którzy wykorzystują wartość marki „Made in Italy”, a jednocześnie tworzy miejsca pracy, pobudza lokalną gospodarkę i chroni tradycje, które UNESCO właśnie uhonorowało.

Wpisanie na listę dziedzictwa UNESCO często wiąże się z ogromnym prestiżem – od obiektów historycznych po wartości niematerialne, takie jak sztuka pływania w basenach geotermalnych na Islandii czy pszczelarstwo w Słowenii. Zaszczyt ten wiąże się z odpowiedzialnością za zachowanie tych skarbów kultury.

Znalezienie się na liście zazwyczaj oznacza boom turystyczny, mimo że Włochy są już jednym z najpopularniejszych kierunków podróży w Europie i w szczycie sezonu bywają często przepełnione.

Premier Meloni stwierdził jednak, że decyzja UNESCO dodatkowo wzmocni gospodarkę kraju.

„Wyeksportowaliśmy produkty rolne o wartości 70 miliardów euro i jesteśmy wiodącą gospodarką w Europie pod względem wartości dodanej w rolnictwie” – powiedziała. „Ten tytuł zapewni decydujący impuls, pomagając włoskiej gospodarce osiągnąć nowe kamienie milowe”.

Source: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html