Jakie rodzaje grzybów powinny jeść osoby z nadciśnieniem?

Grzyby zawierają różnorodne związki bioaktywne, które mogą korzystnie wpływać na ciśnienie krwi, zmniejszać stany zapalne i poprawiać poziom lipidów we krwi. Niektóre badania wykazały, że regularne spożywanie grzybów może przyczyniać się do obniżenia ciśnienia krwi i poprawy ogólnego stanu zdrowia serca.

Jednak nie wszystkie grzyby mają takie same właściwości. Skuteczność zależy również od dawki i sposobu przygotowania, jak podaje portal zdrowotny Eating Well (USA).

Grzyby shiitake zawierają rozpuszczalny błonnik i wiele innych składników odżywczych, które pomagają regulować ciśnienie krwi.

ZDJĘCIE: AI

Poniżej przedstawiamy rodzaje grzybów, które osoby z nadciśnieniem powinny włączyć do swojej diety:

Grzyby shiitake

Grzyby shiitake od dawna cieszą się uznaniem w sztuce kulinarnej nie tylko ze względu na swój pyszny smak, ale także właściwości lecznicze. W badaniu opublikowanym w czasopiśmie „Journal of Nutritional Science and Vitaminology” naukowcy odkryli, że dieta zawierająca 5% grzybów shiitake może pomóc w zapobieganiu nadciśnieniu u szczurów laboratoryjnych.

Grzyby shiitake zawierają związek eritadeninę, który hamuje enzym odpowiedzialny za produkcję cholesterolu, a także sterole, które zapobiegają jego wchłanianiu w jelitach. Ponadto grzyby shiitake są bogate w beta-glukan, rodzaj rozpuszczalnego błonnika, który pomaga poprawić poziom lipidów we krwi, obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu i przyczynia się do regulacji ciśnienia krwi.

Grzyby boczniaki

Boczniaki to popularne, niedrogie grzyby o wysokiej wartości odżywczej. Grzyb ten ma zdolność poprawiania wskaźników metabolicznych, takich jak poziom cukru we krwi i tłuszczu we krwi, a nawet pomaga nieznacznie obniżyć ciśnienie krwi. Boczniaki zawierają również dużo potasu – minerału, który pomaga usuwać nadmiar sodu, zmniejszając w ten sposób obciążenie ścian naczyń krwionośnych.

Jednocześnie związki antyoksydacyjne i beta-glukan zawarte w boczniakach pomagają również zmniejszyć stan zapalny, poprawić funkcjonowanie śródbłonka naczyniowego i zapobiegać miażdżycy. Dzięki miękkiej konsystencji boczniaki można łatwo przyrządzać w zupach, daniach stir-fry lub gotować na parze.

Ganoderma lucidum

Ganoderma lucidum jest dobrze znana w tradycyjnej medycynie orientalnej. Wiele współczesnych badań wykazało również jej potencjał w obniżaniu ciśnienia krwi, obniżaniu poziomu cholesterolu i poprawie krążenia krwi.

Kilka badań na zwierzętach wykazało, że grzyby reishi mają właściwości obniżające ciśnienie krwi, głównie ze względu na zawarte w nich silne związki triterpenoidowe i polisacharydowe o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.

Należy pamiętać, że stosując grzyby reishi, zwłaszcza w postaci herbaty lub ekstraktu, należy unikać interakcji z innymi lekami. Dla bezpieczeństwa pacjenci powinni skonsultować się z lekarzem przed użyciem. Prawidłowo stosowane grzyby reishi są bardzo korzystne dla ogólnego zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Pieczarki białe i brązowe

Popularne grzyby, takie jak pieczarki białe i brązowe, mimo że nie mają tak dobrych właściwości leczniczych jak grzyby reishi, są bogate w potas i ważne przeciwutleniacze, takie jak ergotioneina i polifenole.

W szczególności, pod wpływem promieniowania UV, grzyby te mogą zwiększać poziom witaminy D, przyczyniając się do regulacji ciśnienia krwi i ochrony układu sercowo-naczyniowego. Dowody naukowe pokazują również, że spożywanie białych lub brązowych grzybów pomaga poprawić wskaźnik ciśnienia krwi.

Zaletą tej grupy grzybów jest ich łatwa dostępność, niska cena i wysoka zawartość białka – około 3,1–3,3 grama białka w 100 gramach grzybów. Mogą one zastąpić część czerwonego mięsa w posiłkach, pomagając w ten sposób zmniejszyć ilość tłuszczu zwierzęcego i soli w mięsie, a pośrednio również obniżyć ciśnienie krwi, według Eating Well .

Source: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-huyet-ap-cao-nen-an-nhung-loai-nam-nao-185250916130229807.htm