Na co powinny zwrócić uwagę osoby starsze z przewlekłymi chorobami w czasie Tet?

„Mam 67 lat, mam nadciśnienie i cukrzycę. Na co powinienem zwrócić uwagę w diecie, aby uniknąć pogorszenia stanu zdrowia podczas święta Tet?” (N.An, Ho Chi Minh City).

Lekarz specjalista 1 Dinh Tran Ngoc Mai z Wydziału Żywienia – Dietetyki, Szpital Uniwersytecki Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City, odpowiedział: Istnieje wiele kwestii żywieniowych, na które osoby starsze muszą zwrócić uwagę w okresie Tet, a mianowicie:

• Jedz na czas.
• Nigdy nie pomijaj posiłków.
• Ogranicz spożycie produktów bogatych w tłuszcze zwierzęce i tłuszcze nasycone, takich jak zimne i przetworzone potrawy, np. galaretka mięsna, kiełbasa wieprzowa, kiełbasa chińska, a także tradycyjne dania, takie jak banh chung itp.

Istnieje wiele kwestii żywieniowych, na które osoby starsze muszą zwrócić uwagę w okresie Tet.

• Ogranicz sól i produkty o wysokiej zawartości soli, takie jak wieprzowina w sosie rybnym, wołowina w sosie sojowym, pikle, marynowane warzywa itp.
• Ogranicz spożycie słodyczy takich jak ciasta, dżemy, suszone owoce itp.
• Unikaj przejadania się, ponieważ może to zaburzyć trawienie, i nie bądź zbyt wstrzemięźliwy, bo stracisz radość życia w czasie świąt.
• Zwiększ spożycie warzyw, aby wspomóc trawienie i uniknąć zaparć.
• Wybieraj miękkie, łatwe do przeżucia i strawienia pokarmy. Jedz powoli i dokładnie przeżuwaj.
• Pamiętaj, aby wypijać około 1,5-2 litrów wody dziennie, w tym wodę filtrowaną, zupy, wodę owocową...

Nawyk wielokrotnego podgrzewania jedzenia

Według dr Ngoc Mai podgrzewanie resztek jedzenia jest niebezpieczne dla zdrowia i może łatwo spowodować zatrucie pokarmowe.

Nie wspominając już o tym, że Listeria to rodzaj bakterii, która może rozwijać się w niskich temperaturach. Występuje w wędlinach, rybach, serach, pasteryzowanym jogurcie, lodach, pasztetach, kiełbasach i wędlinach (szynkach, szynkach itp.). Listeria jest jedną z częstych przyczyn chorób: zaburzeń trawiennych, wymiotów, biegunki, gorączki itp. Układ odpornościowy osób starszych jest często słabszy niż u osób zdrowych, dlatego należy zwrócić uwagę na kwestie bezpieczeństwa żywności.

Podgrzewanie resztek jedzenia jest niebezpieczne dla zdrowia i łatwo może spowodować zatrucie pokarmowe.

Żywność przechowywaną w lodówce należy podzielić na porcje wystarczające na jeden posiłek. Po wyjęciu z lodówki należy ją natychmiast podgrzać i spożyć.

Produkty łatwo psujące się, takie jak mięso, drób, ryby, jaja i fasola, należy szybko schłodzić i nie pozostawiać w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Podziel żywność do małych pojemników na jeden posiłek na raz. Jeśli masz wrażenie, że masz dużo resztek jedzenia i nie zużyjesz ich w ciągu 3 dni, możesz podzielić je do kilku małych pojemników i przechowywać przez 1-2 miesiące. Żywność należy przechowywać w pojemniku z pokrywką lub folią spożywczą, aby zapewnić jej smak i jakość.

Podgrzewając jedzenie, upewnij się, że resztki są ugotowane. Jeśli podgrzewasz w kuchence mikrofalowej, zamieszaj lub obracaj jedzenie w trakcie podgrzewania, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie ciepła. Po upływie czasu podgrzewania nie wyjmuj go od razu, pozostaw na około 3 minuty przed wyjęciem.

Czytelnicy mogą zadawać pytania czytelnikom rubryki Doctor 24/7, wpisując komentarze pod artykułem lub wysyłając je na adres e-mail: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Pytania zostaną przesłane do lekarzy i ekspertów, którzy odpowiedzą na nie czytelnikom.

Source: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm