Ceny jaj w USA gwałtownie rosną, ponieważ jaja są dobre dla zdrowia

Na wzrost cen jaj w tym kraju wpłynął nie tylko wpływ epidemii ptasiej grypy A/H5N1, ale także nawyki żywieniowe Amerykanów.

Cena jaj kurzych w USA wzrosła częściowo z powodu wpływu epidemii ptasiej grypy A/H5N1, a częściowo z powodu stosunkowo „ogromnego” spożycia jaj przez ludzi - Zdjęcie: AFP

W ostatnich miesiącach ceny jaj w USA gwałtownie wzrosły z powodu epidemii ptasiej grypy A/H5N1, co zmusiło fermy drobiu do uśmiercenia milionów kurczaków, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się grypy.

Jednak eksperci odkryli, że oprócz wpływu ptasiej grypy, wzrost cen jaj wynika częściowo ze zwyczajów Amerykanów związanych ze spożywaniem jaj, gdyż pojawiają się one w wielu potrawach przygotowywanych przez Amerykanów.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) ilość jaj spożywanych przez Amerykanów wzrosła o 17% w latach 2012–2021. Amerykańscy konsumenci spożywają więcej jaj niż czerwonego mięsa, takiego jak wołowina czy jagnięcina.

Według doniesień „Washington Post” z 2019 r. każdy Amerykanin spożywa około 29 jaj rocznie.

Pan Tim Burke, właściciel restauracji w USA, powiedział, że jajka stanowią 70% menu w jego restauracji.

„Mamy jajka sadzone, omlety, jajka w naleśnikach i wypieki, takie jak gofry i tosty francuskie. Jajka są również w hamburgerach, więc wiele osób je jajka na lunch. Jajka na twardo są również w sałatkach” – wyjaśnił Burke.

Eksperci twierdzą, że coraz więcej rodzin w USA korzysta z jaj jako źródła białka, zastępując w ten sposób mięso, ryby i fasolę.

„Każdy z nas zjada w ciągu roku tyle jaj, ile znosi kura” – powiedział reporter Los Angeles Times w wywiadzie dla CBS News.

Ponadto w raporcie z października 2023 r. Departament Rolnictwa USA stwierdził, że spożycie jaj wzrosło, ponieważ konsumenci wybierali jaja zamiast innych produktów bogatych w białko, ponieważ jaja były tańsze, w obliczu powszechnej wówczas w USA inflacji cen żywności.

Co więcej, w 2016 r. rząd USA wraz z ekspertami usunęli jaja, krewetki i homary z listy produktów spożywczych zawierających wysoki poziom cholesterolu.

Jednakże ze względu na to, że są tańsze i łatwiejsze w przygotowaniu niż inne rodzaje krewetek, jajka nagle stały się od tamtej pory gwiazdą.

Jajka są tanie i zdrowe

Badania przeprowadzone przez Uniwersytet Harvarda wykazały, że duże jajo zawiera 6 gramów białka, a także wiele innych składników odżywczych, takich jak witaminy A, B, D, minerały takie jak fosfor, wapń, potas, przeciwutleniacze luteinę i zeaksantynę, które korzystnie wpływają na oczy, a także cholinę, która korzystnie wpływa na mózg i układ nerwowy człowieka, zwłaszcza kobiet w ciąży.

Mimo że jajko jest pełne składników odżywczych, ma tylko 70 kalorii, co czyni je doskonałym wyborem dla wielu osób, zwłaszcza kulturystów.

Z drugiej strony, ponieważ żółtka jaj zawierają cholesterol, spożywanie zbyt dużej ilości jaj przez dłuższy czas może zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób serca.

Source: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm