60 kolejnych restauracji w Wietnamie wymienionych w przewodniku kulinarnym MICHELIN

Przewodnik MICHELIN właśnie dziś wieczorem (27 czerwca) opublikował najnowszą listę obejmującą 164 lokale gastronomiczne w Wietnamie, podczas gdy w zeszłym roku opublikowano ich 103.

W tym roku 3 nowe restauracje otrzymały tytuł 1-gwiazdkowego Michelin, zwiększając tym samym liczbę restauracji z gwiazdkami Michelin w Wietnamie do 7 (w tym 1 w Da Nang, 3 w Hanoi i 3 w Ho Chi Minh). Spośród nich 2 nowe restauracje z 1 gwiazdką Michelin to Akuna (Ho Chi Minh) i La Maison 1888 (Da Nang); natomiast restauracja The Royal Pavilion (Ho Chi Minh) otrzymała 1 gwiazdkę Michelin z listy MICHELIN Selected. Restauracje z 1 gwiazdką Michelin ogłoszone w 2023 roku w Wietnamie – w tym Gia, Hibana by Koki, Tam Vi i Anan Saigon – nadal zachowują swoje tytuły.

W Wietnamie znajduje się 7 restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin.

Przy tej okazji przewodnik kulinarny MICHELIN docenił również pierwszą wietnamską restaurację, która otrzymała nagrodę MICHELIN Green Star, Nen Danang, za jej zaangażowanie w dziedzinie kulinarnej i zrównoważony rozwój. Lista Bib Gourmand (dobre restauracje w przystępnych cenach) w Wietnamie powiększyła się do 58 lokali gastronomicznych - dwukrotnie więcej niż w zeszłym roku, wliczając 18 lokali w Hanoi, 24 lokale w Ho Chi Minh City i 16 lokali w Da Nang . Ponadto na liście wybranej przez MICHELIN w tym roku znalazło się 99 lokali gastronomicznych (w tym 40 nowych lokali), w tym 33 lokale w Hanoi, 47 lokali w Ho Chi Minh City i 19 lokali w Da Nang.

Według pana Ha Van Sieu, zastępcy dyrektora Wietnamskiej Narodowej Administracji Turystyki, turystyka kulinarna jest obecnie strategicznym kierunkiem wietnamskiej branży turystycznej. „Branża turystyczna postrzega kuchnię jako wyjątkową siłę, typowy produkt regionów, co wzmacnia konkurencyjność i markę wietnamskiej turystyki. Po ogłoszeniu w 2023 roku, w ciągu ostatniego roku odnotowaliśmy pozytywne reakcje turystów.

W tym roku rosnąca liczba restauracji w Wietnamie, które pojawiają się w Przewodniku MICHELIN, stanowi ważny dowód na to, że kuchnia wietnamska jest uznawana, spełnia międzynarodowe standardy i jest pozycjonowana jako globalna marka. Dzięki temu buduje się zaufanie i przyciąga się do Wietnamu turystów z całego świata.

Turyści zagraniczni meldują się w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin w Hanoi.

Pan Gwendal Poullennec, Dyrektor Międzynarodowy Przewodnika MICHELIN, powiedział, że trzy miasta Wietnamu, w tym Hanoi, Ho Chi Minh i Da Nang, mają swoje własne kulinarne barwy: „Kultura kulinarna Wietnamu emanuje ogromną energią, pasją i kreatywnością, które nieustannie zaskakują rynek. Oprócz trendu otwierania kolejnych restauracji w Wietnamie przez znanych szefów kuchni, współpraca z nowym pokoleniem wietnamskich szefów kuchni ma na celu rozwój w kierunku zorientowanym na klienta. Dzięki temu Wietnam stał się prawdziwie atrakcyjnym miejscem na kulinarnej mapie świata w oczach turystów i restauratorów”.

Źródło: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov