Produkty zawierające zdrowe tłuszcze korzystnie wpływają na mózg.

Łosoś, makrela, migdały, orzechy włoskie… to produkty zawierające niezbędne tłuszcze dla prawidłowego funkcjonowania i aktywności mózgu.

Około 60% mózgu składa się z tłuszczu, a ponad połowa z niego to kwasy tłuszczowe omega-3. Mózg wykorzystuje kwasy tłuszczowe omega-3 do budowy komórek mózgowych i komórek nerwowych, które są niezbędne do uczenia się i zapamiętywania.

Według dr Tran Thi Tra Phuong (Nutrihome Nutrition Clinic System), dobre tłuszcze to: kwas oleinowy, omega-3, DHA, EPA i DPA. Są to niezbędne kwasy tłuszczowe, których organizm nie jest w stanie syntetyzować samodzielnie i muszą być dostarczane z pożywieniem. Kwasy te wspomagają rozwój i utrzymanie komórek mózgowych, pomagają zapobiegać neurodegeneracji, poprawiają pamięć, koncentrację i przyspieszają proces myślenia.

Doktor Tra Phuong sugeruje spożywanie następujących produktów spożywczych zawierających zdrowe tłuszcze dla mózgu:

Gatunki ryb tłustych: Według zaleceń Narodowych Instytutów Zdrowia i Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego, spożywanie tłustych ryb, takich jak makrela i łosoś, 3–4 razy w tygodniu dostarcza organizmowi wielu niezbędnych kwasów tłuszczowych, takich jak omega-3 i DHA.

Około 100 g łososia dostarcza około 200 kcal energii, ma niską zawartość niezdrowych tłuszczów nasyconych i jest źródłem wysokiej jakości białka oraz wielu niezbędnych aminokwasów. Jest również bogatym źródłem witaminy B12, potasu, żelaza i witaminy D.

Łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne dla organizmu. Działają przeciwzapalnie i pomagają redukować czynniki powodujące choroby układu krążenia, nowotwory, chorobę Alzheimera i reumatoidalne zapalenie stawów. Witamina B12 zawarta w łososiu wspomaga prawidłowe funkcjonowanie krwi i komórek nerwowych oraz pomaga w tworzeniu DNA.

Łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na mózg. (Zdjęcie: Freepik)

Makrela to również tłusta ryba o bogatym smaku. Około 100 g makreli dostarcza około 190 kcal energii, 12 g tłuszczu i 20 g białka. Zawartość tłuszczu w 100 g makreli wynosi około 3 g tłuszczów nasyconych, 4,5 g tłuszczów jednonienasyconych i 2,9-3 g tłuszczów wielonienasyconych. Są to zdrowe tłuszcze. Według danych krajowych USA, 100 g porcji makreli dostarcza 0,77 g EPA i 1,25 g DHA, które są korzystne dla zdrowia.

Tuńczyk jest często porównywany do makreli, a tuńczyk dziko żyjący to gatunek tuńczyka oceanicznego. Wartość odżywcza 100 g tuńczyka obejmuje około 130 kcal, 0,6 g tłuszczu i jest bogaty w potas. Tłuszcz zawarty w tuńczyku jest przede wszystkim zdrowy, a zwłaszcza zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 (DHA i EPA), które, jak wykazano, korzystnie wpływają na zdrowie, zwłaszcza układu sercowo-naczyniowego i mózgu.

Orzechy: Orzechy włoskie są bogate w DHA, kwasy tłuszczowe omega-3 (około 2,5 g omega-3 w każdym orzechu włoskim), polifenole i witaminę E. Badania pokazują, że dieta wzbogacona o orzechy włoskie znacząco poprawia zdolność uczenia się i pamięć, a także zmniejsza lęk i stres związany z nauką i pracą.

Migdały zawierają bardzo dużo witaminy E i chronią przed neurodegeneracją, pomagając w walce z utratą pamięci, pogorszeniem funkcji poznawczych i upośledzeniem mowy u osób starszych (chorobą Alzheimera).

Orzeszki ziemne zawierają również wysoką zawartość niacyny (witaminy B3 lub witaminy PP), która jest jednym z głównych składników wspomagających rozwój i przeżycie komórek nerwowych. Badania wykazały również istotną rolę niacyny w poprawie stanu neurologicznego.

Hai An

Link źródłowy: https://vnexpress.net/thuc-pham-chua-chat-beo-tot-cho-nao-4616100.html