Poznaj świetną wskazówkę dotyczącą „jedzenia ryżu z jajkami”, która pomoże zapobiec cukrzycy

W obliczu nowej epidemii otyłości i cukrzycy, wysoki poziom cukru we krwi może z czasem powodować zawały serca i udary mózgu, a także problemy ze wzrokiem, nerkami i stopami.

Dlatego niezwykle ważne jest, aby dowiedzieć się, jak się odżywiać, aby zapobiegać cukrzycy.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​w nowym badaniu opublikowanym w czasopiśmie medycznym Nature Medicine naukowcy znaleźli świetną wskazówkę, dzięki której możesz jeść ryż, nie martwiąc się o skoki poziomu cukru we krwi.

Eksperci ze Stanford University School of Medicine (USA), we współpracy z naukowcami z Johns Hopkins University (USA), Amrita University (Indie), University of Bergen (Norwegia) i Cair University (Egipt), przeprowadzili test na 55 uczestnikach, z których 26 miało stan przedcukrzycowy, czyli wyższy niż normalnie poziom cukru we krwi.

Spożywanie błonnika lub białka z jaj przed spożyciem ryżu może zapobiec skokom poziomu cukru we krwi.

Ilustracja: AI

W pierwszym etapie autorzy badania zmierzyli poziom cukru we krwi uczestników po spożyciu ryżu, chleba, ziemniaków, makaronu, czarnej fasoli, winogron i jagód. Uczestnicy spożywali każdy z tych produktów trzy razy dziennie, a ich reakcję na cukier monitorowano przez trzy godziny po posiłku.

Jak wynika z informacji zamieszczonych na stronie internetowej Wydziału Medycznego Uniwersytetu Stanforda, wyniki wykazały, że u osób, które spożyły ryż, nastąpił wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku, niezależnie od tego, czy miały stan przedcukrzycowy, czy nie.

Dowiedz się, jak się odżywiać, aby zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi po posiłkach

Następnie zespół chciał sprawdzić, czy spożycie błonnika, białka lub tłuszczu przed spożyciem ryżu może pomóc zmniejszyć lub opóźnić skoki poziomu cukru we krwi.

Tym razem uczestnikom podano proszek z błonnika grochowego, białko z gotowanych białek jaj lub tłuszcz w postaci kwaśnej śmietany na 10 minut przed spożyciem ryżu.

Wyniki okazały się zgodne z oczekiwaniami – stwierdzono, że spożycie błonnika lub białka przed spożyciem ryżu może zapobiec skokom poziomu cukru we krwi po posiłkach, bez konieczności powstrzymywania się od jedzenia ryżu.

Według Stanford Medicine spożywanie błonnika z warzyw lub białka z jaj przed spożyciem ryżu pomaga ograniczyć skoki poziomu cukru we krwi wywołane spożyciem ryżu.

Zjedzenie tłuszczu przed posiłkiem opóźnia szczytowy wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku.

Spożywanie produktów bogatych w błonnik, na przykład warzyw, przed spożyciem ryżu (węglowodanów) to świetny sposób na zapobieganie skokom poziomu cukru we krwi.

Zdjęcie: AI

Sugeruje to, że spożywanie produktów bogatych w błonnik, takich jak warzywa, i produktów bogatych w białko, takich jak jajka, przed spożyciem ryżu (węglowodanów) jest świetnym sposobem na zapobieganie skokom poziomu cukru we krwi po posiłkach.

Efekt ten był szczególnie wyraźny u osób zdrowych, ale nieco słabszy u osób w stanie przedcukrzycowym. Autorzy twierdzą, że jest to obszar wymagający dalszych badań.

Autor badania, profesor Michael Snyder, ekspert w dziedzinie genetyki, zaleca, aby ludzie starali się spożywać posiłki w powyższej kolejności.

Węglowodany zawarte w ryżu, ziemniakach, chlebie i makaronie są bogatymi w energię produktami, które szybko przekształcają się w cukier we krwi, dostarczając paliwa niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania.

Według brytyjskiej Narodowej Służby Zdrowia (NHS) węglowodany powinny stanowić około jedną trzecią dziennej diety.

Eksperci ds. zdrowia zalecają jedzenie produktów pełnoziarnistych, takich jak chleb pełnoziarnisty lub ziemniaki ze skórką, ponieważ zawierają one więcej błonnika i składników odżywczych, a także spowalniają uwalnianie cukru do krwi, zapewniając uczucie sytości.

Source: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm