O jedzeniu sałatki z jackfruita

Na wsi, w krótkich spodenkach, z gołą głową i boso, każde dziecko znało sałatkę z jackfruita na pamięć. Dorastając i ciężko pracując w obcym kraju, czasami, gdy czuję tęsknotę w sercu, obraz sałatki z jackfruita powraca niczym danie z oddali i odnajduję je na nowo. Oczywiście to tylko posmak, ale to zapach, który przywołuje nostalgię. Im bardziej za nim tęsknię, tym bardziej wyczekuję dnia, w którym będę mogła wrócić i zjeść duszę mojego rodzinnego miasta. Nic dziwnego, że gdy tylko odłożyłam plecak, po kilku pytaniach mamy o pracę, dziecko od razu przeszło do rzeczy: Mamo, praca jest w porządku; a co do jedzenia, chcę zjeść sałatkę z jackfruita.

Sałatka z jackfruita

Jackfruit to popularne drzewo uprawiane w centralnej części kraju. Oczywiście jest tam wiele ogrodów z jackfruitem. Jackfruit rośnie na podwórku, obok studni, a drzewa słomiane również mają zielone gałęzie i dobre owoce. Pamiętam, jak byłem mały, chciałem zjeść sałatkę z jackfruita. Moja mama powiedziała mi, że jeśli chcę ją zjeść, muszę… turlać się po drzewie. Moja siostra i ja poszliśmy do ogrodu i po prostu naciskaliśmy kulki jackfruita, żeby je zerwać. Moja mama roześmiała się i wyjaśniła, że ​​to bezużyteczne, ponieważ powstaje z męskiego słupka, ma gorzki smak i jest niejadalne, a po krótkim czasie odpada z drzewa. Od tamtej pory dowiedziałem się, że młody jackfruit jest zapylany z żeńskiego słupka, owoc jest mały, ale szorstki, a kolce rzadkie i równe, dzięki czemu jest pyszny do przyrządzania dań mieszanych. Oprócz dań mieszanych, młody jackfruit jest również używany do duszenia ryb i gotowania zup. Ponadto młody jackfruit świetnie komponuje się z makaronem vermicelli i sosem rybnym.

Teraz, mimo że całe sąsiedztwo robi jackfruit z krewetkami, boczkiem wieprzowym, uszami wieprzowymi itp., moja mama wciąż jest „wierna” oryginałowi: gotowany młody jackfruit, pokrojony w plasterki, wymieszany z sosem rybnym, cytryną, cukrem, chili, czosnkiem oraz odrobiną orzeszków ziemnych i kolendry. Moja mama mówiła, że ​​krewetki i mięso przytłaczają zapach młodego jackfruita, co za marnotrawstwo. Podczas posiłków w mojej rodzinie, niezależnie od dania, proste danie z jackfruitem wciąż gra główną rolę, pałeczki zewsząd go szukają. Kiedy znudzi mi się ryż, po prostu nabieram jackfruita z chrupiącym papierem ryżowym i przyrządzam pyszny posiłek.

Jestem uzależniony od sałatki z jackfruita od dzieciństwa. Można powiedzieć, że całe dzieciństwo tego żarłocznego chłopca upłynęło pod znakiem sałatki z jackfruita. Rustykalne danie jest nierozerwalnie związane ze wspomnieniami wsi. Stare drzewo jackfruita z bujnymi gałęziami i liśćmi to cały poetycki świat …

Źródło: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm