7 pratos fáceis de preparar que ajudam a controlar o açúcar no sangue em pessoas com diabetes.

O diabetes é uma doença séria, mas pode ser controlado através da alimentação. Escolher os alimentos certos pode ajudar os pacientes a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e reduzir o risco de complicações diabéticas.

Os pratos listados abaixo são todos deliciosos e muito saudáveis, desempenhando um papel importante na melhoria da saúde de pessoas com diabetes.

1. Sopa de repolho com carne

Usos:

Para a pessoa média, o consumo regular de espinafre pode reduzir o risco de desenvolver diabetes em até 20%. Para quem tem diabetes, o espinafre ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Combinado com a proteína da carne de porco, fornece nutrição e energia aos pacientes.

A sopa de legumes com carne é um prato nutritivo que as pessoas com diabetes devem incluir em sua dieta diária.

Ingrediente:

500g de repolho

150g de carne de porco moída

2 chalotas picadas finamente

Outras especiarias.

Método de preparação:

Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Marine a carne com ½ colher de chá de molho de peixe por cerca de 5 a 10 minutos.

Aqueça o óleo em uma panela e refogue as chalotas até dourarem. Assim que as chalotas estiverem douradas, adicione a carne e refogue por cerca de 1 a 2 minutos, depois adicione cerca de 1 litro de água.

Espere até a água ferver uniformemente, depois adicione os legumes e tempere a gosto.

Nota: Adicione os legumes somente quando a água estiver fervendo uniformemente e desligue o fogo 2 a 3 minutos após adicioná-los. Evite cozinhá-los por muito tempo, pois isso os deixará moles e fará com que percam seus nutrientes.

2. Brócolis salteado com alho

Usos:

O brócolis contém o composto sulforafano, que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes. Um estudo científico demonstrou que o consumo de brócolis ajuda a reduzir os níveis de insulina em pessoas com sobrepeso e diabetes tipo 2, além de proteger as células contra danos causados por complicações diabéticas.

O alho é pouco calórico e ajuda a baixar o açúcar no sangue, reduzir a inflamação e diminuir o colesterol ruim em pessoas com diabetes.

O brócolis salteado com alho também é um prato adequado para pessoas com diabetes e, por ser um vegetal, fornece uma rica fonte de fibras e vitaminas para diabéticos.

Ingrediente:

200g de brócolis

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de óleo de cozinha

Outras especiarias.

Método de preparação:

Lave bem o brócolis, separe-o em floretes e corte-o em pedaços pequenos.

Branqueie o brócolis em água fervente por 1 a 2 minutos e, em seguida, retire-o da água.

Em seguida, refogue o alho picado com 2 colheres de sopa de óleo de cozinha e adicione o brócolis, refogando tudo junto.

Mexa bem por cerca de 2 minutos e tempere a gosto.

Nota: Branqueie o brócolis apenas brevemente; evite cozinhá-lo em excesso, pois isso destruirá os nutrientes do vegetal.

3. Melão amargo salteado com ovos

Usos:

O melão-de-são-caetano é considerado um remédio popular e possui muitos usos benéficos para pacientes diabéticos. Ele contém lectina, um princípio ativo que ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, diminuindo assim o apetite e a frequência das refeições.

Os ovos contêm muito poucos carboidratos; um ovo contém apenas cerca de 1/2 g de carboidratos e, por si só, não têm a capacidade de elevar os níveis de açúcar no sangue.

A combinação de melão amargo e ovos resulta em um prato que pessoas com diabetes devem adicionar à sua dieta semanal.

Ingrediente:

2 melões amargos

2 ovos de galinha

cebolinha

Tempero.

Método de preparação:

Lave bem o melão amargo, corte-o longitudinalmente com uma faca, retire as sementes e corte-o em pequenos pedaços, do tamanho de uma mordida.

Mergulhe o melão amargo picado finamente em uma tigela com água fria; isso ajudará a remover parte do seu amargor.

Quebre dois ovos em uma tigela pequena e adicione ½ colher de chá de tempero em pó, depois bata bem com pauzinhos. Em seguida, refogue as chalotas até ficarem aromáticas, adicione o melão amargo e refogue por 2 minutos, depois adicione os ovos preparados e refogue tudo junto.

Por fim, tempere a gosto e polvilhe com cebolinha picada para decorar.

4. Mingau de feijão vermelho

O mingau de feijão vermelho é uma opção de café da manhã leve para pessoas com diabetes, além de ser nutritivo e fácil de preparar. Aqui estão os benefícios e instruções detalhadas para fazer este prato.

Usos:

O feijão vermelho é rico em fibras e proteínas, ajudando os pacientes a se sentirem saciados por mais tempo. Também é uma boa fonte de carboidratos complexos, que são digeridos mais lentamente, facilitando o controle dos níveis de açúcar no sangue.

O mingau de feijão vermelho é considerado fácil de comer e muito saboroso, sendo uma ótima opção para pessoas com diabetes. Além disso, a adição de feijão vermelho ajuda a eliminar resíduos, toxinas das paredes intestinais e gorduras prejudiciais.

Ingrediente:

1/2 xícara de arroz branco

150g de feijão vermelho

150 g de coco ralado

5 folhas de pandano.

Método de preparação:

Lave bem o arroz e o feijão vermelho e deixe-os de molho em água para amolecê-los e facilitar o cozimento. Deixe o arroz de molho por cerca de 1 hora e o feijão vermelho por cerca de 30 minutos.

Enquanto espera, coloque o coco ralado e uma tigela de água morna em um saquinho de pano e esprema para extrair o leite de coco. Depois que os grãos de molho estiverem macios, escorra-os e coloque-os em uma panela com 1 litro de água para cozinhar em fogo baixo até ficarem macios.

Coloque o arroz e as folhas de pandan em uma panela e cozinhe juntos. Assim que o arroz tiver expandido, retire as folhas de pandan e adicione o leite de coco. Cozinhe até o mingau ferver uniformemente, depois desligue o fogo e tempere a gosto.

5. Sopa de espinafre com caranguejo

A sopa de espinafre-malabar com caranguejo é boa para pessoas com diabetes.

Usos:

A sopa de espinafre com caranguejo é um dos pratos que ajuda a refrescar os pacientes diabéticos no verão, sendo ao mesmo tempo deliciosa e nutritiva.

A mucilagem presente no espinafre retarda a digestão do amido, ajudando a diminuir o aumento da glicose no sangue, prevenindo picos repentinos de açúcar no sangue e complicações perigosas do diabetes.

Quando combinada com carne de caranguejo, a sopa de espinafre estimula a produção de insulina, ajudando a estabilizar a regulação da glicose. Além disso, o caranguejo fornece ácidos graxos ômega-3, que ajudam a prevenir o acúmulo de colesterol ruim, estabilizar o açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Ingrediente:

200g de caranguejos de água doce

1 maço de espinafre-de-malabar

chalotas picadas finamente

Tempero.

Método de preparação:

Lave os caranguejos, separe as cascas e retire as ovas para uma tigela. Coloque os corpos dos caranguejos em um pilão com um pouco de sal e amasse-os. Em seguida, coe a polpa e reserve o líquido. Lave o espinafre e pique-o finamente.

Aqueça o óleo em uma panela e refogue as chalotas até ficarem aromáticas. Em seguida, adicione as ovas de caranguejo e mexa bem por 2 a 3 minutos.

Despeje o caldo de caranguejo em uma panela e leve ao fogo até ferver. Quando o caldo estiver quase fervendo, reduza o fogo para evitar que a carne de caranguejo transborde. Quando a sopa de caranguejo começar a ferver novamente, adicione as ovas de caranguejo e o espinafre e deixe ferver mais uma vez. Por fim, desligue o fogo e tempere a gosto.

6. Sopa de espinafre d'água com camarão

Usos:

O camarão é altamente nutritivo, contendo muitos aminoácidos, cálcio e sódio, todos muito benéficos para a saúde. Pessoas com diabetes podem consumir camarão com segurança, sem se preocuparem com o aumento dos níveis de açúcar no sangue, devido ao seu alto teor de proteínas.

O antioxidante quercetina, presente no agrião, ajuda a proteger o organismo dos radicais livres, previne a conversão da glicose em frutose e sorbitol e evita complicações perigosas do diabetes, como danos às células nervosas, glaucoma e catarata. Portanto, a sopa de agrião com camarão é um prato indispensável para pacientes diabéticos.

Ingrediente:

200g de camarão fresco

300g de agrião

2 chalotas picadas finamente

1/2 colher de chá de óleo de cozinha

Tempero.

Método de preparação:

Lave o agrião e corte-o em pedaços pequenos. Descasque os camarões, retire a veia e lave-os bem.

Marine os camarões com chalotas, tempero em pó e sal por cerca de 20 minutos.

Depois que os camarões absorverem o tempero, coloque-os em uma panela e refogue por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione 1 litro de água à panela e deixe ferver em fogo alto.

Assim que a água ferver, adicione o espinafre d'água e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Em seguida, desligue o fogo e tempere a gosto.

7. Sopa azeda de broto de bambu com salmão

Usos:

O salmão é uma excelente opção para pessoas com diabetes. Ele fornece ácidos graxos ômega-3 saudáveis, complementa a proteína, aumenta a sensação de saciedade e acelera o metabolismo, ajudando pessoas com diabetes a reduzir o número de refeições que consomem.

Os brotos de bambu são pobres em açúcar e ricos em fibras, o que ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue em pacientes diabéticos. Além disso, fornecem muitas vitaminas essenciais, como as vitaminas A, C, E e do complexo B, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Ingrediente:

150g de cabeças de salmão

100g de brotos de bambu azedos

2 tomates

Especiarias: pimenta malagueta, cebola roxa, gengibre e outros temperos.

Método de preparação:

Lave bem os brotos de bambu em conserva, os tomates e os vegetais e corte-os em fatias pequenas.

Limpe as cabeças de salmão e deixe-as de molho em uma mistura diluída de sal e gengibre por 10 minutos para remover o cheiro de peixe. Em seguida, marine as cabeças com tempero em pó, sal, glutamato monossódico (MSG) e chalotas fatiadas por cerca de 15 minutos.

Adicione um pouco de óleo de cozinha à panela e refogue os tomates. Quando os tomates estiverem cozidos, adicione cerca de 1 litro de água e aumente o fogo. Quando a água ferver, adicione a cabeça de salmão marinada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, adicione os brotos de bambu e deixe ferver novamente.

Desligue o fogo e tempere a gosto.

(Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp