8 pratos do norte do Tet que criam sabores culinários tradicionais

1. Carne gelatinosa

Carne gelatinosa (Fonte da imagem: coletada)

A carne gelatinosa é um prato único que frequentemente aparece nas bandejas de pratos do feriado do Tet no Norte, especialmente em climas frios. Feita com perna de porco, pele de porco, orelha-de-pau e cogumelos shiitake, a carne gelatinosa traz um sabor rico, refrescante e muito típico. Este prato se originou nos dias frios de inverno, quando os alimentos se solidificam facilmente, o que o diferencia de outras regiões.

O processo de preparação da carne gelatinosa é simples, mas requer habilidade. A carne é salteada, combinada com os temperos certos e caldo fervido, garantindo que a água fique límpida e perfumada. A carne gelatinosa é frequentemente consumida com cebolas em conserva, ajudando a equilibrar o sabor gorduroso, criando harmonia na culinária do Norte durante o Tet.

2. Observe a bola cair

Queda de sombra (Fonte da imagem: coletada)

Canh bong tha é um prato que representa a sofisticação da culinária do Norte. O caldo claro e doce é feito de ossos de frango ou camarão. O diferencial deste prato é o "bong", que é a pele de porco limpa, habilmente processada para que, ao ser adicionada ao caldo, crie uma sensação leve e delicada.

O prato de Sopa de Bolinho não é apenas visualmente atraente pelas cores dos vegetais esculpidos, mas também rico em sabor graças à mistura de caldo, bolinhos e carne de porco moída. A Sopa de Bolinho não é apenas um prato, mas também um símbolo de solenidade e aconchego na primeira refeição do ano.

3. Cebola em conserva

Cebola em conserva (Fonte da imagem: Coletada)

Ao falar sobre pratos típicos do Tet do Norte, não podemos deixar de mencionar cebolas em conserva – um prato que ajuda a equilibrar o paladar com pratos ricos em proteínas, como banh chung ou carne gelatinosa. Cebolas em conserva são obtidas a partir de cebolas frescas e pequenas, mantendo sua crocância e sabor levemente azedo.

Na bandeja de Tet, as cebolas em conserva não só realçam o sabor, como também nos lembram das características rústicas e simples do povo do Norte. As cebolas em conserva são um prato de grande valor espiritual, especialmente para aqueles que estão longe de casa e sempre desejam o sabor dos feriados tradicionais do Tet.

4. Força Muscular

Brawn (Fonte da imagem: coletada)

Com sua textura crocante característica, o queijo de cabeça é um prato comum nos banquetes do Tet do Norte. Feito com carne de cabeça de porco, cogumelos shiitake e especiarias, este prato demonstra meticulosidade em cada etapa do preparo.

A carne de porco assada não só traz um sabor rico, como também demonstra a consideração do dono da casa durante o Tet. Este também é um prato fácil de conservar, tornando a primeira refeição do ano mais rica e aconchegante.

5. Banh Chung

Banh chung (Fonte da foto: coletada)

Banh chung é a alma da culinária do Norte durante o Tet, simbolizando a terra e o céu e a conexão com a origem. Envolto em folhas verdes de dong, o banh chung é feito de arroz glutinoso, feijão-verde aromático e carne de porco gordurosa, combinando-se para criar um sabor inesquecível.

O processo de embrulhar e cozinhar o banh chung é uma oportunidade para os membros da família se reunirem e conversarem. O banh chung não é apenas um prato, mas também um símbolo de reunião e sorte para o ano novo.

6. Vermicelli de frango e broto de bambu

Vermicelli de broto de bambu e frango (Fonte da foto: Coletada)

O vermicelli de frango com broto de bambu é um prato simples, mas igualmente atraente, que aparece na lista de pratos típicos do Tet do Norte. Brotos de bambu secos são demolhados e fervidos para remover o sabor amargo, combinados com frango cozido doce e caldo claro, criando um sabor único. O vermicelli de frango com broto de bambu não só aquece o coração das refeições em família, como também traz uma sensação leve e agradável aos pratos ricos em proteína e gordura.

7. Sopa doce de feijão verde

Sopa doce de feijão verde (Fonte da foto: Coletada)

A sopa doce de vagem é uma sobremesa tradicional da culinária do Norte durante o Tet. A vagem é cozida até ficar macia e misturada com açúcar e gergelim para criar um sabor doce e aromático.

A cor dourada da batata-doce e seu aroma característico evocam a atmosfera alegre do Tet. Este prato é um símbolo de boa sorte, representando reunião e abundância no ano novo.

8. Arroz glutinoso com fruta gac

Arroz glutinoso Gac (Fonte da foto: coletada)

Arroz glutinoso com fruta gac, com sua cor vermelha brilhante, é um símbolo de sorte e felicidade durante o Tet. A fruta gac é misturada com arroz glutinoso aromático, criando um prato macio e doce.

Além de ser um prato, o xoi gac também carrega uma forte cultura espiritual, expressando o desejo de um ano novo pacífico e próspero. Este prato aparece frequentemente em cerimônias de culto aos ancestrais e é o aperitivo perfeito para a bandeja do Tet.

Os pratos do Ano Novo do Norte não são apenas comida, mas também contêm profundos valores culturais e espirituais. De carne gelatinosa a cebolas em conserva, banh chung e xoi gac, todos contribuem para criar o sabor único da culinária do Norte a cada primavera. Este também é um destaque que os turistas não podem ignorar ao explorar o turismo do Norte durante o Tet, onde o sabor e o espírito do Tet tradicional são totalmente preservados.

Fonte : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngay-tet-mien-bac-v16322.aspx