Dieta vegetariana adequada para diabéticos

Diabéticos devem ter uma dieta vegetariana balanceada, priorizar vegetais verdes e limitar alimentos fritos para controlar melhor o açúcar no sangue.

As dietas vegetarianas geralmente priorizam alimentos saudáveis ​​à base de plantas, muitos vegetais, grãos integrais... para ajudar a melhorar os sintomas do diabetes.

O Dr. Nguyen Thi Thanh Truc, do Departamento de Endocrinologia - Diabetes do Hospital Geral Tam Anh, na Cidade de Ho Chi Minh, disse que o vegetarianismo é bom para a saúde, mas os pacientes devem prestar atenção às regras nutricionais, incluindo limitar amido, açúcar, alimentos fritos com muito óleo, fast food, refrigerantes, doces... Uma alimentação vegetariana incorreta pode levar a efeitos adversos.

Os vegetarianos precisam garantir um equilíbrio de nutrientes essenciais para o corpo, incluindo amido, fibras, proteínas e gorduras, usando uma variedade de alimentos saudáveis.

Amido: Os pacientes devem escolher grãos integrais, como arroz integral, aveia, milho; evitar amidos processados ​​em vários estágios, como macarrão instantâneo, biscoitos, pão...

Arroz integral, vegetais cozidos e sal de gergelim são pratos vegetarianos saudáveis ​​que ajudam a reduzir o açúcar no sangue, mas não mantêm a saciedade por muito tempo, pois são pobres em proteínas e gorduras. Isso faz com que algumas pessoas sintam fome rapidamente, letargia ou sonolência... levando a um aumento no consumo de petiscos, causando sobrepeso e obesidade. Limite pratos de carne artificial feitos com amido, pois podem aumentar o açúcar no sangue.

As fibras são abundantes em vegetais, tubérculos, cogumelos e frutas. Tenha cuidado para não comer muitas frutas, especialmente frutas doces como durião, jaca, melancia, abacaxi, manga madura, etc.

O Dr. Truc examina um paciente no Departamento de Endocrinologia e Diabetes. Foto ilustrativa: cedida pelo hospital.

Gorduras saudáveis ​​são encontradas em abacates, sementes de gergelim, amendoim, amêndoas, castanhas de caju, nozes e soja.

A proteína é boa para o corpo, vinda do tofu, lentilhas, grão-de-bico, sementes de chia, leite de soja sem açúcar, cogumelos, brócolis, couve, aveia...

Alimentos vegetarianos são frequentemente preparados fritando e refogando com bastante óleo para enriquecer e aumentar a sensação de sabor. São pratos que engordam facilmente, pois muitas gorduras ruins aumentam o açúcar no sangue devido à resistência à insulina em diabéticos. Pacientes também não devem adicionar muitos temperos ao prepará-los, especialmente açúcar.

Estilo de vida, atividades e dieta adequados ajudam a controlar o diabetes tipo 2. Os pacientes precisam combinar a medicação para diabetes de acordo com as instruções do médico e praticar exercícios físicos por pelo menos 30 minutos por dia. Verifique a glicemia em casa com mais frequência e retorne aos exames conforme as instruções do endocrinologista para obter orientações mais detalhadas sobre a dieta, com base na condição física e nas características do trabalho, para garantir a estabilidade da glicemia e, ao mesmo tempo, manter uma nutrição adequada.

Dinh Tien

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