Vegetarianismo, no conceito de viver em harmonia com a natureza.

Uma refeição vegetariana substanciosa.

Sem problemas

Em uma cidade como Saigon, onde se pode desfrutar de comidas deliciosas e exóticas do amanhecer ao anoitecer, manter o corpo em forma e alerta ao me alimentar não é fácil. Estou sempre em busca de maneiras de comer alimentos saborosos, saudáveis ​​e nutritivos.

Existem muitas maneiras de ser vegetariano: macrobiótico, vegano, vegetariano, vegetariano com ovos e leite, até mesmo com carne vegetal. Em meio aos intermináveis ​​debates sobre métodos vegetarianos, humildemente penso que: não importa o tipo de dieta que você siga, contanto que o que você coma não lhe faça mal, nem a outras espécies ou ao meio ambiente ao seu redor.

Não causar danos é um bom primeiro passo na jornada rumo à bondade e ao progresso, sem exigir que você faça nada grandioso ou extraordinário.

Cozinhar comida vegetariana como uma arte

Adoro cozinhar e adoro preparar refeições vegetarianas. Não penso muito no cardápio, simplesmente vou ao mercado ou ao supermercado, vejo o que gosto de comer e compro para cozinhar. Essa é uma maneira de manter a refeição fresca e saborosa sem desperdiçar os recursos disponíveis.

Se você não puder cozinhar hoje, deixe para depois. Isso te torna flexível e paciente em todas as situações inesperadas. Conheço muitas pessoas (e eu costumava ser uma delas) que têm "falta de apetite": se você quer comer, tem que comer; quando dá vontade de comer algo, tem que comer imediatamente. Comer seguindo o passado é fácil, mas difícil; difícil, mas fácil.

Se houvesse uma competição sobre quem come mais vegetais, os vietnamitas com certeza ganhariam o campeonato! Não é exagero dizer isso, pois a dieta diária já inclui muitos alimentos frescos, de preparo simples e que proporcionam prazer imediato. No caso do vegetarianismo, apenas com tofu, cogumelos, vegetais e tubérculos, podemos criar inúmeros pratos deliciosos, atraentes e nutritivos.

Gosto de preparar pratos elaborados, desafiando-me para ver do que sou capaz. Quanto mais difícil o prato, mais animada fico.

Coma comidas deliciosas e lembre-se da sua terra natal.

Meu prato favorito é o macarrão vegetariano Quang. Parece familiar e fácil de preparar, mas também é elaborado e requer muitas etapas.

Pratos vegetarianos.

O caldo é um mundo de vegetais: abóbora, batatas, cenouras, feijão branco, tofu, pedaços de tofu frito (para fazer carne vegetariana), bolinhas de tofu espremidas misturadas com cogumelos orelha-de-pau (para fazer ovos de codorna vegetarianos). Refogue todos os ingredientes com um pouco de tempero cinco especiarias para dar aroma, depois adicione água, deixe ferver e tempere a gosto.

Sem falar que os acompanhamentos de legumes também devem ter todos os "talentos" da região de Quang, como flor de bananeira, manjericão, alface, repolho pequeno, hortelã-peixe, manjericão, cebolinha... O macarrão branco puro, o óleo de amendoim frito e aromático, o papel de arroz crocante, os amendoins locais gordos e deliciosos e alguns rolinhos primavera vegetarianos tornam a experiência ainda mais prazerosa.

Um condimento de cheiro forte, mas absolutamente indispensável, é o tofu fermentado, mas para ser autêntico, precisa ser um tofu fermentado bem fedorento. Porque quanto mais fedorento o tofu fermentado, mais gorduroso ele é, mais estimula as papilas gustativas. Mergulhe um pedaço na tigela de macarrão, adicione uma pitada de pimenta verde, e na sua boca você ouvirá uma sinfonia de sabores: salgado, doce, picante, acre, com sabor de nozes, adstringente. Talvez, se eu precisar de uma expressão de felicidade, uma tigela de macarrão vegetariano Quang seja a que melhor me satisfaz! Aproveite a comida deliciosa e faça uma reverência em memória da minha terra natal!

Com o passar do tempo, sinto-me cada vez mais à vontade para comer. Não que a qualidade da comida tenha diminuído, mas sim que estou mais aberto a comer a qualquer hora e em qualquer lugar. Uma tigela de arroz branco com molho de soja e pimenta é tão deliciosa quanto uma refeição vegetariana farta.

Uma tigela de macarrão vegetariano.

Descobri que a forma como como é mais importante do que o que como. Tornou-se um hábito, há mais de dez anos, desde que me refugiei oficialmente e comecei a estudar budismo, colocar a comida na mesa à minha frente antes de cada refeição e orar. Às vezes em voz alta, às vezes em silêncio, sozinho ou num restaurante cheio de gente.

Os professores ensinaram que essa é a maneira de espalhar compaixão. Com cada colherada de arroz, cada pedaço de legume que levamos à boca, mastigado lenta e cuidadosamente, enxergamos o suor do agricultor, cada raio de sol, cada gota de chuva, o vento que sopra na terra e as mãos habilidosas do cozinheiro. Percebi que nossa vida não se resume apenas ao ar que respiramos, mas também à contribuição das criaturas e das pessoas ao nosso redor; por isso, devemos valorizar ainda mais a comida e este corpo.

Não é por acaso que, entre as quatro coisas a aprender, nossos ancestrais classificaram "Aprender a comer" em primeiro lugar. Somente tendo consciência do que entra pela boca podemos ter clareza mental para criar o que sai da boca, "Aprender a falar".

Principalmente quando somos vegetarianos, nos damos a oportunidade de purificar o corpo e a mente, abraçando a vida com amor e partilha. Quando estamos verdadeiramente presentes em cada refeição, cada grão de arroz e cada vegetal são um milagre que a natureza deu à humanidade.

Fonte: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html